Σπιτικές συνταγές για το Πάσχα: 5 σοκολατένιες λιχουδιές

Η αρχή αυτής της χρονιάς μας βρίσκει σε μια εξαιρετική κατάσταση, αυτή του εγκλεισμού. Όπως γνωρίζετε, έχουμε λάβει οδηγίες να παραμείνουμε στο σπίτι μας, προκειμένου να αποφευχθεί η εξάπλωση του κορωνοϊού. Με τη γιορτή του Πάσχα να πλησιάζει, ο εορτασμός του τείνει να ακυρωθεί ενόψει των μέτρων που έχει λάβει η κυβέρνηση. Ωστόσο, οι παραδόσεις δεν αλλάζουν και, όπως κάθε χρόνο, το βασικό συστατικό αυτής της περιόδου είναι φυσικά η σοκολάτα!

Γι' αυτόν τον λόγο, δοκιμάσαμε πέντε σοκολατένιες συνταγές για να τις φτιάξετε μόνοι σας ή με τα παιδιά σας, ώστε να απασχοληθείτε και να ομορφύνετε τις ημέρες σας, αλλά και των μικρών σας φίλων :)

1. Μους με τρεις σοκολάτες

Είναι καιρός να κρατήσετε τα κελύφη των αυγών σας! Κρύψτε μέσα τους τρεις υπέροχες μους σοκολάτας.

Θα χρειαστείτε:

• 12 αυγά
• 130 γρ. σοκολάτα γάλακτος
• 130 γρ. λευκή σοκολάτα
• 130 γρ. μαύρη σοκολάτα
• 90 γρ. βούτυρο
• 90 γρ. ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση της συνταγής (η ίδια και για τις τρεις μους):

1. Λιώστε έναν τύπο σοκολάτας σε μπεν μαρί με 30 γρ. βούτυρο.
2. Προσθέστε και ανακατέψτε 4 κρόκους αυγών, 30 γρ. ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.
3. Χτυπήστε τα ασπράδια σε μαρέγκα και ενσωματώστε τα απαλά στο μείγμα.
4. Αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το τοποθετήσετε στα κελύφη των αυγών με τη βοήθεια μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής.
5. Τέλος, για τη διακόσμηση, αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη χρησιμοποιώντας τρούφα, πολύχρωμα κας-κας και νιφάδες σοκολάτας.

2. Πασχαλινή φωλιά

Προμηθευτείτε μια μικρή φόρμα σε σχήμα στεφανιού και επιστρατεύστε τη φαντασία σας, γιατί αυτή η συνταγή είναι μια πραγματική παράσταση!

Θα χρειαστείτε:

• 150 γρ. μαύρη σοκολάτα
• 4 αυγά
• 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 100 γρ. βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι

Εκτέλεση της συνταγής:

1. Λιώστε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί.
2. Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
3. Ανακατέψτε τη σοκολάτα με το μείγμα των αυγών και στη συνέχεια ενσωματώστε τα ασπράδια που έχετε προηγουμένως χτυπήσει σε μαρέγκα.
4. Αδειάστε το μείγμα μέχρι τα ⅔ της φόρμας, την οποία έχετε βουτυρώσει και αλευρώσει προσεκτικά.
5. Ψήστε στους 180° για 25 έως 30 λεπτά.
6. Αφήστε το κέικ να κρυώσει και στη συνέχεια γεμίστε το κέντρο του με ό,τι φανταστείτε.

3. Σοκολατένια αυγά

Εδώ δεν χρειάζεστε φόρμα, γιατί θα χρησιμοποιήσουμε κελύφη αυγών! Μπορείτε να επιλέξετε τη γέμιση που σας αρέσει, από την πιο απλή, σκέτη σοκολάτα, μέχρι την προσθήκη φρούτων/ξηρών καρπών. Στη συνταγή μας, σας προτείνουμε σοκολατένια αυγά με αμύγδαλα, χωρίς να προσδιορίζουμε τις ποσότητες. Πράγματι, εναπόκειται σε εσάς να αποφασίσετε πόσα αυγά επιθυμείτε να γεμίσετε με το μείγμα σας.

Θα χρειαστείτε:

• Αυγά
• Σοκολάτα της επιλογής σας
• Αμύγδαλα

Εκτέλεση της συνταγής:

1. Πλύντε τα αυγά και, στη συνέχεια, ανοίξτε μια μικρή τρύπα στη βάση για να τα αδειάσετε, ξεπλένοντάς τα προσεκτικά.
2. Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί.
3. Σπάστε τα αμύγδαλα σε μικρά κομμάτια και ψήστε τα για 10-15 λεπτά στους 150°.
4. Ανακατέψτε τη λιωμένη σοκολάτα με τα αμύγδαλα και αδειάστε το μείγμα στα κελύφη.
5. Αφήστε τα στο ψυγείο για 2 ώρες και είστε έτοιμοι! Μπορείτε ελεύθερα να διακοσμήσετε το κέλυφος ζωγραφίζοντας πάνω του.

4. Πασχαλινά καράκ

Για αυτή τη συνταγή έχετε την επιλογή είτε να φτιάξετε μόνοι σας τη ζύμη μπριζέ είτε να αγοράσετε έτοιμες βάσεις για ταρτάκια.

Θα χρειαστείτε:

Για τη ζύμη μπριζέ:

• 150 γρ. βούτυρο
• 250 γρ. αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 50 ml νερό
• 1 κρόκος αυγού

Για τη σοκολάτα:

• 450 γρ. μαύρη σοκολάτα
• 150 γρ. κρέμα γάλακτος με μεσαία λιπαρά
• 150 γρ. γάλα
• 150 γρ. βούτυρο

Για το γλάσο:

• 200 γρ. ζάχαρη άχνη
• 2 ασπράδια αυγών
• 1 σταγόνα χρώμα ζαχαροπλαστικής της επιλογής σας

Εκτέλεση της συνταγής:

Αν φτιάξετε τη ζύμη μόνοι σας:

1. Ανακατέψτε το κρύο βούτυρο με το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε το νερό και τον κρόκο του αυγού μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης.
2. Πασπαλίστε λίγο αλεύρι στον πάγκο εργασίας και ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη.
3. Τοποθετήστε τη ζύμη σε φόρμες και τρυπήστε την με ένα πιρούνι.
4. Ψήστε τις μια πρώτη φορά στους 180° για 10 λεπτά με «βαρίδια» (για να μην φουσκώσουν) και μια δεύτερη φορά για 10 λεπτά χωρίς τα «βαρίδια».

Προετοιμασία της γέμισης:

5. Βάλτε σε μπεν μαρί το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη σοκολάτα, φροντίζοντας να ανακατεύετε καλά.
6. Μόλις το μείγμα γίνει υγρό και λείο, αδειάστε το στις βάσεις της τάρτας.
7. Βάλτε τα ταρτάκια στο ψυγείο για 3 ώρες.

Στη συνέχεια, ασχοληθείτε με το γλάσο:

8. Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με τα ασπράδια των αυγών και το χρώμα ζαχαροπλαστικής.
9. Περιχύστε το μείγμα πάνω από τα ταρτάκια σας.
10. Προσθέστε από πάνω ένα διακοσμητικό στοιχείο της επιλογής σας (π.χ. σταγόνα σοκολάτας, διακοσμητικό ζάχαρης) και είστε έτοιμοι!

5. Cookies με τρεις σοκολάτες

Μια πρωτότυπη συνταγή, δημιουργημένη από εμάς, που θα κάνει πολλούς να λιώσουν!

Θα χρειαστείτε:

• 1 αυγό
• 75 γρ. βούτυρο
• 60 γρ. μαύρη σοκολάτα
• 50 γρ. σοκολάτα γάλακτος
• 40 γρ. λευκή σοκολάτα
• 55 γρ. ζάχαρη
• 150 γρ. αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια

Εκτέλεση της συνταγής:

1. Λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε το με τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε το αυγό.
3. Σε ένα άλλο μπολ, βάλτε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και τις σοκολάτες κομμένες σε μικρά κομματάκια.
4. Ρίξτε σταδιακά το στεγνό μείγμα στο πρώτο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
5. Σχηματίστε μικρές μπάλες ζύμης και φροντίστε να τις τοποθετήσετε σε απόσταση μεταξύ τους (θα απλώσουν κατά το ψήσιμο) στο ταψί (που έχετε καλύψει με λαδόκολλα).
6. Ψήστε στους 180° για 8-10 λεπτά.

Όλη η ομάδα της SwissBioLab σας εύχεται Καλό Πάσχα, καλή διασκέδαση με τις συνταγές μας και πάνω απ' όλα καλή όρεξη! ;)