Após várias semanas a percorrer a Suíça Romanda à conquista dos melhores hambúrgueres da região, finalmente estamos prontos para elaborar a nossa shortlist. Provámos um número incontável: receitas simples, outras mais surpreendentes... seja como for, tentámos variar os prazeres.
Alguns estabelecimentos são esperados, outros menos, é bem provável que algumas pérolas tenham sido esquecidas, por isso não hesite em enviar-nos os seus bons endereços e comentários!
Chauffage Compris (Neuchatel)
Um pão de leite caseiro com sésamo, um molho generoso ligeiramente doce, uma carne picada delicadamente aromatizada e deliciosas batatas fritas também caseiras, que mais se pode pedir? Simples e terrivelmente eficaz!
O chef recomenda: Um único hambúrguer na ementa, o CheeseBurger, portanto sem complicações na hora de escolher.
Pepper Jack (Morges et Nyon)
A fila à frente da pequena loja com fachada própria em Morges fala por si: Pepper Jack é uma referência incontornável para todos os aficionados de hambúrgueres. Todos os ingredientes são frescos e locais, os (muitíssimos) molhos são caseiros (teríamos vontade de experimentar TODOS) e as batatas fritas estaladiças a gosto.
O chef recomenda: O "Smoked", disponível apenas à noite. Um disco de carne de vaca, duas generosas fatias de Cheddar, 4 fatias de bacon, alface e cebola frita. Não, não é tudo, o molho de Mascarpone e o Sweet Chili vêm realçar o conjunto. E como o seu nome indica, o delicado sabor fumado só embeleza esta maravilhosa experiência.
Se for ao almoço, os hambúrgueres do mês são sempre in-crí-veis. A cada visita, nem nos damos ao trabalho de olhar para os ingredientes, vamos diretos ao hambúrguer do mês. Todos os meses, uma nova receita, uma nova paixão. Obrigado por existires PepperJack <3
Indus Bar (Bulle)
Na pequena cidade de Bulle encontra-se um clássico intemporal: o Indus Bar. Verdadeira instituição para os amantes de carne: aconselhamos vivamente que aí estabeleça residência durante um almoço ou um jantar. Seja o ambiente que aí reina, a sua seleção de hambúrgueres ou as noites temáticas que aí são organizadas regularmente (quinta-feira tártaro a 15.- chf, noite de Fajitas, noite de granitas e por aí adiante...), garantimos-lhe que vai passar um excelente momento. Os preços são muito razoáveis para a qualidade dos ingredientes e do serviço, vamos lá!
Recomendamos: Os hambúrgueres da semana são grandes paixões, convidamo-lo a render-se a estas criações, nunca ficará desiludido! Se estiver farto de batatas fritas, opte pelas batatinhas no forno, uma excelente alternativa que só raramente se encontra nos restaurantes de hambúrgueres!
Le Barrel Oak (Montreux)
Um autêntico Irish Pub escondido no coração de Montreux, com uma vista magnífica sobre o lago e um ambiente acolhedor. O pub é espaçoso e dá gosto estar lá... vai-se até lá numa noite de jogo ou simplesmente para saborear uma das suas cervejas de pressão ou ceder aos deliciosos hambúrgueres da ementa. O serviço é rápido e agradável, está tudo reunido para passar uma noite bem-sucedida!
O chef recomenda: O Barrel Oak Classic Burger, um disco de carne de vaca, alface estaladiça, tomate, cebola, um ovo, cogumelos e bacon... Ufa! E ainda não acabou... não iam esquecer o queijo, claro... claro que não, o hambúrguer é gratinado com Gruyère! Bom apetite!
Great Escape (Lausanne)
Um grande clássico, uma instituição de Lausanne, mas que ainda assim vale a pena ser mencionada! Situado na esplanada alguns metros abaixo da catedral de Lausanne, o Great dispõe de um gigantesco espaço exterior onde dá gosto estar tanto no verão como no inverno. Uma bela lista de hambúrgueres, rodelas de batata estaladiças e aromatizadas com tomilho, é sempre uma combinação vencedora quando dá uma vontade súbita de hambúrguer.
Recomendamos: The Drugstore Burger pelo molho BBQ caseiro.
Crazy Wolf (Lausanne et Fribourg)
Ao entrar num dos dois Crazy Wolf, não se consegue ficar indiferente perante a decoração acolhedora. Universo de madeira e parede de tijolo, quase nos parece estar no último restaurante na moda de Montreal ou Brooklyn. Ao almoço e ao jantar, as filiais Crazy Wolf estão a abarrotar, o burburinho ambiente que aí reina todos os dias da semana aquece o coração. Quanto à cozinha, tudo é preparado na hora diante dos seus olhos. Os 12 hambúrgueres da ementa são "personalizáveis" ao infinito... uma fatia grande de bacon a mais? aceita um pouco de guacamole? E porque não uma dose dupla de cheddar? Um hambúrguer sem pão? Seja louco, solte-se!
O chef recomenda: O Yummy Burger com Cheese n' Bacon: um molho Béarnaise revisitado, cebola confitada ligeiramente doce, um pão bem tostado, fatias de toucinho espessas e bem grelhadas e, claro está, cheddar derretido! Depois conte-nos as novidades!
American Dream Diner (Genève)
Encontre um verdadeiro ambiente de diner da West Coast… em Genebra! Do mobiliário ao menu, ficamos imersos no universo metalizado de um verdadeiro diner dos anos 70 e dos seus jukeboxes a cantarolar um Glenn Miller ou um Ray Charles como fundo musical. Batatas fritas de batata-doce, complicado de encontrar e, no entanto, terrivelmente viciante.
Recomendamos: o Chicken Burger é certamente aquele que nos faria deslocar até Genebra todos os almoços! Um delicioso frango panado, estaladiço e tenro a gosto e um molho que combina às mil maravilhas com o conjunto. Os legumes frescos trazem um toque de frescura realmente apreciável!
Les boucaniers (Lausanne et Montreux)
À sua chegada aos Boucaniers, entregam-lhe um pequeno cartão para preencher você mesmo de forma a criar a sua própria receita de hambúrguer. Escolha da carne, dos legumes, do queijo e dos molhos, terá com que dar largas à sua imaginação. O resultado estará à altura das suas expectativas: pão fofo e estaladiço, carne perfeitamente cozinhada e rosada no centro, fatias de queijo generosas e da região... nada a apontar e a descobrir com toda a urgência! Para quem visitar a filial de Lausanne, garantimos-lhe que, após uma passagem pela Étoile Blanche, um pequeno desvio pelos Boucaniers não lhe fará mal nenhum...
O chef recomenda: O Forest Burger preparado com cuidado pelo Gael. Um pão caseiro fresco do seu padeiro, maionese caseira, alface, tomate, bife de carne de vaca picada, molho de Morilles, cebola grelhada… Vá, corre aos Boucaniers Forrest, corre!
Veganopolis Café (Lausanne)
Sim, propomos-lhe um hambúrguer vegano porque os do veganopolis são incríveis! A todos os amantes de carne, vamos reconciliá-los com o Seitan! E já agora, é a altura de se deixar seduzir por todas as alternativas veganas que o Veganopolis Café propõe (o panini de Seitan e a sua maionese picante... dá-nos vontade de lá voltar todos os dias para reviver este pequeno momento de felicidade).
Recomendamos: Le Pané com suplemento de Vacon e V-cheese! Um escalope caseiro estaladiço à base de tofu e seitan, com uma maionese tártara e legumes frescos... uma verdadeira felicidade... e ainda por cima fresco, saudável e sem crueldade!
Rando Burger (Montreux & Saint-Cergue)
Fast-food como gostamos: rápido, eficaz e delicioso! Um serviço atento e cheio de bons conselhos, receitas originais & variadas, produtos mais frescos que frescos, uma apresentação muito cuidada, em suma, o Rando Burger não roubou o seu lugar nesta lista! Tivemos a sorte de aproveitar a bela esplanada soalheira onde nos deliciámos com dois hambúrgueres diferentes: o Route 66 e o Italian Delight... saímos satisfeitos, felizes... teríamos vontade de ficar até ao jantar para os provar todos! Até muito breve Rando Burger!
O chef recomenda: um grande clássico, o Route 66 composto por carne de vaca, queijo, alface, cebola grelhada, cogumelos grelhados e uma untuosa maionese caseira... Caso contrário, sucumbimos ao Garlic Kiss, um hambúrguer à base de pão de alho e cebola frita, uma receita original e impossível de comer em qualquer outro lado a não ser ali!
Zoo Burger (Mont-sur-Lausanne)
Se procura frescura, bom e rápido... chegou a bom porto! Nem sabemos por onde começar de tão impecável que é o Zoo! A totalidade dos ingredientes é local e preparada com amor, a começar pelos pães, cada um mais original do que o outro (de tomate seco, pão estaladiço de espinafres e aveia, pão estaladiço de ervas de Provença, pão de tomilho/alho e pimenta... e por aí adiante!).
O chef recomenda: Le Hangover, um hambúrguer completamente indecente para saborear como cura após uma noite um pouco regada a mais! Um pão estaladiço de ervas de Provença, 300 gramas de carne de vaca suíça, um molho aïoli, cebola caramelizada, bacon e uma tomme Vaudoise panada...sim, sim, leu bem, uma tomme Vaudoise PA-NA-DA!
The Hamburger Foundation (Genève)
Se nunca passou as portas de um dos seus 3 restaurantes, certamente já viu passar os seus dois foodtrucks a percorrer as ruas de Genebra. Com The Hamburger Foundation, podemos garantir-lhe uma coisa: os hambúrgueres são realmente tão bonitos e fartos como os utilizados nos seus anúncios para lhe dar água na boca. Uma ementa muito pequena e fazem muito bem em não ter cedido à tentação de fazer 50 variantes de hambúrgueres diferentes. Por isso mesmo, os sabores são dominados, os molhos conseguidos, uma cozedura de topo... não temos grande coisa a apontar a não ser, vão lá! (e talvez devessem rever a sua receita de batatas fritas, que não iguala de todo a qualidade dos hambúrgueres... que pena)!
Recomendamos: O CheeseBurger, um clássico com o qual nunca ficamos desiludidos.
Café Populaire (Fribourg)
É O restaurante em Friburgo onde os estudantes se encontram para comer um bom hambúrguer. Quer se seja estudante ou não, o Café Populaire é um dos nossos sítios preferidos em Friburgo. Um patrão adorável, quantidades (muito) generosas, um ambiente super acolhedor seja a que hora for (por vezes tanto que até temos dificuldade em ouvir-nos) e preços verdadeiramente acessíveis. Com 8 hambúrgueres na ementa, todos os gostos serão servidos e terá a certeza de não ficar desiludido!
Recomendamos: O Fribourger, uma base de hambúrguer clássica com duas generosas fatias de Gruyère e Vacherin derretidos... apetitoso e completamente decadente!
Downtown Burger-Bar (Monthey)
A pedido geral, acrescentámos o Downtown Burger-Bar em Monthey! Fazemos uma exceção com este restaurante, que é o único onde nunca fomos... No entanto, as fotos dão tanta vontade e as quarenta e tal mensagens recebidas a pedir-nos para o acrescentar falam por si! Então, bem-vindo à lista Downtown Burger-Bar, estamos ansiosos por te provar!
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