Este início de ano mergulha-nos numa situação excecional, a do confinamento. Como sabe, temos a indicação de ficar em casa para evitar a propagação do coronavírus. Aproximando-se a festa da Páscoa, a sua celebração tende a ser cancelada face às medidas adotadas pelo governo. No entanto, as tradições não mudam e, como todos os anos, o ingrediente principal desta época é mesmo o chocolate!
É por isso que testámos cinco receitas de chocolate para fazer sozinho ou com os seus filhos, de modo a ocupar e a alegrar os seus dias, tal como os dos mais pequenos :)
1. Mousses de três chocolates
Está na hora de guardar as suas cascas de ovo! Esconda no interior destas três deliciosas mousses de chocolate.
Vai precisar de:
- 12 ovos
- 130g de chocolate de leite
- 130g de chocolate branco
- 130g de chocolate preto
- 90g de manteiga
- 90g de açúcar
- 1 pitada de sal
Passos da receita (idênticos para as três mousses):
- Derreta um tipo de chocolate em banho-maria com 30g de manteiga.
- Junte e misture 4 gemas de ovo, 30g de açúcar e uma pitada de sal.
- Bata as claras em castelo e incorpore-as delicadamente na mistura.
- Reserve a preparação no frio durante, no mínimo, 2h antes de a deitar nas cascas de ovo com a ajuda de um saco de pasteleiro.
- Por fim, para a decoração, deixe a sua imaginação voar entre granulado, confetes e raspas de chocolate.
2. Ninho de Páscoa
Munido de uma pequena forma em formato de coroa e de imaginação, pois esta receita é uma verdadeira encenação!
Vai precisar de:
- 150g de chocolate preto
- 4 ovos
- 100g de açúcar em pó
- 100g de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
Passos da receita:
- Derreta em banho-maria o chocolate com a manteiga.
- Bata as gemas de ovo com o açúcar até ficarem esbranquiçadas.
- Misture o chocolate com a sua preparação de ovos e incorpore as claras que terá previamente batido em castelo.
- Deite a preparação até aos ⅔ da forma que terá cuidadosamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.
- Leve ao forno a 180° durante 25 a 30 min.
- Deixe arrefecer o bolo e guarneça-o com todas as suas fantasias no centro.
3. Ovos de chocolate
Aqui não é preciso forma, pois vamos utilizar cascas de ovo! Pode escolher o recheio que mais lhe agradar, do mais simples puro chocolate à incorporação de frutos secos. Na nossa receita propomos-lhe ovos de chocolate com amêndoas sem indicar as medidas. De facto, cabe-lhe a si decidir quantos ovos deseja encher com a sua mistura.
Vai precisar de:
- Ovos
- Chocolate à sua escolha
- Amêndoas
Passos da receita:
- Lave os ovos e faça um pequeno furo na base para os esvaziar, enxaguando-os cuidadosamente.
- Derreta em banho-maria o chocolate e a manteiga.
- Triture as amêndoas e leve-as ao forno durante 10-15 min a 150°.
- Misture o chocolate derretido com as amêndoas e deite a preparação nas cascas.
- Reserve durante 2h e está pronto! Fica ao seu critério decorar a casca pintando ou desenhando por cima.
4. Caracs de Páscoa
Nesta receita tem a opção de fazer você mesmo a massa quebrada ou então de comprar fundos de tarteletes já prontos.
Vai precisar de:
Para a massa quebrada:
- 150g de manteiga
- 250g de farinha
- 1 colher de sopa de açúcar
- ½ colher de chá de sal
- 50ml de água
- 1 gema de ovo
Para o chocolate:
- 450g de chocolate preto
- 150g de meia natas
- 150g de leite
- 150g de manteiga
Para a cobertura:
- 200g de açúcar em pó fino
- 2 claras de ovo
- 1 gota do corante à sua escolha
Passos da receita:
Se fizer a massa você mesmo:
- Misture a manteiga fria com a farinha, o sal e o açúcar e junte depois a água e a gema de ovo até obter uma bola.
- Coloque um pouco de farinha na bancada e estenda a massa com um rolo de pasteleiro.
- Coloque a massa em formas e faça-lhe furos com a ajuda de um garfo.
- Leve-as ao forno uma primeira vez a 180° durante 10 min com “pesos” (para evitar que suba) e depois uma segunda vez, 10 min sem os “pesos”.
Preparação do recheio:
- Coloque em banho-maria a manteiga, a meia natas, o leite e o chocolate, mexendo sempre bem.
- Quando a mistura estiver líquida e bem lisa, deite a preparação nos fundos de tarte.
- Reserve as tarteletes durante 3h no frigorífico.
De seguida dedique-se à cobertura:
- Misture o açúcar em pó com as claras de ovo e o corante.
- Deite tudo sobre a sua tartelete.
- Acrescente-lhe por cima um elemento decorativo à sua escolha (pastilha de chocolate, decoração de açúcar) e está pronto!
5. Cookies de três chocolates
Receita inédita, criada por nós, capaz de derreter mais do que um!
Vai precisar de:
- 1 ovo
- 75g de manteiga
- 60g de chocolate preto
- 50g de chocolate castanho
- 40g de chocolate branco
- 55g de açúcar
- 150g de farinha
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 saqueta de açúcar baunilhado
Passos da receita:
- Derreta a manteiga e misture-a com o açúcar.
- Junte o ovo.
- Noutra tigela coloque a farinha, o sal, o fermento, o açúcar e os chocolates reduzidos a pedacinhos.
- Deite progressivamente a mistura seca na primeira preparação e misture bem.
- Forme pequenas bolas de massa e tenha o cuidado de as espaçar bem (irão alastrar durante a cozedura) sobre o tabuleiro de forno (forrado com papel vegetal).
- Leve ao forno a 180° durante 8-10 min.
Toda a equipa da SwissBioLab lhe deseja uma Páscoa feliz, muito prazer com as nossas receitas e, sobretudo, bom apetite! ;)
