Acest început de an ne plasează într-o situație excepțională, cea a izolării la domiciliu. După cum știți, avem indicația de a rămâne acasă pentru a evita răspândirea coronavirusului. Pe măsură ce se apropie sărbătoarea de Paște, celebrarea acesteia tinde să fie anulată ca urmare a măsurilor luate de guvern. Cu toate acestea, tradițiile nu se schimbă și, ca în fiecare an, ingredientul vedetă al acestei perioade este, fără îndoială, ciocolata!
De aceea am testat cinci rețete cu ciocolată pe care le puteți prepara singuri sau împreună cu copiii, astfel încât să vă umpleți și să vă înveseliți zilele, la fel ca pe cele ale celor mici :)
1. Mousse cu trei feluri de ciocolată
Este momentul să păstrați cojile de ouă! Ascundeți în interiorul acestora trei delicioase mousse-uri de ciocolată.
Veți avea nevoie de:
- 12 ouă
- 130g de ciocolată cu lapte
- 130g de ciocolată albă
- 130g de ciocolată neagră
- 90g de unt
- 90g de zahăr
- 1 praf de sare
Desfășurarea rețetei (identică pentru cele trei mousse-uri):
- Topiți un tip de ciocolată pe baie de aburi împreună cu 30g de unt.
- Adăugați și amestecați 4 gălbenușuri de ou, 30g de zahăr și un praf de sare.
- Bateți albușurile spumă, apoi încorporați-le delicat în amestec.
- Lăsați preparatul minimum 2h la rece înainte de a-l turna în cojile de ou cu ajutorul unui poș cu duză.
- În cele din urmă, pentru decor, lăsați-vă imaginația să zboare printre vermicelli, confetti și fulgi de ciocolată.
2. Cuib de Paște
Înarmați-vă cu o formă mică în formă de coroană și cu imaginație, căci această rețetă este o adevărată punere în scenă!
Veți avea nevoie de:
- 150g de ciocolată neagră
- 4 ouă
- 100g de zahăr pudră
- 100g de unt
- 2 linguri de făină
Desfășurarea rețetei:
- Topiți pe baie de aburi ciocolata împreună cu untul.
- Frecați gălbenușurile de ou cu zahărul până se albesc.
- Amestecați ciocolata cu preparatul de ouă, apoi încorporați albușurile pe care le-ați bătut în prealabil spumă.
- Turnați preparatul până la ⅔ din forma pe care ați uns-o cu unt și ați tapetat-o cu făină cu grijă.
- Coaceți la 180° timp de 25 până la 30 min.
- Lăsați prăjitura să se răcească, apoi garnisiți-i centrul cu toate fanteziile dorite.
3. Ouă de ciocolată
Aici nu este nevoie de formă, pentru că vom folosi coji de ouă! Puteți alege umplutura care vă place, de la cea mai simplă, doar din ciocolată, până la încorporarea de fructe/fructe uscate. În rețeta noastră vă propunem ouă de ciocolată cu migdale fără a preciza cantitățile. Într-adevăr, depinde de dumneavoastră să decideți câte ouă doriți să umpleți cu amestecul.
Veți avea nevoie de:
- Ouă
- Ciocolată la alegere
- Migdale
Desfășurarea rețetei:
- Spălați ouăle, apoi tăiați o gaură mică la bază pentru a le goli, clătindu-le cu grijă.
- Topiți pe baie de aburi ciocolata și untul.
- Tocați migdalele și coaceți-le timp de 10-15 min la 150°.
- Amestecați ciocolata topită cu migdalele, apoi turnați preparatul în coji.
- Lăsați la rece timp de 2h și gata! Sunteți liberi să decorați coaja pictând sau desenând pe ea.
4. Caracs de Paște
Pentru această rețetă aveți de ales între a face singuri aluatul fraged sau a cumpăra blaturi de tarte deja gata.
Veți avea nevoie de:
Pentru aluatul fraged:
- 150g de unt
- 250g de făină
- 1 lingură de zahăr
- ½ linguriță de sare
- 50ml de apă
- 1 gălbenuș de ou
Pentru ciocolată:
- 450g de ciocolată neagră
- 150g de smântână pentru gătit
- 150g de lapte
- 150g de unt
Pentru glazură:
- 200g de zahăr pudră
- 2 albușuri de ou
- 1 picătură de colorant la alegere
Desfășurarea rețetei:
Dacă faceți aluatul singuri:
- Amestecați untul rece cu făina, sarea și zahărul, apoi adăugați apa și gălbenușul de ou până obțineți o bilă.
- Presărați puțină făină pe blatul de lucru, apoi întindeți aluatul cu un sucitor.
- Așezați aluatul în forme, apoi faceți-i găuri cu ajutorul unei furculițe.
- Coaceți-l prima dată la 180° timp de 10 min cu „greutăți” (pentru a evita să crească), apoi a doua oară, 10 min fără „greutăți”.
Prepararea umpluturii:
- Puneți pe baie de aburi untul, smântâna pentru gătit, laptele și ciocolata, având grijă să amestecați bine.
- Odată ce amestecul este lichid și bine omogen, turnați preparatul în blaturile de tartă.
- Lăsați tartele la rece timp de 3h la frigider.
Apoi treceți la glazură:
- Amestecați zahărul pudră cu albușurile de ou și colorantul.
- Turnați totul peste tarta dumneavoastră.
- Adăugați deasupra un element decorativ la alegere (pastilă de ciocolată, decor din zahăr) și gata!
5. Cookies cu trei feluri de ciocolată
Rețetă inedită, creată de noi, care va topi nu pe puțini!
Veți avea nevoie de:
- 1 ou
- 75g de unt
- 60g de ciocolată neagră
- 50g de ciocolată brună
- 40g de ciocolată albă
- 55g de zahăr
- 150g de făină
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de praf de copt
- 1 plic de zahăr vanilat
Desfășurarea rețetei:
- Topiți untul, apoi amestecați-l cu zahărul.
- Adăugați oul.
- Într-un alt castron puneți făina, sarea, praful de copt, zahărul și ciocolata mărunțită în bucățele.
- Turnați treptat amestecul uscat în primul preparat și amestecați bine.
- Formați bile mici de aluat și aveți grijă să le distanțați bine (se vor întinde în timpul coacerii) pe tava de copt (acoperită cu hârtie de copt).
- Coaceți la 180° timp de 8-10 min.
Întreaga echipă SwissBioLab vă urează Paște fericit, multă plăcere cu rețetele noastre și mai ales poftă bună! ;)
