Domowa Wielkanoc: 5 czekoladowych przepisów

Początek tego roku stawia nas w wyjątkowej sytuacji izolacji. Jak Państwo wiedzą, otrzymaliśmy zalecenie, by pozostać w domu, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się koronawirusa. Wielkanoc się zbliża, a jej obchody zostają ograniczone wobec środków podjętych przez rząd. Tradycje jednak się nie zmieniają i jak co roku głównym składnikiem tego okresu jest oczywiście czekolada!

Dlatego przetestowaliśmy pięć czekoladowych przepisów, które mogą Państwo przygotować samodzielnie lub z dziećmi, by zająć i umilić swoje dni oraz dni najmłodszych :)

1. Mus z trzech czekolad

Czas zachować skorupki jajek! Ukryjcie wewnątrz nich trzy pyszne czekoladowe musy.

Będą Państwo potrzebować:

• 12 jajek
• 130g czekolady mlecznej
• 130g białej czekolady
• 130g gorzkiej czekolady
• 90g masła
• 90g cukru
• 1 szczypta soli

Przebieg przepisu (taki sam dla wszystkich trzech musów):

1. Rozpuść jeden rodzaj czekolady w kąpieli wodnej z 30g masła.
2. Dodaj i wymieszaj 4 żółtka, 30g cukru oraz szczyptę soli.
3. Ubij białka na sztywną pianę, a następnie delikatnie połącz je z masą.
4. Odstaw masę na minimum 2h do lodówki, zanim przelejesz ją do skorupek jajek za pomocą rękawa cukierniczego.
5. Na koniec, jeśli chodzi o dekorację, daj się ponieść wyobraźni, sięgając po posypki, konfetti i czekoladowe płatki.

2. Wielkanocne gniazdko

Uzbrój się w niewielką formę w kształcie wieńca oraz w wyobraźnię, ponieważ ten przepis to prawdziwa inscenizacja!

Będą Państwo potrzebować:

• 150g gorzkiej czekolady
• 4 jajka
• 100g cukru pudru
• 100g masła
• 2 łyżki mąki

Przebieg przepisu:

1. Rozpuść w kąpieli wodnej czekoladę z masłem.
2. Utrzyj żółtka z cukrem na jasną masę.
3. Połącz czekoladę z masą jajeczną, a następnie dodaj wcześniej ubite na pianę białka.
4. Wlej masę do ⅔ wysokości formy, którą wcześniej starannie wysmarowano masłem i wysypano mąką.
5. Piecz w 180° przez 25 do 30 min.
6. Pozwól ciastu ostygnąć, a następnie udekoruj jego środek wszystkimi swoimi pomysłami.

3. Czekoladowe jajka

Tutaj nie potrzeba formy, ponieważ użyjemy skorupek jajek! Możesz wybrać nadzienie, które Ci odpowiada, od najprostszej czystej czekolady po dodatek owoców/bakalii. W naszym przepisie proponujemy czekoladowe jajka z migdałami, bez podawania ilości. To Ty decydujesz, ile jajek chcesz wypełnić swoją masą.

Będą Państwo potrzebować:

• Jajka
• Czekolada według wyboru
• Migdały

Przebieg przepisu:

1. Umyj jajka, a następnie wytnij niewielki otwór w podstawie, aby je opróżnić, po czym starannie wypłucz.
2. Rozpuść w kąpieli wodnej czekoladę i masło.
3. Posiekaj migdały i piecz je przez 10-15 min w 150°.
4. Wymieszaj rozpuszczoną czekoladę z migdałami, a następnie przelej masę do skorupek.
5. Odstaw na 2h i gotowe! Możesz dowolnie udekorować skorupkę, malując lub rysując na niej.

4. Wielkanocne caracs

W tym przepisie masz wybór: możesz samodzielnie przygotować kruche ciasto albo kupić gotowe spody do tartaletek.

Będą Państwo potrzebować:

Na kruche ciasto:

• 150g masła
• 250g mąki
• 1 łyżka cukru
• ½ łyżeczki soli
• 50ml wody
• 1 żółtko

Na czekoladę:

• 450g gorzkiej czekolady
• 150g śmietanki półtłustej
• 150g mleka
• 150g masła

Na lukier:

• 200g cukru pudru
• 2 białka
• 1 kropla barwnika według wyboru

Przebieg przepisu:

Jeśli przygotowujesz ciasto samodzielnie:

1. Wymieszaj zimne masło z mąką, solą i cukrem, a następnie dodaj wodę i żółtko, aż powstanie kula.
2. Rozsyp trochę mąki na blacie roboczym, a następnie rozwałkuj ciasto wałkiem cukierniczym.
3. Ułóż ciasto w formach, a następnie nakłuj je widelcem.
4. Piecz je najpierw w 180° przez 10 min z „obciążeniem” (aby uniknąć wyrastania), a następnie po raz drugi, 10 min bez „obciążenia”.

Przygotowanie nadzienia:

5. Umieść w kąpieli wodnej masło, śmietankę półtłustą, mleko i czekoladę, starannie mieszając.
6. Gdy mieszanina będzie płynna i gładka, przelej masę do spodów tartaletek.
7. Odstaw tartaletki na 3h do lodówki.

Następnie zabierz się za lukier:

8. Wymieszaj cukier puder z białkami i barwnikiem.
9. Przelej całość na tartaletkę.
10. Dodaj na wierzch element dekoracyjny według wyboru (czekoladowy guzik, dekorację z cukru) i gotowe!

5. Ciastka z trzech czekolad

Niepublikowany dotąd przepis, stworzony przez nas, który niejednego rozpuści!

Będą Państwo potrzebować:

• 1 jajko
• 75g masła
• 60g gorzkiej czekolady
• 50g czekolady mlecznej
• 40g białej czekolady
• 55g cukru
• 150g mąki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 saszetka cukru waniliowego

Przebieg przepisu:

1. Rozpuść masło, a następnie wymieszaj je z cukrem.
2. Dodaj jajko.
3. W innej misce umieść mąkę, sól, proszek do pieczenia, cukier oraz czekolady pokruszone na kawałki.
4. Stopniowo wsypuj suchą mieszankę do pierwszej masy i dobrze wymieszaj.
5. Uformuj małe kulki z ciasta i pamiętaj, by je dobrze rozmieścić (rozpłyną się podczas pieczenia) na blasze do pieczenia (wyłożonej papierem do pieczenia).
6. Piecz w 180° przez 8-10 min.

Cały zespół SwissBioLab życzy Państwu wesołych Świąt Wielkanocnych, wiele radości z naszych przepisów, a przede wszystkim smacznego! ;)