Καθώς η εποχή των ψησίματος είναι σε πλήρη εξέλιξη, θέλουμε να σας μοιραστούμε μερικές συμβουλές για να γίνετε ο αδιαμφισβήτητος μάστερ του μπάρμπεκιου. Ακολουθούν 8 νόστιμες συνταγές μαρινάδων για να απογειώσετε τα ψητά σας σε δύο κινήσεις! Έτοιμοι με τα σουβλάκια σας, έτοιμοι με τον κάρβουνο: η εποχή των ψησίματος είναι μακριά από το να τελειώσει!
Οδηγίες:
Για κάθε μία από τις μαρινάδες, οι οδηγίες είναι απλές: ανακατέψτε όλα τα υλικά της συνταγής και βυθίστε το κρέας της επιλογής σας. Σας προτείνουμε να αφήσετε το κρέας να μαριναριστεί τουλάχιστον 1 ώρα πριν το ψήσιμο.
Μαρινάδα με φυστίκι
Συνιστώμενο κρέας: κοτόπουλο
- 1 λάιμ
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό τζίντζερ
- 1 échalote
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 4 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας υγρού μελιού
- 1.5 dl γάλα καρύδας (+ 2 κ.σ.)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- μαύρο πιπέρι (μύλος)
Μεξικάνικη μαρινάδα
Συνιστώμενο κρέας: βοδινό ή κοτόπουλο
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικά για γκουακαμόλε
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1/2 λάιμ
- Πιπέρι και αλάτι
Καγιέν μαρινάδα
Συνιστώμενο κρέας: κοτόπουλο ή αστακός
- 10 cl ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
- 3 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικά καγιέν
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας
- 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο κρεμμύδι
- Πιπέρι και αλάτι
Μαρινάδα για λαχανικά
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Μια χούφτα ψιλοκομμένο βασιλικό
- Πιπέρι και αλάτι
Καπνιστή μαρινάδα
Συνιστώμενο κρέας: βοδινό
- 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινου
- 1 πρέζα σκόνη γαρίφαλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
- Πιπέρι και αλάτι
Ταϊλανδέζικη μαρινάδα με μέλι και λεμόνι
Συνιστώμενο κρέας: πάπια, κοτόπουλο
- 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 15 cl χυμού λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ ή χυμό τζίντζερ
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα ή γλυκιά πιπεριά
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη λεμονόχορτου
- Πιπέρι και αλάτι
Ινδική μαρινάδα
Συνιστώμενο κρέας: κοτόπουλο, γαλοπούλα, αρνί
- 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λάιμ
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας κάρυ
- 1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικά garam masala
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόλιανδρου (5ml)
- Φρέσκος κόλιανδρος και ψιλοκομμένα κάσιους για μετά το ψήσιμο
Μαρινάδα Teriyaki
Συνιστώμενο κρέας: κοτόπουλο, σολομός
- 10 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι σουσαμιού
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ
- 1/4 κ.γ. πιπέρι
