Uzziniet trikus un padomus, kā droši baudīt siera fondī, dodieties atklāt dažādas Šveices receptes un izaiciniet sevi ar jaunām, neparastām receptēm, ko pagatavot mājās!
Mēs jums atklāsim arī galīgo noslēpumu izdevušamies fondī!
Vai fondī un slimības labi sadzīvo?
Fotogrāfija no vietnes rhonefm.ch, kadrs no filmas "Les Bronzés font du ski"
Tuvojoties ziemai un aukstumam, Šveicē rodas kāre pēc fondī.
Baudāms draugu vai ģimenes lokā, fondī ir īpaši iemīļots ēdiens tā sabiedriskuma dēļ.
Bet kā ir ar ziemas slimībām: vai vienmēr varam pulcēties ap garšīgu fondī, vai arī no tā nāksies atteikties Covid, gripas un citu slimību dēļ?
Šveices siera ražotāji rūpīgi izpētīja šo jautājumu un vērsās pie veselības ekspertiem.
Viņi secināja, ka pastāv tikai ļoti zems inficēšanās risks, kas saistīts ar šo ēdienu, vai tas būtu fondī moitié-moitié, šokolādes fondī vai cits. Atvieglojums!
Patiešām, temperatūra, ko siers sasniedz fondī katliņā, ir pārāk augsta, lai vīruss saglabātos.
Risks slēpjas, tāpat kā jebkurā maltītē, tuvā saskarē.
Daži praktiski padomi:
-
Sadaliet fondī divos katliņos, lai izvietotu viesus tālāk vienu no otra, ja jūs esat daudz.
-
Dodiet katram papildu dakšiņu: vienu katliņam, vienu ēšanai.
-
Un, protams, regulāri dezinficējiet rokas.
Dažādie fondī visā Šveicē
Gruyère, Fribourg, Appenzell… katram Šveices reģionam savs fondī!
Tā kā šogad nav iespējams ceļot, izstaigāsim kopā receptes vietējos variantus!
Atšķirības galvenokārt slēpjas izmantotā siera veidā un to proporcijās.
Vai esat gatavi nelielam Šveices ceļojumam?
-
Neuchâtel: ½ Gruyère, ½ Emmental
-
Fribourg: Vacherin fribourgeois
Tur fondī ēd remdenu, ar kartupeļiem
-
Appenzell: Appenzell siers
-
Valais: 50% Vacherin, 25% Gruyère, 25% rakletes siers
-
Jura: Comté
-
Glaris, Saint-Gall, Schaffhouse un Thurgovie: ⅓ Gruyère, ⅓ Appenzell, ⅓ Tilsit
-
Lucerne, Nidwald, Obwald, Schwytz, Uri un Zoug: ⅓ Gruyère, ⅓ Appenzell, ⅓ Sbrinz
🧀 No visiem šiem variantiem vispopulārākais joprojām ir moitié-moitié:
puse Gruyère, puse Vacherin fribourgeois.
Neparasti fondī, ko pagatavot mājās
Drosmīgākajiem vai tiem, kas vēlas mazliet vairāk eksotikas, lūk, divas oriģinālas fondī receptes, ko izmēģināt šoziem!
🥃 Viskija fondī
Recepte no vietnes gaultmillau.ch
Sastāvdaļas 4 personām:
-
1 ķiploka daiviņa
-
3 dl baltvīna
-
800 g fondī maisījuma
-
6 līdz 8 cl viskija
-
500 g maizes
Recepte:
-
Uzkarsējiet vīnu katliņā.
-
Pievienojiet ¼ fondī maisījuma.
-
Kad siers sāk kust, pakāpeniski pievienojiet pārējo sieru un vīnu.
-
Kad ¾ siera ir izkusuši, pievienojiet 4 cl viskija.
-
Pievienojiet vēl pēc savas gaumes.
-
Baudiet!
🌮 Nachos un tekilas fondī
Sastāvdaļas 4 personām:
-
1 liela kukurūzas kārba
-
1 sarkanā paprika
-
Mazliet piparu
-
1 tējk. kukurūzas cietes
-
2 cl tekilas
-
400 g čedaras siera
-
400 g Monterey Jack siera
-
25 cl meksikāņu alus
Recepte:
-
Uzkarsējiet pusi alus katliņā.
-
Pievienojiet čedaru, izkausējiet, maisot.
-
Atšķaidiet kukurūzas cieti atlikušajā alū, ielejiet katliņā.
-
Pievienojiet Monterey Jack sieru, turpiniet maisīt.
-
Kad masa kļuvusi viendabīga: pievienojiet tekilu, kukurūzu un paprikas kubiņus.
-
Pagaršojiet, pasniedziet ar nachos!
Viva Mexico!
Galīgais noslēpums izdevušamies fondī
Lai kuru recepti izvēlētos, lūk, būtiskie padomi neaizmirstamam fondī:
-
🧀 Ja jaucat vairākus sierus:
-
Sarīvējiet cietos sierus (ar rösti rīvi)
-
Sagrieziet mīkstos sierus mazos kubiņos
→ Tas veicina vienmērīgu kušanu
-
-
🍞 Dodiet priekšroku vieglai baltā miltu maizei.
→ Lauziet to, nevis grieziet: siers tai labāk pielīp -
💨 Galīgais noslēpums: apgādājiet ar gaisu savu maisījumu!
→ Izmantojiet sudraba dakšiņu kā putojamo, lai iegūtu vieglu un gaisīgu tekstūru -
🔥 "religieuse" (zeltaina garoziņa katliņa dibenā):
Esiet pacietīgi! Tā veidojas gatavošanas beigās. Liesmu nav nepieciešams palielināt.
Un pēc fondī?
Pēc tāda mielasta var iestāties smaguma sajūta.
Lai tā nesabojātu vakaru, padomājiet par Alpx Stay Fit.
💊 Šie dabīgie uztura bagātinātāji:
-
atvieglo gremošanu pēc maltītes
-
mazina nākamās dienas galvassāpes
-
palīdz baltvīna pārmērības gadījumā 🍷
(Alkohola pārmērīga lietošana ir bīstama veselībai)
