Vēlaties atklāt īstus vietējos dārgumus? Pievērsieties siernīcām, ar kurām Šveice ir tik bagāta! Amatnieciski izgatavoti vietējie produkti tikai gaida, kad tie tiks nogaršoti un novērtēti pēc nopelniem. Tomēr ne vienmēr ir viegli atrast labākās adreses. Tāpēc mēs jums esam atlasījuši šādas siernīcas:
Vo kantonā
Fromagerie du Haut-Jorat:
Apraksts un galvenais produkts: Nodot tālāk prieku, ko viņš gūst no sava siera meistara aroda, viņam ir būtiski, un tas ir jūtams. Aizraušanās ir galvenais vārds saliedētai komandai un augstākās kvalitātes produktiem. Patiešām, viņa gruyères ir atzīti par savu aromātu smalkumu. “Aizveriet acis, un jūs sajutīsiet vietējo zemi” – ar ziedu, izteiktām garšām, kūstošu vai cietāku masu, un jūs nespēsiet pretoties kārdinājumam tos iegādāties. Personāls, vienmēr labā omā, ar labu padomu ieteiks jums labākos degustācijas paņēmienus.
Citi produkti? Patiešām, siernīca pārdod vairāk nekā 25 jogurtu veidus, sviestu – sālītu vai saldu, amatniecisku pienu un savu paša fondī maisījumu. Tā recepte gūst lielu atsaucību klientu vidū, kuri to atzīst par piesātinātu un vienlaikus līdzsvarotu.
Apmeklējums – vai iespējams? Jā! Siernīca piedāvā vairākas aktivitātes: pamata variants par 50 frankiem (līdz 9 cilvēkiem grupā) ietver apmeklējumu un degustāciju. Pastāv arī otrs variants ar siera gatavošanu pēc senas metodes, apmeklējumu un degustāciju par 300 frankiem. Tomēr apmeklējumi un degustācijas ir bez maksas, iegādājoties atklāšanas komplektu par 25 frankiem.
Adrese un kontakti:
Adrese: Place du Village 1, 1059 Peney-le-Jorat
Tālrunis: 021 903 35 00
Fromagerie gourmande!
Apraksts un galvenais produkts: Šī siernīca ir aprīkota ar restorānu, no kura paveras skats uz Juru, un ar veikaliņu. Šīs telpas ir tikpat unikālas, cik tur ražotie sieri. Le roi du vignoble – siers, kas īpaši radīts vīndaru svētkiem, tiek gatavots no chasselas. Pikantā gardēža bauda ar pusciesto masu, kas sastāv no 13 garšvielām, pratīs apburt jūsu garšas kārpiņas.
Citi produkti? Pateicoties restorānam, jums būs iespēja nogaršot autentiskus ēdienus, ko gatavojis pavārs Christophe, vienlaikus papildinot krājumus ar reģionāliem produktiem, kas tiek pārdoti veikaliņā. Siernīca pārdod arī citus savus ražojumus, piemēram, gruyère, jogurtus, sviestu un dubultkrējumu.
Apmeklējums – vai iespējams? Pietiek piezvanīt apmeklējumu atbildīgajai personai, lai noorganizētu to, ko vēlaties darīt. “Viss ir iespējams” – apmeklējumi, degustācijas, aperitīvi, fondī. No trešdienas līdz svētdienai jums ir arī iespēja caur stikla logiem vērot dažus gatavošanas posmus.
Adrese un kontakti: Adrese: Chemin des Rippes 11, 1147 Montricher Tālrunis: 021 864 37 64 Apmeklējumu organizatores tālrunis: 021 864 37 65
Siermeistara vilciens:
Iekāpiet siermeistara retro vilcienā 9. februārī. Izbraukšana no Morges virzienā uz Bière, lai baudītu fondī, kas atvests tieši no Montricher. Par 3 stundu 30 minūšu braucienu, biļetēm, aperitīvu, ēdienu un dzērieniem maksa ir 55 franki par personu. Lai izmantotu šo piedāvājumu, rezervējiet jau tagad!
Maison de l’Etivaz
Apraksts un galvenais produkts: Nama galvenais produkts ir l’Etivaz – kalnu ganību siers ar cieto masu, ko izceļ kūpinātas un augļainas garšas. Tas ir lieliski piemērots, lai to baudītu kā desertu vai jūsu ēdienos.
Citi produkti? Bez sava siera specialitātes Maison de l’Etivaz piedāvā arī sviestu, kas izgatavots no piena krējuma un sūkalu krējuma. Šis sviests sasniedz savu galarezultātu, sekojot bioloģiskiem posmiem, piemēram, nogatavināšanai.
Apmeklējums – vai iespējams? Jums ir vairāki veidi, kā apmeklēt siernīcu. Pamata variants par 12 frankiem ietver filmu, gida vadītu apmeklējumu un degustāciju. Šim apmeklējuma veidam pievienojas vairākas iespējas, piemēram, degustācijas izlaišana vai, gluži pretēji, tās bagātināšana ar gaļas un siera piedevu. Nevilcinieties piezvanīt siernīcai par jebkuru organizatorisku jautājumu – komanda jūs uzklausīs, lai jūsu apmeklējums būtu pēc iespējas patīkamāks.
Adrese un kontakti:
Adrese: Route des Mosses 78, 1660 L'Etivaz
Tālrunis: 026 924 62 81
Esther et Jean-Claude Ginier
Apraksts un galvenais produkts: Daudzus gadus precēti, Esther un Jean-Claude Ginier dzīvo no savas kopīgās aizraušanās: siera gatavošanas. Savā ģimenes saimniecībā viņiem pieder ne mazāk kā 15 govis, kuras viņi katru vasaru ved uz kalnu ganībām. Viņu specialitāte? Le Serpolait. Šis augļainais siers ir ar tīru un elastīgu tekstūru un tiek baudīts gan aperitīviem, gan desertiem, gan sacepumiem.
Citi produkti? Tomēr Esther un Jean-Claude gatavo arī citus piena produktus, piemēram, le Crétillon, sūkalu sieru sérac, tomme, sviestu, krējumu vai vēl citas kalnu specialitātes, piemēram, žāvētas desas. Šie dažādie produkti tiek pārdoti viņu saimniecībā 7 dienas nedēļā, un tur tiek pārdoti arī citi reģiona produkti (medus, sīrups, ievārījumi, zupas, aromātiskie augi)
Adrese un kontakti:
Adrese: Chemin des Saves 14, 1862 La Comballaz
Tālrunis: 024 491 12 86
Fromagerie Penthéréaz
Apraksts un galvenais produkts: Aizrāvies ar savu amatu, siermeistars Golay piedāvā sierus, kas gatavoti ar mīlestību un rūpību. Kā gruyère ražotājs aiciniet pamēģināt viņa maigo, krēmīgo gruyère ar vieglu lazdu riekstu garšu vai arī viņa fondī, par kuru nemitīgi runā tās kvalitātes dēļ. Nevainojama apkalpošana – lūk, ko piedāvā šis siermeistars, vienmēr gatavs jums prezentēt labus produktus un kurš nekad nezaudē savu labo omu.
Adrese un kontakti:
Adrese: Rue du Verdet 6, 1375 Penthéréaz
Tālrunis: 021 881 34 20
JJ le fromageur
Apraksts Jean-Jacques Chesaux ir labu sieru mednieks un mazumtirgotājs. Strādājot Lozannas reģionā, viņš atlasa labākos sierus visā franciski runājošās Šveices reģionā. Pateicoties viņa smalkajām zināšanām šajā jomā, jūs no saviem pirkumiem varēsiet aiziet vienīgi apmierināti.
Adrese un kontakti: Adrese: Avenue Bergières 51, 1004 Lausanne Tālrunis: 079 656 35 63
Bernes kantonā
Fromagerie Spielhofer
Apraksts un galvenais produkts: Bernes Jurā Spielhofer ģimene savu produktu gatavošanā mainās starp modernām un senču tehnikām. Jau divas paaudzes šī ģimene izmanto reģiona pienu, bez krāsvielām un konservantiem, lai radītu garšīgus sierus, tostarp Tête de Moine – savu specialitāti. Būdama demonstrācijas siernīca, tās personāls ir apmācīts, lai pēc iespējas labāk atbilstu klientu gaidām, sniedzot padomus un pielāgojoties viņiem.
Citi produkti? Papildus Tête de Moine viņu veikalā tiek pārdoti ne mazāk kā divdesmit sieru veidi. Tik daudz izvēles, ka katrs no tiem piedāvās savdabīgu garšu. Daži ir augļaini, citiem ir lazdu riekstu pieskaņa vai koksnes garšas, jo siera rituļi mēnešiem ilgi atpūšas uz egles dēļiem. Papildus sieram Spielhofer uzņēmums gatavo sviestu, kas arī ražots no kalnu piena.
Apmeklējums – vai iespējams? Ja vēlaties uzzināt vairāk, ziniet, ka ir iespējams aptuveni 1 stundu garš apmeklējums, kas noslēdzas ar aperitīvu, viss kopā par 15 frankiem.
Adrese un kontakti:
Adrese: Rue de l’Envers 16, 2610 St-Imier
Tālrunis: 032 940 17 44
Fromagerie des Reussilles
Apraksts un galvenais produkts: Šī siernīca, kas izskatās pēc pārtikas veikaliņa, piedāvā plašu sieru izvēli, tostarp dažas specialitātes: Le Jura crémeux ar pusciesto masu, Le Jura maison – maigs ar augļainām garšām, un Le Reusillon – krēmīgs, maigs ar nelielu skābuma pieskaņu. “Runā garša” – aprakstu nepietiek, lai izprastu sieru kvalitāti un ar tiem saistīto meistarību. Turklāt pārdevēji, kas nāk no reģiona, ir lietpratēji un sniedz jums padomu, lai jūs no veikala izietu sajūsmināti.
Citi produkti? Viss tur ir amatniecisks un no reģiona! Tur tiek piedāvāti arī citi sieri, piemēram, tomme ar mazgātu garozu, pieejams dabīgs vai aromatizēts ar ķimenēm vai ķiplokiem/maurlokiem. Viņi pārdod arī jogurtus 27 dažādās garšās, dubultkrējumu un sviestu, kas gatavots pēc senas metodes un viegli ziežams.
Adrese un kontakti: Adrese: Le Saucy 24a, 2722 Les Reussilles Tālrunis: 032 487 46 14
Fribūras kantonā
Fromagerie de Gumefens
Apraksts un galvenais produkts: Siernīcu vada aizraušanās: “Būt siermeistaram ir mana neatņemama daļa”, un tas ir jūtams jau no uzņemšanas brīža, vienmēr smaidīgas un draudzīgas. Personāls, vērīgs pret jūsu vēlmēm, jums prezentēs arī specialitātes. Siers ar sējas idru, krēmīgs ar svaiga siena garšu, izraisa ziņkāri ar savu oriģinalitāti.
Citi produkti? Siermeistars ražo gruyère, vacherin fribourgeois un raclette sieru ar spēcīgiem aromātiem. Jūs tur atradīsiet arī plašu jogurtu izvēli, sūkalu sieru sérac un dubultkrējumu. Bet ar to viss nebeidzas! Jums tiek piedāvāta aptuveni simts sieru izlase no visas pasaules malām. Papildus sieriem ir arī vietējo produktu pārtikas stūrītis, lai apmierinātu jūsu vismazāko kāri. Cenas ir pieejamas, tās atbilst lielveikalu cenām. Pietiekami, lai labi paēstu, nepostot maku.
Adrese un kontakti: Adrese: Route de la Chapelle 2, 1643 Hauteville Tālrunis: 026 436 26 26
Obvaldenes kantonā
Fromagerie Fluonalp
Apraksts un galvenais produkts: Siernīca, kas atrodas Obvaldenes Alpos, ir specializējusies Sbrinz – sierā ar īpaši cieto masu, ko bauda gan kā aperitīvu, gan rīvētu uz makaroniem. Ja dosieties uz Fluonalp, jums būs iespēja nogaršot šo sieru, kas pagatavots viņu restorānā.
Apmeklējums – vai iespējams? Jūs varēsiet ne tikai apmeklēt, bet arī pagatavot savu paša kalnu ganību sieru! Pēc gada nogatavināšanas jūsu radījums tiks jums atsūtīts uz mājām. Vai izvēlaties apmeklējumu vai darbnīcu, rēķiniet no 5 līdz 8,50 frankiem, lai nogaršotu specialitāšu aperitīvu. Citādi vakarā vai pusdienlaikā jums tiek pagatavotas pilnas maltītes par 29,50 frankiem.
Adrese un kontakti: Adrese: Sonja et Thomas Schnider, 6074 Giswil Tālrunis: 041 675 26 59
Ūri kantonā
Hans Aschwanden
Apraksts un galvenais produkts: Ar vairāk nekā 75 gadu meistarību sieri tiek gatavoti no kalnu piena. Viņa specialitātēs pamēģiniet Miudä – maigu un līdzsvarotu, un Bärgchäs – krēmīgu un pikantu. Šie sieri kļūst vēl garšīgāki dienu gaitā. Jūs varat pasūtīt vietnē sagrieztos sierus, kas jums patīk, lai tie jums nonāktu tieši mājās!
Citi produkti? Tiek piedāvāti arī citi sieri, piemēram, Rahmigä, kas iecienīts par savu krēmīgumu un maigumu, saldais Klewnalp, kura raksturs veidojas laika gaitā, un vēl daudzi citi! Jūs varat ne tikai pasūtīt vēlamā produkta piegādi, bet arī, ja vēlaties, saņemt sieru, griešanas dēlīti un nazi.
Apmeklējums – vai iespējams? Pieejami divi apmeklējumu varianti. Pirmais ilgst no 45 līdz 60 minūtēm grupā, kurai nepieciešama pieteikšanās un rezervācija. Programmā: degustācijas un siernīcas prezentācija fotogrāfijās par 9,50 frankiem. Otrais notiek pašā veikalā, kur jūs varēsiet bez maksas vērot dažus gatavošanas posmus, taču bez paskaidrojumiem.
Adrese un kontakti: Adrese: Zingelstrasse 3, 6377 Seelisberg Tālrunis: 041 820 30 60
