8 recettes de marinades pour pimper vos BBQ

Alors que la saison des grillades bat son plein, on a pensé bon de vous partager quelques petits tricks pour devenir le king du BBQ. Voici 8 délicieuses recettes de marinades pour pimper vos BBQ en deux coups de cuillère à pot ! À vos piques à brochettes, à votre charbon, la saison des grillades est loin d'être terminée !

Marche à suivre :

Pour chacune des marinades, la marche à suivre est simple : mélangez tous les ingrédients de la recette et plongez-y la viande de votre choix. Nous vous conseillons de laisser mariner votre viande minimum 1h avant de la faire griller.

Marinade aux cacahuètes

Viande conseillée : poulet

• 1 citron vert
• 1 cuillères à soupe de jus de gingembre
• 1 échalote
• 1 éclat d' ail
• 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• 1.5 dl de lait de coco (+ 2 c. à soupe)
• 3 cuillères à soupe d' huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillères à café de curcuma
• poivre noir (moulin)

Marinade mexicaine

Viande conseillée : boeuf ou poulet

• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café d’épice pour guacamole
• 1 cuillères à café d’ail séché
• 1 cuillères à café de poudre de piment
• 1/2 citron
• Poivre et sel

Marinade cajun

Viande conseillée : poulet ou langoustine

• 10 cl d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 3 cuillères à café d’épices cajun
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à soupe de coulis de tomates
• 3 cuillères à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe d’oignon séché
• Poivre et sel

Marinade pour légumes

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à café d’ail en poudre
• Une poignée de basilic haché
• Poivre et sel

Marinade fumée

Viande conseillée : boeuf

• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 pincée de girofle en poudre
• 1 cuillère à café d’ail séché
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• Poivre et sel

Marinade thai miel-citron

Viande conseillée : canard, poulet

• 3 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 cuillère à soupe de miel
• 15 cl de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre ou jus de gingembre
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de paprika ou de piment doux
• 1 cuillère à soupe de citronnelle en poudre
• Poivre et sel

Marinade à l’indienne

Viande conseillée : poulet, dinde, agneau

• 3 cuillères à soupe de yogourt
• 1 cuillère à soupe de jus de lime
• 1 cuillère à soupe de miel
• une cuillère à café de zeste de lime
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 cuillère à soupe d’épice garam massala
• 1 gousse d’ail finement hachée
• une cuillère à café de coriandre moulu (5ml)
• Coriandre fraîche et noix de cajou hachées pour après la cuisson

Marinade Teriyaki

Viande conseillée : poulet, saumon

• 10 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais, haché
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 c. à thé de poivre