10 Food Trucks imperdíveis e originais na Suíça

Crédito da foto @arturo rey

Fenômeno que veio diretamente dos Estados Unidos, a comida de rua continua a agradar, e até mais na Suíça! Os Food Trucks realmente conquistaram seu espaço na restauração, com nada menos que 300 Food Trucks na Suíça Romanda. E quem diz Food Truck, não diz necessariamente "comida rápida"! Hambúrgueres sim, mas frescos e locais! Bowls, empanadas, ceviche, espetinhos vegetarianos ou até crepes, vamos descobrir 10 endereços na Suíça. É hora de despertar suas papilas gustativas!

Hungarian Food Truck - Friburgo & Berna

Crédito da foto @hungarian food truck

Gabor tem experiência na restauração, incluindo 10 anos como proprietário e gerente de bar de coquetéis. Após 8 anos na Suíça, a ideia do Food Truck nasceu no outono de 2018, com sua esposa. Após uma formação complementar em gastronomia em Berna, o Hungarian Food Truck percorre os cantões de Berna e Friburgo para lhe oferecer pratos, na sua maioria de sua própria criação, misturando os sabores da Hungria e da Suíça.

Valores:

A amizade Suíça-Hungria oferece uma comida de rua feita com verdadeiras receitas húngaras e especiarias, acompanhadas de ingredientes suíços frescos e sem produtos químicos.

Os imperdíveis:

• Langosch de frango ou carne, com berinjela, salada, cebola roxa e molho caseiro
  O Langosch é uma espécie de pão em forma de panqueca, frito em óleo, originário da culinária húngara e amplamente difundido na Europa Central.
• Filé de ensopado de carne bovina com cebola, pó de páprica da Hungria, sal e pimenta. Servido com uma especialidade de macarrão frito húngaro ou em langosch, como um sanduíche.
• Kürtös Baumkuchen com ou sem açúcar e enrolado em amêndoa ou canela
  O Kürtös Baumkuchen - Bastão de árvore, é uma confeitaria composta de farinha, fermento, açúcar, ovos, leite, manteiga e sal.

Site internet: https://www.hungarianfoodtruck.ch/

The Burger Truck - Martigny & Collombey

Crédito da foto @the burger truck

The Burger Truck nasceu após vários meses de reflexão com o objetivo de dar um toque nobre ao hambúrguer. Resultado garantido com pão puro de manteiga entregue diariamente por um padeiro artesanal, carne 100% bovina suíça, molhos e fritas caseiras, queijos valaisanos, especiarias e condimentos escolhidos pela sua finesse e especificidades.

Valores:

• Preparar os hambúrgueres de acordo com as melhores receitas para que degustá-los seja um puro prazer. Escolha de produtos saborosos, frescos e caseiros.

• As embalagens são feitas com papel reciclado, respeito às regras de higiene muito rigorosas, gestão de resíduos inerente à atividade.

Os imperdíveis:

• O gourmand (doce-azedo-doce): Carne de boi, pão artesanal puro de manteiga, cebolas, alface Batavia, molho barbecue caseiro.
• O Vulcano (forte-picante): Carne de boi, pão artesanal puro de manteiga, cebolas, alface Batavia, molho picante caseiro.
• O Truck (leve-cremoso): Carne de boi, pão artesanal puro de manteiga, cebolas, alface Batavia, molho de estragão caseiro.

Como suplemento: Queijo de raclette AOC, cebolas roxas / caramelizadas, bacon, fritas)

Site internet: https://theburgertruck.ch/

The Green Van Company - Lausana

Crédito da foto @gaultmillau

Em 2014, um grupo de amigos tinha como único objetivo: Fazer hambúrgueres personalizáveis para que o cliente se sinta em casa. Um primeiro food truck verde, um restaurante no bairro do Flon em Lausana em 2017, e hoje o Green Van conta com 3 Food Trucks que se deslocam por toda parte para seus eventos privados. Um cardápio variado é oferecido de acordo com suas vontades. É certo, o grupo de amigos se tornou uma família, acentuada por uma verdadeira relação de confiança com sua clientela.

Valores:

• Uma cozinha simples, mas criativa e generosa, independentemente dos pratos e produtos utilizados (ingredientes de temporada e locais).

• A cada mês, um hambúrguer diferente e de temporada.

Os imperdíveis:

• O hambúrguer do mês de agosto: Chutney de damascos do Valais com damascos secos, geleia de cebolas, cebolas fritas, queijo de cabra fresco, alface batavia e pão multicereais. Carne: Boi, frango ou vegetariano.
• O hambúrguer vegano composto por um disco de espelta e uma mistura de legumes. Uma receita única e caseira, tão deliciosa quanto um bife clássico.
• O p’tit forestier: Molho de morel, rúcula, refogado de morel ao Porto, queijo de raclette e pão de hambúrguer clássico.

Site internet: https://thegreenvan.ch/

Food Truck Rüsterei - Zurique

Crédito da foto @food truck rüsterei

A equipe do Food Truck é sinônimo de qualidade, alegria e experiências culinárias. Deborah e Reguel oferecem uma comida de rua fresca e de alta qualidade. Estabelecido no cantão de Zurique, seu local é também o deles para um evento profissional ou ainda seu aniversário.

Valores:

Três palavras de ordem: Moderna, fresca e honesta.

Os mais populares:

• Sanduíche de bife grelhado: Pão de fogo de madeira, filé de avestruz, rúcula, bacon, molho barbecue, tomates, picles e cebolas fritas.
• Hambúrguer - O Vegi: Falafel, feta, jalapeños, abacate, tomates, rúcula, iogurte, hortelã e molho de coquetel picante.
• BBQ: Costelas marinadas, peito de boi, palitos de frango. Molhos: BBQ, molho cajun, salsa verde.

Site internet: https://www.foodtruck-ruesterei.ch/

O caminhão gourmet - Neuchâtel

Crédito da foto @rich smith

Construído em 2015, o caminhão gourmet é o primeiro verdadeiro food truck do cantão de Neuchâtel. Além de locais fixos, ele se desloca por toda a Suíça para seus eventos privados ou públicos, festas ou ainda aniversários.

Valores:

• Refeições preparadas ao vivo e diante de seus olhos com produtos frescos, vindo na maioria de produtores locais.

• Boa disposição da equipe contagiante para garantir uma atmosfera sempre simpática.

Os imperdíveis:

• O hot-dog neuchâtelois: Linguiça neuchâtelois com um creme de alho-poró com queijo.
• O Miammm: Pão Ciabatta, café de Paris, bife(s) vigneron, queijo gruyère derretido e fritas.
• Panqueca de rösti, queijo neuchâtelois quente e salada.

Site internet: https://www.lecamiongourmand.ch/

Flav’Food - Mies

Crédito da foto @flav'food

Na concepção do Flav’Food, era primordial afastar-se o máximo possível da indústria alimentícia, com o objetivo de colaborar com comerciantes locais, por simples ética econômica. Os criadores tinham, portanto, uma única missão: Encontrar as melhores receitas acompanhadas das melhores combinações possíveis para aguçar suas papilas gustativas. Após semanas de composição, teste e compartilhamento com seus próximos, o “Flav’Food” nasceu.

Valores:

• Trabalhar com parceiros locais para oferecer a melhor qualidade de produto.

• “Não há boa cozinha se no início não é feita por amizade para aquele ou aquela a quem é destinada.” - Paul Bocuse.

Os imperdíveis:

• Bowls vegetarianos, com presunto cru ou com salmão.
• Dips de legumes frescos (tomates cereja, cenouras, pepinos) e homus caseiro.
• O Burger O.G.: Carne bovina, maionese de rúcula, chalotas grelhadas, rúcula, cheddar, BBQ ao Jack Daniel’s, bacon, cebola roxa, picles.

Site internet: https://www.flavfood.ch/fr/

Deli Inka - Lausana e Yverdon

Crédito da foto @deli inka

Deli Inka nasceu em 2017 para lhe oferecer culinária peruana. O Food Truck de Charlotte e Israel percorre as estradas para encontrá-lo na segunda-feira das 11h30 às 13h30 no prédio administrativo da Pontaise em Lausana, na terça-feira na Praça de Riponne em Lausana, entre 11h30 e 14h00, e na sexta-feira das 11h30 às 13h30 no Y-Parc de Yverdon.

Valores:

Pratos quentes preparados na hora no caminhão e servidos com um sorriso.

Os imperdíveis:

• Lomo Saltado: Refogado de filé de carne bovina com fritas, tomates, cebolas roxas e molho de soja sem glúten.
• Aji de Gallina: Peito de frango fatiado com ou sem molho picante.
• Empanadas: Pastel de carne moída, azeitonas e passas.

Site internet: http://deliinka.ch/

Bio Truck - Romandie

Crédito da foto @qoqa

Criado em 2017, o BioTruck é uma empresa de alimentação biológica feita em casa, que favorece o circuito curto, assim como os produtores locais e de temporada. O Food Truck viaja durante todo o verão pela Romandie e se instala nas pistas de Leysin de dezembro a março para lhe servir pratos vegetarianos e veganos.

Valores:

• Compromete-se a reduzir os resíduos e o impacto ecológico, e luta contra o desperdício alimentar.

• As receitas se adaptam à natureza com o objetivo de valorizar os produtos de temporada.

Os imperdíveis:

• Burgers vegetarianos.
• Espetinhos vegetarianos.
• Sanduíches vegetarianos.

Site internet: https://biotruck.ch/foodtruck/

Jurassic Food - Cantão do Jura

Crédito da foto @jurassic food

Inaugurado em 30 de abril de 2015 em Porrentruy durante o tour da Romandie, é o primeiro Food Truck do Jura que oferece hambúrgueres rotulados como produtos da terra. Não apenas os ingredientes frescos de temporada melhoram o sabor e são excelentes para a saúde, mas seu consumo minimiza o impacto em nosso meio ambiente. O Food Truck cozinha durante a semana em Porrentruy e Delémont, mas também percorre as estradas da Suíça para fazer descobrir seus produtos.

Valores:

• Ao assinar a carta "Especialidade do Cantão do Jura", o Jurassic Food garante a origem e a certificação dos produtos. Uma garantia de qualidade que permite destacar e fazer viver os produtores da região.

• Todos os pratos são servidos em embalagens biodegradáveis e respeitosas com o meio ambiente.

Os imperdíveis:

• O Saintusaurus: Pão artesanal, 140 gramas de pura carne bovina ajoulot, queijo duplo "Le Saint-Ursanne", tomate (em temporada), cebolas, alface, molho de mostarda em grão e mel caseiro.
• O Dolce Vita: Pão artesanal, 140 gramas de bife de carne bovina ou disco vegetal, pesto de manjericão caseiro, provolone dolce, tomate, rúcula.
• O Diplodocus (V): Pão artesanal, disco vegetal de beterraba/quinoa, tomate (em temporada), cebolas, alface, molho Jurassic (receita caseira à base de maionese, ketchup e ingredientes secretos).

Site internet: https://jurassicfood.ch/

O Schnauz - Soleure

Crédito da foto @le schnauz

Criado em 2015 por Joëlle e Flo, é o primeiro food truck da região de Soleure. Refeições rápidas e ricas, o foco está na culinária francesa. Acompanhados por agricultores, açougueiros e queijeiros de Soleure, você terá a garantia de ter os melhores produtos em seu prato.

Valores:

• Uso de produtos frescos e naturais, com o objetivo de garantir o melhor sabor possível.

• Uso de matérias-primas naturais provenientes da produção sustentável - dos vegetais à carne, passando pela embalagem.

Os imperdíveis:

• Crepes doces: Açúcar e canela, geleias, chocolate, compota de maçã, Grand-Marnier, etc ...
• Crepes salgadas: Diferentes tipos de queijos costumam ser a base. Elas são complementadas por carne, vegetais ou até cogumelos, com molhos, óleos e especiarias caseiras.
• Tarte flambée alsaciana original: Massa caseira com um recheio cremoso. Aproveite para adicionar bacon defumado e cebolas roxas para obter sabores exquisitos. Também há uma variante doce para despertar suas papilas de gourmands.

Site internet: https://leschnauz.ch/

Comer demais?

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