Fête de Pâques homemade : 5 recettes chocolatées

Ce début d’année nous plonge dans une situation exceptionnelle, celle du confinement. Comme vous le savez, nous avons comme consigne de rester chez nous afin d’éviter la propagation du coronavirus. La fête de Pâques approchant, sa célébration tend à être annulée en vue des mesures prises par le gouvernement. Cependant, les traditions ne changent pas et comme chaque année, l'ingrédient phare de cette période est bien le chocolat !

C’est pourquoi nous avons testé cinq recettes chocolatées à faire par vous-même ou avec vos enfants, de sorte à occuper et égayer vos journées comme celle des petits :)

1. Mousses aux trois chocolats

Il est temps de conserver vos coquilles d’oeufs ! Cachez à l’intérieur de celles-ci trois délicieuses mousses en chocolat.

Vous aurez besoin de :

• 12 œufs
• 130g de chocolat au lait
• 130g de chocolat blanc
• 130g de chocolat noir
• 90g de beurre
• 90g de sucre
• 1 pincée de sel

Déroulement de la recette (identique pour les trois mousses) :

1. Faites fondre un type de chocolat au bain-marie avec 30g de beurre.
2. Ajoutez-y et mélangez 4 jaunes d’oeufs, 30g de sucre et une pincée de sel.
3. Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement au mélange.
4. Réservez la préparation minimum 2h au frais avant de la verser dans les coquilles d’oeuf à l’aide d’une poche à douille.
5. Enfin, pour la décoration, laissez votre imagination voguer à travers vermicelles, confettis et copos chocolatés.

2. Nid de pâques

Armez-vous d’un petit moule en forme de couronne et d’imagination car cette recette est une réelle mise en scène !

Vous aurez besoin de :

• 150g de chocolat noir
• 4 oeufs
• 100g de sucre en poudre
• 100g de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine

Déroulement de la recette :

1. Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre.
2. Blanchissez les jaunes d’oeufs avec le sucre.
3. Mélangez le chocolat avec votre préparation aux oeufs puis incorporez les blancs que vous aurez préalablement montés en neige.
4. Versez la préparation aux ⅔ du moule que vous aurez soigneusement beurré et fariné.
5. Enfournez à 180° durant 25 à 30 min.
6. Laissez refroidir le gâteau puis garnissez-le de toutes vos fantaisies en son centre.

3. Oeufs en chocolat

Ici pas besoin de moule car on va utiliser des coquilles d’oeufs ! Vous pouvez choisir le fourrage qu’il vous plaît du plus simple pur chocolat à l’incorporation de fruits/secs. Dans notre recette nous vous proposons des oeufs chocolatés aux amandes sans préciser les mesures. En effet à vous de décider combien d’oeufs vous souhaitez remplir de votre mélange.

Vous aurez besoin de :

• Oeufs
• Chocolat de votre choix
• Amandes

Déroulement de la recette :

1. Lavez les oeufs puis découpez un petit trou dans la base pour le vider puis en le rinçant soigneusement.
2. Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.
3. Concassez les amandes et enfournez-les durant 10-15 min à 150°.
4. Mélangez le chocolat fondu avec les amandes puis versez la préparation dans les coquilles.
5. Réservez pendant 2h et le tour est joué ! Libre à vous de décorer la coquille en peignant ou dessinant dessus.

4. Caracs de Pâques

Vous avez le choix pour cette recette de faire vous-même la pâte brisée ou alors d’acheter des fonds de tartelettes déjà faits.

Vous aurez besoin de :

Pour la pâte brisée :

• 150g de beurre
• 250g de farine
• 1 cuillère à soupe de sucre
• ½ cuillère à café de sel
• 50ml d’eau
• 1 jaune d’oeuf

Pour le chocolat :

• 450g de chocolat noir
• 150g de demi-crème
• 150g de lait
• 150g de beurre

Pour le glaçage :

• 200g de sucre glace
• 2 blancs d’oeufs
• 1 goutte du colorant de votre choix

Déroulement de la recette :

Si vous faites la pâte vous-même :

1. Mélangez le beurre froid avec la farine, le sel et le sucre puis ajoutez l’eau et le jaune d’oeuf jusqu’à obtenir une boule.
2. Disposez un peu de farine sur le plan de travail puis étalez la pâte avec un rouleau à pâtissier.
3. Déposez la pâte dans des moules puis faites-lui des trous à l’aide d’une fourchette.
4. Enfournez-les une première fois à 180° durant 10 min avec des “poids” (afin d’éviter qu’elle ne monte) puis une seconde fois, 10 min sans les “poids”.

Préparation de la garniture :

5. Mettez au bain-marie beurre, demi-crème, lait et chocolat tout en veillant à bien mélanger.
6. Une fois la mixture liquide et bien lisse, versez la préparation dans les fonds de tarte.
7. Réservez les tartelettes durant 3h au réfrigérateur.

Ensuite attelez-vous au glaçage :

8. Mélangez le sucre en poudre avec les blancs d’oeufs et le colorant.
9. Versez le tout sur votre tartelette.
10. Rajoutez-y sur le dessus un élément décoratif de votre choix (pastille en chocolat, déco en sucre) et le tour est joué !

5. Cookies aux trois chocolats

Recette inédite, crée par nos soins, de quoi en faire fondre plus d’un !

Vous aurez besoin de :

• 1 oeuf
• 75g de beurre
• 60g de chocolat noir
• 50g de chocolat brun
• 40g de chocolat blanc
• 55g de sucre
• 150g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé

Déroulement de la recette :

1. Faites fondre le beurre puis mélangez-le avec le sucre.
2. Ajoutez-y l’oeuf.
3. Dans un autre saladier mettez-y la farine, le sel, la levure, le sucre et les chocolats réduits en pépites.
4. Versez progressivement le mélange sec dans la première préparation et mélangez bien.
5. Formez des petites boules de pâte et veillez à bien les espacer (elles s’étaleront lors de la cuisson) sur la plaque à cuisson (munie de papier sulfurisé).
6. Enfournez à 180° durant 8-10 min.

Toute l'équipe de SwissBioLab vous souhaite de joyeuses Pâques, beaucoup de plaisir avec nos recettes et surtout bon appétit ! ;)