8 recettes de marinades pour pimper vos BBQ

Alors que la saison des grillades bat son plein, on a pensé bon de vous partager quelques petits tricks pour devenir le king du BBQ. Voici 8 délicieuses recettes de marinades pour pimper vos BBQ en deux coups de cuillère à pot ! À vos piques à brochettes, à votre charbon, la saison des grillades est loin d'être terminée !

Marche à suivre :

Pour chacune des marinades, la marche à suivre est simple : mélangez tous les ingrédients de la recette et plongez-y la viande de votre choix. Nous vous conseillons de laisser mariner votre viande minimum 1h avant de la faire griller.


Marinade aux cacahuètes

Viande conseillée : poulet

  • 1 citron vert
  • 1 cuillères à soupe de jus de gingembre
  • 1 échalote
  • 1 éclat d' ail
  • 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 1.5 dl de lait de coco (+ 2 c. à soupe)
  • 3 cuillères à soupe d' huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillères à café de curcuma
  • poivre noir (moulin)


Marinade mexicaine

Viande conseillée : boeuf ou poulet

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café d’épice pour guacamole
  • 1 cuillères à café d’ail séché
  • 1 cuillères à café de poudre de piment
  • 1/2 citron
  • Poivre et sel


Marinade cajun

Viande conseillée : poulet ou langoustine

  • 10 cl d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 3 cuillères à café d’épices cajun
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à soupe de coulis de tomates
  • 3 cuillères à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’oignon séché
  • Poivre et sel


Marinade pour légumes

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à café d’ail en poudre
  • Une poignée de basilic haché
  • Poivre et sel


Marinade fumée

Viande conseillée : boeuf

  • 2 cuillères à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 pincée de girofle en poudre
  • 1 cuillère à café d’ail séché
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • Poivre et sel


Marinade thai miel-citron

Viande conseillée : canard, poulet

  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 15 cl de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre ou jus de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de paprika ou de piment doux
  • 1 cuillère à soupe de citronnelle en poudre
  • Poivre et sel


Marinade à l’indienne

Viande conseillée : poulet, dinde, agneau

  • 3 cuillères à soupe de yogourt
  • 1 cuillère à soupe de jus de lime
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • une cuillère à café de zeste de lime
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à soupe d’épice garam massala
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • une cuillère à café de coriandre moulu (5ml)
  • Coriandre fraîche et noix de cajou hachées pour après la cuisson


Marinade Teriyaki

Viande conseillée : poulet, saumon

  • 10 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 c. à thé de poivre


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