10 Matvagnar som är ett måste och originella i Schweiz

Foto kredit @arturo rey

Fenomenet som kommer direkt från USA, gatumat är alltid populärt, och till och med mer och mer i Schweiz! Matvagnar har verkligen gjort sig ett namn inom restaurangbranschen, med inte mindre än 300 matvagnar i Schweiz Romande. Och när man säger matvagn, betyder det inte nödvändigtvis "skräpmat"! Hamburgare ja, men färska och lokala! Bowls, empanadas, ceviche, vegetariska spett eller crêpes, låt oss upptäcka 10 adresser i Schweiz. Det är dags att väcka dina smaklökar!

Ungersk Matvagn - Fribourg & Bern

Foto kredit @ungersk matvagn

Gabor har erfarenhet inom restaurangbranschen, inklusive 10 år som ägare och manager av en cocktailbar. Efter 8 år i Schweiz föddes idén om matvagnen hösten 2018, tillsammans med sin fru. Efter en kompletterande utbildning inom gastronomi i Bern, reser Ungersk Matvagn genom kantonerna Bern och Fribourg för att erbjuda er rätter, för det mesta av deras egen skapelse, som blandar smaker från Ungern och Schweiz.

Värderingar:

Vänskapen mellan Schweiz och Ungern erbjuder gatumat tillagad med äkta ungerska recept och kryddor, tillsammans med färska schweiziska ingredienser utan kemikalier.

De måste provas:

• Langosch med kyckling eller kött, med aubergine, sallad, rödlök och hemgjord sås
  Langosch är en typ av bröd i form av en kaka, friterad i olja, som kommer från ungersk matlagning och är vanlig i Centraleuropa.
• Oxköttgryta med lök, ungersk paprikapulver, salt och peppar. Serveras med en specialitet av ungerska friterade nudlar eller i langosch, som en smörgås.
• Kürtös Baumkuchen med eller utan socker och snurrad i mandel eller kanel
  Kürtös Baumkuchen - Trädsticka, är en bakelse gjord av mjöl, jäst, socker, ägg, mjölk, smör och salt.

Hemsida: https://www.hungarianfoodtruck.ch/

The Burger Truck - Martigny & Collombey

Foto kredit @the burger truck

The Burger Truck föddes efter flera månaders övervägande med målet att ge hamburgaren en ädel karaktär. Resultatet är garanterat med bröd av rent smör som levereras varje dag av en hantverksbagare, 100% schweizisk nötkött, hemgjorda såser och pommes frites, valaisiska ostar, kryddor och tillbehör utvalda för sin finess och specifika egenskaper.

Värderingar:

• Att förbereda hamburgarna enligt de bästa recepten så att det är en ren njutning att äta dem. Val av smakrika, färska och hemlagade produkter.

• Förpackningarna är gjorda av återvunnet papper, strikt efterlevnad av hygienregler, avfallshantering kopplad till verksamheten.

De måste provas:

• Den goda (söt-syrlig-söt): Nötkött, hantverksbröd av rent smör, lök, Batavia-sallad, hemgjord barbecue-sås.
• Vulcano (stark-kryddig): Nötkött, hantverksbröd av rent smör, lök, Batavia-sallad, hemgjord stark sås.
• Truck (lätt-krämig): Nötkött, hantverksbröd av rent smör, lök, Batavia-sallad, hemgjord dragon-sås.

Tillägg: Racletteost AOC, rödlök / karamelliserad, bacon, pommes frites)

Hemsida: https://theburgertruck.ch/

The Green Van Company - Lausanne

Foto kredit @gaultmillau

År 2014 hade en grupp vänner som enda mål: Att göra hamburgare som kan anpassas av kunden så att de känner sig som hemma. En första grön matvagn, en restaurang i Flon-distriktet i Lausanne 2017, och idag är Green Van tre matvagnar som rör sig överallt för era privata evenemang. En varierad meny erbjuds beroende på era önskemål. Det är säkert, gänget av vänner har blivit en familj präglad av en verklig förtroenderelation med sina kunder.

Värderingar:

• En enkel men kreativ och generös matlagning, oavsett rätter och produkter som används (säsongsbetonade och lokala ingredienser).

• Varje månad en ny och säsongsbetonad hamburgare.

De måste provas:

• Augusti månads hamburgare: Aprikoschutney från Valais med aprikoser, lökmarmelad, friterad lök, färsk getost, Batavia-sallad och fullkornsbröd. Kött: Nötkött, kyckling eller vegetariskt.
• Den veganska hamburgaren bestående av en speltbiff och en blandning av grönsaker. Ett unikt och hemlagat recept, lika utsökt som en klassisk biff.
• Den lilla skogsmaten: Sås med murklor, ruccola, stekta murklor i portvin, racletteost och klassiska hamburgerbröd.

Hemsida: https://thegreenvan.ch/

Food Truck Rüsterei - Zürich

Foto kredit @food truck rüsterei

Teamet bakom Food Truck står för kvalitet, glädje och kulinariska upplevelser. Deborah och Reguel erbjuder färsk och högkvalitativ gatumat. Etablerad i kantonen Zürich, din plats är också deras plats för ett professionellt evenemang eller din födelsedag.

Värderingar:

Tre ledord: Modernt, färskt och ärligt.

De mest populära:

• BBQ Steak Sandwich: Bröd bakat i vedeldad ugn, strutsfilé, ruccola, bacon, barbecue-sås, tomater, inlagda gurkor och friterad lök.
• Burgare - The Vegi: Falafel, fetaost, jalapeños, avokado, tomater, ruccola, yoghurt, mynta och stark cocktail-sås.
• BBQ: Marinerade revben, nötköttsbröst, kycklingpinnar. Såser: BBQ, cajunsås, salsa verde.

Hemsida: https://www.foodtruck-ruesterei.ch/

Den goda lastbilen - Neuchâtel

Foto kredit @rich smith

Byggd 2015, den goda lastbilen är den första verkliga matvagnen i kantonen Neuchâtel. Förutom fasta platser, rör den sig över hela Schweiz för dina privata eller offentliga evenemang, fester eller födelsedagar.

Värderingar:

• Rätter tillagade live och framför dina ögon med färska produkter som för det mesta kommer från lokala producenter.

• Teamets goda humör är smittande för att garantera en alltid trevlig atmosfär.

De måste provas:

• Neuchâtel-hotdog: Neuchâtel-korv med purjolökssås med ost.
• Miammm: Ciabatta-bröd, Café de Paris, vinodlarens biffar, smält gruyère och pommes frites.
• Rösti-kaka, varm neuchâtelost och sallad.

Hemsida: https://www.lecamiongourmand.ch/

Flav’Food - Mies

Foto kredit @flav'food

Vid skapandet av Flav’Food var det avgörande att avvika så mycket som möjligt från livsmedelsindustrin, för att samarbeta med lokala handlare, av enkel ekonomisk etik. Skaparna hade därför bara en uppgift: att hitta de bästa recepten med de bästa möjliga kombinationerna för att stimulera dina smaklökar. Efter veckor av komposition, testning och delande med sina nära och kära, föddes “Flav’Food”.

Värderingar:

• Arbeta med lokala partners för att erbjuda bästa produktkvalitet.

• "Det finns ingen bra mat om den inte först är gjord av vänskap för den eller den som den är avsedd för." - Paul Bocuse.

De måste provas:

• Vegetariska bowls, med lufttorkad skinka eller lax.
• Färska grönsaksdips (cherrytomater, morötter, gurkor) och hemgjord hummus.
• O.G. Hamburgaren: Nötkött, rucolamayonnaise, grillad schalottenlök, ruccola, cheddar, BBQ med Jack Daniel’s, bacon, rödlök, inlagd gurka.

Hemsida: https://www.flavfood.ch/fr/

Deli Inka - Lausanne och Yverdon

Foto kredit @deli inka

Deli Inka grundades 2017 för att erbjuda er peruansk matlagning. Matvagnen från Charlotte och Israel reser runt för att träffa er på måndagar mellan 11:30 och 13:30 i den administrativa byggnaden vid Pontaise i Lausanne, på tisdagar på Place de la Riponne i Lausanne, mellan 11:30 och 14:00, och på fredagar mellan 11:30 och 13:30 vid Y-Parc i Yverdon.

Värderingar:

Varma rätter tillagade på plats i lastbilen och serverade med ett leende.

De måste provas:

• Lomo Saltado: Wokad nötkött med pommes frites, tomater, rödlök och glutenfri sojasås.
• Aji de Gallina: Strimlad kyckling med eller utan stark sås.
• Empanadas: Köttfyllda piroger med oliver och russin.

Hemsida: http://deliinka.ch/

Bio Truck - Romandie

Foto kredit @qoqa

Skapad 2017, BioTruck är ett företag för hemlagad ekologisk mat, som främjar korta distributionskedjor samt lokala och säsongsbetonade producenter. Matvagnen reser hela sommaren genom Romandie och stannar på Leysins backar från december till mars för att servera vegetariska och veganska rätter.

Värderingar:

• Åtar sig att minska avfall och ekologisk påverkan, och kämpar mot matsvinn.

• Recepten anpassas efter naturen för att lyfta fram säsongsprodukter.

De måste provas:

• Vegetariska hamburgare.
• Vegetariska spett.
• Vegetariska smörgåsar.

Hemsida: https://biotruck.ch/foodtruck/

Jurassic Food - Jura-kantonen

Foto kredit @jurassic food

Invigd den 30 april 2015 i Porrentruy under Romandie-turnén, är det den första matvagnen i Jura som erbjuder burgare märkta med lokala produkter. Inte bara förbättrar färska säsongsingredienser smaken och är utmärkta för hälsan, utan deras konsumtion minimerar också påverkan på vår miljö. Matvagnen lagar mat under veckan i Porrentruy och Delémont men reser också runt i Schweiz för att visa sina produkter.

Värderingar:

• Genom att skriva under "Jura-kantonspecialitet" garanterar Jurassic Food ursprunget och certifieringen av produkterna. En kvalitetsgaranti som gör det möjligt att lyfta fram och stödja producenterna i regionen.

• Alla rätter serveras i biologiskt nedbrytbara och miljövänliga förpackningar.

De måste provas:

• Saintusaurus: Hantverksbröd, 140 gram ren ajoulot nötkött, dubbel ost "Le Saint-Ursanne", tomat (i säsong), lök, sallad, senapssås med korn och hemgjord honung.
• Dolce Vita: Hantverksbröd, 140 gram nötkött eller vegetabilisk biff, hemgjord basilika-pesto, provolone dolce, tomat, ruccola.
• Diplodocus (V): Hantverksbröd, vegetabilisk biff av rödbeta/quinoa, tomat (i säsong), lök, sallad, Jurassic-sås (hemligt recept baserat på majonnäs, ketchup och hemliga ingredienser).

Hemsida: https://jurassicfood.ch/

Le Schnauz - Solothurn

Foto kredit @le schnauz

Skapad 2015 av Joëlle och Flo, är det den första matvagnen i Solothurn-regionen. Snabba och rika måltider, fokus ligger på fransk matlagning. Tillsammans med bönder, slaktare och ostmakare från Solothurn kan ni vara säkra på att få de bästa produkterna på er tallrik.

Värderingar:

• Användning av färska och naturliga produkter, med målet att garantera den bästa möjliga smaken.

• Användning av naturliga råvaror från hållbar produktion - från grönsaker till kött, inklusive förpackningen.

De måste provas:

• Söta crêpes: Socker och kanel, sylt, choklad, äppelkompott, Grand-Marnier, etc ...
• Salta crêpes: Olika sorters ostar utgör ofta basen. De kompletteras med kött, grönsaker eller svamp, med såser, oljor och kryddor gjorda hemma.
• Original Alsace-flambé-tarta: Hemlagad deg med en krämig fyllning. Njut av att lägga till rökt bacon och rödlök för att få utsökta smaker. Som alternativ finns också en söt variant för att väcka era sötsug.

Hemsida: https://leschnauz.ch/

Ätit för mycket?

Praktisk och oumbärlig, Alpx Stay Fit är din ideala partner för att känna dig lätt efter en för fet och/eller rik måltid ;-)

För att beställa, klicka här: https://www.myalpx.com/fr/shop/alpx-stay-fit--1