Uzziniet trikus un padomus, kā droši baudīt siera fondī, dodieties atklāt dažādas Šveices receptes un izaiciniet sevi ar jaunām neparastām receptēm, ko pagatavot mājās!
Mēs jums atklāsim arī galveno noslēpumu izdevušamies fondī!
Fondī un slimības — vai tas labi sader?
Foto no vietnes rhonefm.ch, no filmas "Les Bronzés font du ski"
Tuvojoties ziemai un aukstumam, Šveicē rodas vēlme pēc fondī.
Baudāms kopā ar draugiem vai ģimeni, fondī ir īpaši iecienīts ēdiens savas viesmīlīgās noskaņas dēļ.
Bet kā ar ziemas slimībām: vai joprojām var pulcēties ap garšīgu fondī, vai arī no tā nāksies atteikties Covid, gripas un citu slimību dēļ?
Šveices siera ražotāji rūpīgi izpētīja šo jautājumu un konsultējās ar veselības ekspertiem.
Viņi secināja, ka pastāv tikai ļoti neliels inficēšanās risks, kas saistīts ar šo ēdienu — vai tā būtu moitié-moitié fondī, šokolādes fondī vai cita. Atvieglojums!
Patiešām, temperatūra, kādu siers sasniedz caquelon, ir pārāk augsta, lai vīruss varētu izdzīvot.
Risks slēpjas, tāpat kā ikvienā maltītē, tuvā saskarsmē.
Daži praktiski padomi:
-
Sadaliet fondī divos caquelons, lai paplašinātu attālumu starp viesiem, ja jūs esat daudz.
-
Iedodiet katram papildu dakšiņu: vienu caquelon, otru ēšanai.
-
Un, protams, regulāri dezinficējiet rokas.
Dažādie fondī veidi visā Šveicē
Gruyère, Fribourg, Appenzell… katram Šveices reģionam savs fondī!
Tā kā šogad nav iespējams ceļot, izstaigāsim kopā receptes vietējās variācijas!
Atšķirības galvenokārt slēpjas izmantotā siera veidā un to attiecībā.
Vai esat gatavi nelielam Šveices apceļojumam?
-
Neuchâtel: ½ Gruyère, ½ Emmental
-
Fribourg: Vacherin fribourgeois
Šeit fondī ēd remdenu, kopā ar kartupeļiem
-
Appenzell: Appenzell siers
-
Valais: 50% Vacherin, 25% Gruyère, 25% raclette siers
-
Jura: Comté
-
Glaris, Saint-Gall, Schaffhouse un Thurgovie: ⅓ Gruyère, ⅓ Appenzell, ⅓ Tilsit
-
Lucerne, Nidwald, Obwald, Schwytz, Uri un Zoug: ⅓ Gruyère, ⅓ Appenzell, ⅓ Sbrinz
🧀 No visām šīm variācijām vispopulārākā joprojām ir moitié-moitié:
puse Gruyère, puse Vacherin fribourgeois.
Neparasti fondī, ko pagatavot mājās
Drošsirdīgākajiem vai tiem, kas vēlas nedaudz vairāk eksotikas, lūk, divas oriģinālas fondī receptes, ko izmēģināt šoziem!
🥃 Viskija fondī
Recepte no vietnes gaultmillau.ch
Sastāvdaļas 4 personām:
-
1 ķiploka daiviņa
-
3 dl baltvīna
-
800 g fondī siera maisījuma
-
6 līdz 8 cl viskija
-
500 g maizes
Recepte:
-
Uzkarsējiet vīnu caquelon.
-
Pievienojiet ¼ fondī maisījuma.
-
Kad siers sāk kust, pakāpeniski pievienojiet pārējo sieru un vīnu.
-
Kad ¾ siera ir izkusuši, pievienojiet 4 cl viskija.
-
Pievienojiet pēc savas gaumes.
-
Baudiet!
🌮 Nachos un tekilas fondī
Sastāvdaļas 4 personām:
-
1 liela kukurūzas kārba
-
1 sarkanais paprikas pipars
-
Nedaudz piparu
-
1 tējkarote kukurūzas cietes
-
2 cl tekilas
-
400 g cheddar siera
-
400 g Monterey Jack siera
-
25 cl meksikāņu alus
Recepte:
-
Uzkarsējiet pusi alus caquelon.
-
Pievienojiet cheddar, izkausējiet, maisot.
-
Atšķaidiet kukurūzas cieti atlikušajā alū un ielejiet caquelon.
-
Pievienojiet Monterey Jack sieru, turpiniet maisīt.
-
Kad masa kļuvusi viendabīga: pievienojiet tekilu, kukurūzu un kubiņos sagrieztu papriku.
-
Pagaršojiet ar garšvielām, pasniedziet kopā ar nachos!
Viva Mexico!
Galvenais noslēpums izdevušamies fondī
Lai kāda recepte būtu izvēlēta, lūk, būtiskākie padomi neaizmirstamam fondī:
-
🧀 Ja jūs jaucat vairākus sierus:
-
Sarīvējiet cietos sierus (ar rösti rīvi)
-
Sagrieziet mīkstos sierus mazos kubiņos
→ Tas veicina vienmērīgu kušanu
-
-
🍞 Dodiet priekšroku vieglai maizei no baltajiem miltiem.
→ Lauziet to, nevis grieziet: siers tai labāk pielīp -
💨 Galvenais noslēpums: apgādājiet ar gaisu savu maisījumu!
→ Izmantojiet sudraba dakšiņu kā putojamo, lai panāktu vieglu un gaisīgu tekstūru -
🔥 "religieuse" (zeltaina garoziņa caquelon dibenā):
Esiet pacietīgi! Tā veidojas gatavošanas beigās. Nav vajadzības palielināt liesmu.
Un pēc fondī?
Pēc tāda mielasta var rasties smaguma sajūta.
Lai tas nesabojātu vakaru, padomājiet par Alpx Stay Fit.
💊 Šie dabīgie uztura bagātinātāji:
-
atvieglo gremošanu pēc maltītes
-
mazina nākamās dienas galvassāpes
-
palīdz baltvīna pārmērīga patēriņa gadījumā 🍷
(Alkohola pārmērīga lietošana ir bīstama veselībai)
