Domača velika noč: 5 čokoladnih receptov

Začetek tega leta nas postavlja v izjemno situacijo, in sicer v karanteno. Kot veste, imamo navodilo, naj ostanemo doma, da bi preprečili širjenje koronavirusa. Ker se bliža velika noč, je njeno praznovanje zaradi ukrepov vlade običajno odpovedano. Vendar pa se tradicije ne spreminjajo in kot vsako leto je glavna sestavina tega obdobja vsekakor čokolada!

Zato smo preizkusili pet čokoladnih receptov, ki jih lahko pripravite sami ali skupaj z otroki, da si popestrite in razvedrite dneve, prav tako kot dneve malčkov :)

1. Mousse iz treh čokolad

Čas je, da shranite svoje jajčne lupine! V njihovo notranjost skrijte tri slastne čokoladne mousse.

Potrebovali boste:

• 12 jajc
• 130g mlečne čokolade
• 130g bele čokolade
• 130g temne čokolade
• 90g masla
• 90g sladkorja
• 1 ščepec soli

Potek recepta (enak za vse tri mousse):

1. Eno vrsto čokolade stopite v vodni kopeli s 30g masla.
2. Dodajte in vmešajte 4 jajčne rumenjake, 30g sladkorja in ščepec soli.
3. Beljake stepite v sneg in jih nato nežno vmešajte v zmes.
4. Pripravljeno zmes pustite najmanj 2 uri na hladnem, preden jo s pomočjo dresirne vrečke vlijete v jajčne lupine.
5. Za okras pa naj vaša domišljija prosto zaplava med mrvicami, posipom in čokoladnimi kosmiči.

2. Velikonočno gnezdo

Oborožite se z majhnim modelčkom v obliki venca in z domišljijo, kajti ta recept je prava uprizoritev!

Potrebovali boste:

• 150g temne čokolade
• 4 jajca
• 100g sladkorja v prahu
• 100g masla
• 2 žlici moke

Potek recepta:

1. Čokolado z maslom stopite v vodni kopeli.
2. Jajčne rumenjake penasto umešajte s sladkorjem.
3. Čokolado zmešajte z jajčno zmesjo, nato pa vmešajte beljake, ki ste jih predhodno stepli v sneg.
4. Zmes vlijte do ⅔ modelčka, ki ste ga skrbno namastili in pomokali.
5. Pecite pri 180° od 25 do 30 minut.
6. Pecivo pustite, da se ohladi, nato pa ga v sredini napolnite z vsemi svojimi domislicami.

3. Čokoladna jajca

Tukaj ne potrebujete modelčka, saj bomo uporabili jajčne lupine! Izberete lahko polnilo po svojem okusu, od najpreprostejše čiste čokolade do dodatka sadja oziroma oreščkov. V našem receptu vam predlagamo čokoladna jajca z mandlji, brez navedbe mer. Sami se namreč odločite, koliko jajc želite napolniti s svojo zmesjo.

Potrebovali boste:

• Jajca
• Čokolado po izbiri
• Mandlje

Potek recepta:

1. Jajca operite, nato pa na dnu izrežite majhno luknjico, da jih izpraznite in skrbno izperete.
2. Čokolado in maslo stopite v vodni kopeli.
3. Mandlje nasekljajte in jih pecite 10–15 minut pri 150°.
4. Stopljeno čokolado zmešajte z mandlji, nato pa zmes vlijte v lupine.
5. Pustite počivati 2 uri in je gotovo! Lupino lahko prosto okrasite tako, da jo poslikate ali porišete.

4. Velikonočni caraci

Pri tem receptu se lahko odločite, da krhko testo pripravite sami ali pa kupite že pripravljene podlage za tortice.

Potrebovali boste:

Za krhko testo:

• 150g masla
• 250g moke
• 1 žlica sladkorja
• ½ čajne žličke soli
• 50ml vode
• 1 jajčni rumenjak

Za čokolado:

• 450g temne čokolade
• 150g sladke smetane
• 150g mleka
• 150g masla

Za glazuro:

• 200g sladkorja v prahu
• 2 jajčna beljaka
• 1 kapljica barvila po izbiri

Potek recepta:

Če testo pripravljate sami:

1. Hladno maslo zmešajte z moko, soljo in sladkorjem, nato dodajte vodo in jajčni rumenjak, da dobite kepo.
2. Na delovno površino potresite nekaj moke, nato testo razvaljajte z valjarjem.
3. Testo položite v modelčke in ga z vilicami prebodite.
4. Pecite ga prvič pri 180° 10 minut z »utežmi« (da preprečite, da bi se dvignilo), nato pa še drugič 10 minut brez »uteži«.

Priprava polnila:

5. V vodno kopel dajte maslo, sladko smetano, mleko in čokolado ter skrbno mešajte.
6. Ko je zmes tekoča in lepo gladka, jo vlijte v podlage za tortice.
7. Tortice pustite 3 ure v hladilniku.

Nato se lotite glazure:

8. Sladkor v prahu zmešajte z jajčnimi beljaki in barvilom.
9. Vse skupaj prelijte po tortici.
10. Na vrh dodajte še okrasni element po izbiri (čokoladno tabletko, sladkorni okrasek) in je gotovo!

5. Piškoti iz treh čokolad

Izviren recept, ki smo ga ustvarili sami, in s katerim boste marsikoga raztopili!

Potrebovali boste:

• 1 jajce
• 75g masla
• 60g temne čokolade
• 50g rjave čokolade
• 40g bele čokolade
• 55g sladkorja
• 150g moke
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1 vrečka vanilijevega sladkorja

Potek recepta:

1. Maslo stopite, nato pa ga zmešajte s sladkorjem.
2. Dodajte jajce.
3. V drugo skledo dajte moko, sol, pecilni prašek, sladkor in čokolade, naribane v koščke.
4. Suho zmes postopoma vlivajte v prvo zmes in dobro premešajte.
5. Iz testa oblikujte majhne kroglice in jih dobro razporedite (med peko se bodo razlezle) na pekač (obložen s peki papirjem).
6. Pecite pri 180° 8–10 minut.

Vsa ekipa SwissBioLab vam želi vesele velike noči, veliko užitka z našimi recepti in predvsem dober tek! ;)