Hemgjord påsk: 5 chokladrecept

Detta årsskifte försätter oss i en exceptionell situation, nämligen karantänen. Som ni vet har vi fått direktiv om att stanna hemma för att undvika spridningen av coronaviruset. När påsken närmar sig tenderar firandet att ställas in med tanke på de åtgärder som regeringen har vidtagit. Traditionerna förändras dock inte, och precis som varje år är denna periods absoluta huvudingrediens choklad!

Därför har vi provat fem chokladrecept som ni kan laga själva eller tillsammans med era barn, för att fylla och pigga upp era dagar liksom de smås :)

1. Mousse på tre sorters choklad

Det är dags att spara äggskalen! Göm tre läckra chokladmousser inuti dem.

Ni behöver:

• 12 ägg
• 130 g mjölkchoklad
• 130 g vit choklad
• 130 g mörk choklad
• 90 g smör
• 90 g socker
• 1 nypa salt

Tillvägagångssätt (samma för alla tre mousserna):

1. Smält en sorts choklad i vattenbad tillsammans med 30 g smör.
2. Tillsätt och blanda i 4 äggulor, 30 g socker och en nypa salt.
3. Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd sedan försiktigt ner dem i smeten.
4. Låt smeten vila minst 2 timmar i kylen innan ni häller den i äggskalen med hjälp av en spritspåse.
5. Slutligen, för dekorationen, låt fantasin flöda med strössel, konfetti och chokladflingor.

2. Påskbo

Beväpna er med en liten kransformad form och med fantasi, för detta recept är ett riktigt skådespel!

Ni behöver:

• 150 g mörk choklad
• 4 ägg
• 100 g strösocker
• 100 g smör
• 2 matskedar mjöl

Tillvägagångssätt:

1. Smält chokladen tillsammans med smöret i vattenbad.
2. Vispa äggulorna med sockret tills de blir ljusa.
3. Blanda chokladen med äggsmeten och vänd sedan ner äggvitorna som ni dessförinnan vispat till ett fast skum.
4. Häll smeten upp till ⅔ av formen som ni omsorgsfullt smörjt och mjölat.
5. Grädda i 180° i 25 till 30 min.
6. Låt kakan svalna och fyll den sedan med alla era påhitt i mitten.

3. Chokladägg

Här behövs ingen form, för vi använder äggskal! Ni kan välja den fyllning ni vill, från den enklaste rena chokladen till en med torkad frukt/nötter. I vårt recept föreslår vi chokladägg med mandel utan att ange måtten. Det är nämligen upp till er att bestämma hur många ägg ni vill fylla med er blandning.

Ni behöver:

• Ägg
• Choklad efter eget val
• Mandlar

Tillvägagångssätt:

1. Tvätta äggen och gör sedan ett litet hål i botten för att tömma dem, och skölj dem omsorgsfullt.
2. Smält chokladen och smöret i vattenbad.
3. Hacka mandlarna och rosta dem i ugnen i 10–15 min vid 150°.
4. Blanda den smälta chokladen med mandlarna och häll sedan smeten i skalen.
5. Låt vila i 2 timmar, så är det klart! Det står er fritt att dekorera skalet genom att måla eller rita på det.

4. Påsk-caracs

I detta recept kan ni välja att göra mördegen själva eller att köpa färdiga tartelettbottnar.

Ni behöver:

Till mördegen:

• 150 g smör
• 250 g mjöl
• 1 matsked socker
• ½ tesked salt
• 50 ml vatten
• 1 äggula

Till chokladen:

• 450 g mörk choklad
• 150 g matlagningsgrädde
• 150 g mjölk
• 150 g smör

Till glasyren:

• 200 g florsocker
• 2 äggvitor
• 1 droppe färgämne efter eget val

Tillvägagångssätt:

Om ni gör degen själva:

1. Blanda det kalla smöret med mjölet, saltet och sockret, tillsätt sedan vattnet och äggulan tills ni får en deg.
2. Strö lite mjöl på arbetsbänken och kavla sedan ut degen med en kavel.
3. Lägg degen i formar och gör sedan hål i den med hjälp av en gaffel.
4. Grädda dem en första gång i 180° i 10 min med ”vikter” (för att förhindra att den jäser upp) och sedan en andra gång i 10 min utan ”vikterna”.

Förbered fyllningen:

5. Lägg smör, matlagningsgrädde, mjölk och choklad i vattenbad samtidigt som ni rör väl.
6. När blandningen är flytande och fin och slät, häll smeten i tartelettbottnarna.
7. Låt tarteletterna vila i 3 timmar i kylskåpet.

Ägna er sedan åt glasyren:

8. Blanda florsockret med äggvitorna och färgämnet.
9. Häll alltsammans över er tartelett.
10. Lägg ovanpå ett dekorativt element efter eget val (en chokladknapp, sockerdekor) så är det klart!

5. Cookies på tre sorters choklad

Ett unikt recept, skapat av oss, som får mer än en att smälta!

Ni behöver:

• 1 ägg
• 75 g smör
• 60 g mörk choklad
• 50 g brun choklad
• 40 g vit choklad
• 55 g socker
• 150 g mjöl
• 1 tesked salt
• 1 tesked bakpulver
• 1 påse vaniljsocker

Tillvägagångssätt:

1. Smält smöret och blanda det sedan med sockret.
2. Tillsätt ägget.
3. Lägg i en annan skål mjölet, saltet, bakpulvret, sockret och chokladen hackad i bitar.
4. Häll gradvis den torra blandningen i den första smeten och rör väl.
5. Forma små degbollar och se till att placera dem med gott mellanrum (de breder ut sig vid gräddningen) på bakplåten (med bakplåtspapper).
6. Grädda i 180° i 8–10 min.

Hela teamet på SwissBioLab önskar er en glad påsk, mycket nöje med våra recept och framför allt smaklig måltid! ;)