Credit photo @arturo rey
Fenomén priamo z USA, pouličné jedlo sa stále teší obľube, ba dokonca čoraz viac vo Švajčiarsku! Food trucky si skutočne našli svoje miesto v gastronómii, s nie menej ako 300 food truckmi vo Švajčiarskej Romande. A keď sa povie food truck, neznamená to nutne „nezdravé jedlo“! Hamburger áno, ale čerstvý a lokálny! Bowls, empanadas, ceviche, vegetariánske špízy alebo palacinky, poďme objaviť 10 adries vo Švajčiarsku. Je čas prebudiť vaše chuťové poháriky!
Maďarský Food Truck - Fribourg & Berne
Credit photo @hungarian food truck
Gabor má skúsenosti v gastronómii, vrátane 10 rokov ako majiteľ a manažér koktailového baru. Po 8 rokoch strávených vo Švajčiarsku sa myšlienka food trucku zrodila na jeseň 2018, spolu so svojou manželkou. Po doplňujúcom vzdelaní v gastronómii v Berne, Maďarský Food Truck prechádza kantónmi Berne a Fribourg, aby vám ponúkol jedlá, väčšinou z ich vlastnej tvorby, kombinujúcich chute Maďarska a Švajčiarska.
Hodnoty:
Priateľstvo Švajčiarsko-Maďarsko ponúka pouličné jedlo pripravené podľa skutočných maďarských receptov a korenín, doplnené o čerstvé švajčiarske suroviny bez chemických prísad.
Nezabudnuteľné:
-
Langosch s kuracím mäsom alebo mäsom, s baklažánom, šalátom, červenou cibuľou a domácou omáčkou
Langosch je druh chleba v tvare placky, vyprážaný v oleji, pochádzajúci z maďarskej kuchyne a rozšírený v strednej Európe. - Filet z hovädzieho mäsa dusený s cibuľou, maďarská paprika, soľ a korenie. Podáva sa s maďarskou špecialitou vyprážaných cestovín alebo v langoschi ako sendvič.
-
Kürtös Baumkuchen s alebo bez cukru, skrútený s mandľami alebo škoricou
Kürtös Baumkuchen - Stromový koláč, je cukrovinka z múky, droždia, cukru, vajec, mlieka, masla a soli.
Webová stránka: https://www.hungarianfoodtruck.ch/
The Burger Truck - Martigny & Collombey
Credit photo @the burger truck
The Burger Truck vznikol po niekoľkých mesiacoch úvah s cieľom vrátiť hamburgeru jeho noblesu. Zaručený výsledok s chlebom z čistej masla dodávaným každý deň od remeselného pekára, 100% švajčiarskym hovädzím mäsom, domácimi omáčkami a hranolkami, valaiskými syrmi, koreninami a prísadami vybranými pre ich jemnosť a špecifickosť.
Hodnoty:
-
Pripravovať hamburgery podľa najlepších receptov, aby ich konzumácia bola čistým potešením. Výber chutných, čerstvých a domácich produktov.
-
Obaly sú vyrobené z recyklovaného papiera, dodržiavanie veľmi prísnych hygienických pravidiel, správa odpadu súvisiaca s činnosťou.
Nezabudnuteľné:
- Gurmán (sladko-kyslý-sladký): Hovädzie mäso, remeselný chlieb z čistého masla, cibuľa, šalát Batavia, domácou barbecue omáčkou.
- Vulcano (silno-pikantný): Hovädzie mäso, remeselný chlieb z čistého masla, cibuľa, šalát Batavia, domácou pikantnou omáčkou.
- Truck (ľahký-krémový): Hovädzie mäso, remeselný chlieb z čistého masla, cibuľa, šalát Batavia, domácou estragónovou omáčkou.
Na doplnenie: Syr raclette AOC, červená cibuľa / karamelizovaná, slanina, hranolky)
Webová stránka: https://theburgertruck.ch/
The Green Van Company - Lausanne
Credit photo @gaultmillau
V roku 2014 mala skupina priateľov jediný cieľ: Vytvoriť burgery, ktoré si môžete prispôsobiť sami, aby sa zákazník cítil ako doma. Prvý zelený food truck, reštaurácia v štvrti Flon v Lausanne v roku 2017, a dnes Green Van má 3 food trucky, ktoré sa pohybujú všade pre vaše súkromné podujatia. Rôznorodé menu je ponúkané podľa vašich prianí. Je isté, že skupina priateľov sa stala rodinou posilnenou skutočným vzťahom dôvery so svojou klientelou.
Hodnoty:
-
Jednoduchá, ale kreatívna a štedrá kuchyňa, bez ohľadu na jedlá a použité produkty (sezónne a lokálne suroviny).
-
Každý mesiac iný burger, sezónny.
Nezabudnuteľné:
- Augustový burger: Chutney z marhúľ z Valais s marhuľovým likérom, cibuľová marmeláda, vyprážaná cibuľa, čerstvý kozí syr, šalát Batavia a celozrnný chlieb. Mäso: Hovädzie, kuracie alebo vegetariánske.
- Vegánsky burger pozostávajúci z placky z špaldy a zmesou zeleniny. Jedinečný a domácí recept, rovnako vynikajúci ako klasický steak.
- Malý lesník: Omáčka s hľuzovkami, rukola, hľuzovky na portskom víne, syr raclette a klasický hamburgerový chlieb.
Webová stránka: https://thegreenvan.ch/
Food Truck Rüsterei - Zürich
Credit photo @food truck rüsterei
Tím Food Truck je synonymom kvality, radosti a kulinárskych zážitkov. Deborah a Reguel vám ponúkajú čerstvé a kvalitné pouličné jedlo. Založený v kantóne Zürich, vaše miesto je aj ich miestom pre profesionálne podujatie alebo vašu oslavu.
Hodnoty:
Tri kľúčové slová: Moderné, čerstvé a čestné.
Najpopulárnejšie:
- BBQ Steak Sandwich: Chlieb pečený na ohni, filet z pštrosa, rukola, slanina, barbecue omáčka, paradajky, uhorky a vyprážaná cibuľa.
- Burger - The Vegi: Falafel, feta, jalapeños, avokádo, paradajky, rukola, jogurt, mäta a pikantná koktailová omáčka.
- BBQ: Marinované spare ribs, hovädzia hrudník, kuracie prúžky. Omáčky: BBQ, cajun omáčka, salsa verde.
Webová stránka: https://www.foodtruck-ruesterei.ch/
Gurmánsky kamión - Neuchâtel
Credit photo @rich smith
Postavený v roku 2015, gurmánsky kamión je prvý skutočný food truck v kantóne Neuchâtel. Okrem pevných miest sa pohybuje po celom Švajčiarsku pre vaše súkromné alebo verejné podujatia, oslavy alebo narodeniny.
Hodnoty:
-
Jedlá pripravované naživo a pred vašimi očami s čerstvými produktmi, väčšinou od lokálnych producentov.
-
Dobrá nálada tímu je nákazlivá, aby vám zaručila vždy príjemnú atmosféru.
Nezabudnuteľné:
- Neuchâtelský hot-dog: Neuchâtelská klobása s pórkovou smotanou.
- Miammm: Chlieb Ciabatta, káva z Paríža, steak(vinár), roztopený gruyère a hranolky.
- Rösti placka, teplý neuchâtelský syr a šalát.
Webová stránka: https://www.lecamiongourmand.ch/
Flav’Food - Mies
Credit photo @flav'food
Pri koncipovaní Flav’Food bolo nevyhnutné čo najviac sa vzdialiť od potravinárskeho priemyslu, s cieľom spolupracovať s lokálnymi obchodníkmi, z čisto ekonomickej etiky. Tvorcovia mali teda len jednu misiu: Nájsť najlepšie recepty v kombinácii s najlepšími možnými kombináciami, aby stimulovali vaše chuťové poháriky. Po týždňoch strávených komponovaním, testovaním a zdieľaním so svojimi blízkymi sa zrodil „Flav’Food“.
Hodnoty:
-
Spolupracovať s lokálnymi partnermi, aby ponúkli najlepšiu kvalitu produktu.
-
„Nie je dobrá kuchyňa, ak nie je na začiatku pripravená z priateľstva pre toho, komu je určená.“ - Paul Bocuse.
Nezabudnuteľné:
- Vegetariánske bowls, so sušenou šunkou alebo s lososom.
- Čerstvé zeleninové dipy (čerešňové paradajky, mrkva, uhorky) a domáci hummus.
- Burger O.G.: Hovädzie, rukolová majonéza, grilovaná šalotka, rukola, cheddar, BBQ s Jack Daniel’s, slanina, červená cibuľa, uhorka.
Webová stránka: https://www.flavfood.ch/fr/
Deli Inka - Lausanne a Yverdon
Credit photo @deli inka
Deli Inka vznikla v roku 2017, aby vám ponúkla peruánsku kuchyňu. Food truck Charlotte a Israela prechádza cestami, aby vás našiel v pondelok od 11:30 do 13:30 v administratívnej budove Pontaise v Lausanne, v utorok na námestí Riponne v Lausanne, medzi 11:30 a 14:00, a v piatok od 11:30 do 13:30 v Y-Parc v Yverdon.
Hodnoty:
Teplé jedlá pripravované na mieste v kamióne a podávané s úsmevom.
Nezabudnuteľné:
- Lomo Saltado: Smažené hovädzie filety s hranolkami, paradajkami, červenou cibuľou a bezlepkovou sójovou omáčkou.
- Aji de Gallina: Nakrájané kuracie mäso s alebo bez pikantnej omáčky.
- Empanadas: Taštička s mletým mäsom, olivami a hrozienkami.
Webová stránka: http://deliinka.ch/
Bio Truck - Romandie
Credit photo @qoqa
Vytvorený v roku 2017, BioTruck je podnik domácej organickej stravy, ktorý podporuje krátky dodávateľský reťazec a lokálnych a sezónnych producentov. Food truck cestuje celé leto po Romandii a usadzuje sa na svahoch Leysinu od decembra do marca, aby vám servíroval vegetariánske a vegánske jedlá.
Hodnoty:
-
Zaviazali sa znižovať odpad a ekologický dopad a bojujú proti plytvaniu potravinami.
-
Recepty sa prispôsobujú prírode s cieľom zvýrazniť sezónne produkty.
Nezabudnuteľné:
- Vegetariánske burgery.
- Vegetariánske špízy.
- Vegetariánske sendviče.
Webová stránka: https://biotruck.ch/foodtruck/
Jurassic Food - Kanton Jura
Credit photo @jurassic food
Inaugurovaný 30. apríla 2015 v Porrentruy počas turné Romandie, je to prvý food truck v Jure, ktorý ponúka hamburgery s certifikátom regionálneho produktu. Nielen čerstvé sezónne ingrediencie zlepšujú chuť a sú vynikajúce pre zdravie, ale ich konzumácia minimalizuje dopad na naše životné prostredie. Food truck varí počas týždňa v Porrentruy a Delémont, ale tiež prechádza cestami Švajčiarska, aby predstavil svoje produkty.
Hodnoty:
-
Podpisom charty „Špecialita Kanton Jura“ zaručuje Jurassic Food pôvod a certifikáciu produktov. Záruka kvality, ktorá umožňuje zvýrazniť a podporiť producentov v regióne.
-
Všetky jedlá sú podávané v biologicky rozložiteľnom a ekologicky šetrnom obale.
Nezabudnuteľné:
- Saintusaurus: Remeselný chlieb, 140 gramov čistej hovädziny ajoulot, dvojitý syr "Le Saint-Ursanne", paradajka (v sezóne), cibuľa, šalát, horčicová omáčka s medom domácou výrobou.
- Dolce Vita: Remeselný chlieb, 140 gramov hovädzieho steaku alebo vegetariánskej placky, domáci bazalkový pesto, provolone dolce, paradajka, rukola.
- Diplodocus (V): Remeselný chlieb, vegetariánska placka z repy/quinoa, paradajka (v sezóne), cibuľa, šalát, Jurassic omáčka (domáci recept na báze majonézy, kečupu a tajných ingrediencií).
Webová stránka: https://jurassicfood.ch/
Le Schnauz - Soleure
Credit photo @le schnauz
Vytvorený v roku 2015 Joëlle a Flo, je to prvý food truck v regióne Soleure. Rýchle a bohaté jedlá, dôraz je kladený na francúzsku kuchyňu. V spolupráci s poľnohospodármi, mäsiarmi a syrovými výrobcami zo Soleure máte zaručené, že dostanete tie najlepšie produkty na svojom tanieri.
Hodnoty:
-
Používanie čerstvých a prírodných produktov, s cieľom zaručiť čo najlepší chuťový zážitok.
-
Používanie prírodných surovín pochádzajúcich z udržateľnej produkcie - od zeleniny po mäso, vrátane obalov.
Nezabudnuteľné:
- Sladké palacinky: Cukor a škorica, džemy, čokoláda, jablková omáčka, Grand-Marnier, atď...
- Slané palacinky: Rôzne druhy syrov často tvoria základ. Sú doplnené mäsom, zeleninou alebo hubami, s omáčkami, olejmi a koreninami domácich výrobcov.
- Originálna alsaská tarte flambée: Cesto vyrobené doma s krémovou náplňou. Môžete si pridať údenú slaninu a červenú cibuľu, aby ste získali vynikajúce chute. K dispozícii je aj sladká varianta, aby ste prebudili svoje chuťové poháriky.
Webová stránka: https://leschnauz.ch/
Príliš veľa jedla?
Praktický a nevyhnutný, Alpx Stay Fit je váš ideálny partner na to, aby ste sa cítili ľahko po príliš tučnom a/alebo bohatom jedle ;-)
Objednať si ho môžete tu: https://www.myalpx.com/fr/shop/alpx-stay-fit--1
