Foto kredīts @arturo rey
Fenomens, kas nāk no Amerikas Savienotajām Valstīm, ielu ēdiens joprojām ir populārs, pat vēl vairāk Šveicē! Ēdienu furgoni ir ieguvuši vietu restorānu nozarē, ar ne mazāk kā 300 ēdienu furgoniem Šveices romandiešu daļā. Un, kad runājam par ēdienu furgoniem, tas nenozīmē obligāti "neveselīgu ēdienu"! Hamburgeri, jā, bet svaigi un vietējie! Bowls, empanadas, ceviche, veģetārās šašliki vai vēl crêpes, dosimies atklāt 10 adreses Šveicē. Ir laiks pamodināt jūsu garšas kārpiņas!
Ungāru ēdienu furgons - Fribūra un Berne
Foto kredīts @hungarian food truck
Gabors ir pieredzējis restorānu nozarē, tostarp 10 gadus kā kokteiļu bāra īpašnieks un vadītājs. Pēc 8 gadiem Šveicē, ideja par ēdienu furgonu radās 2018. gada rudenī kopā ar viņa sievu. Pēc papildus apmācības gastronomijā Bernē, Ungāru ēdienu furgons ceļo pa Berne un Fribūras kantoniem, lai piedāvātu jums ēdienus, lielākoties no viņu pašu radīšanas, apvienojot Ungārijas un Šveices garšas.
Vērtības:
Šveices-Ungārijas draudzība piedāvā ielu ēdienu, kas pagatavots pēc īstām ungāru receptēm un garšvielām, izmantojot svaigus un bez ķīmiskām vielām ražotus Šveices produktus.
Neaizmirstamie ēdieni:
-
Langosch ar vistu vai gaļu, ar baklažāniem, salātiem, sīpoliem un mājas mērci
Langosch ir kā maizes plāksne, kas cepta eļļā, kas nāk no ungāru virtuves un ir izplatīta Centrāleiropā - Liellopa gaļas sautējums ar sīpoliem, Ungārijas paprika, sāls un pipari. Pasniegts ar ungāru frī kartupeļu speciālitāti vai langosch, kā sviestmaize
-
Kürtös Baumkuchen ar vai bez cukura un vērpjot mandelēs vai kanēlī
Kürtös Baumkuchen - Koka nūja, ir konditorejas izstrādājums, kas sastāv no miltiem, rauga, cukura, olām, piena, sviesta un sāls
Interneta vietne: https://www.hungarianfoodtruck.ch/
Burgeru furgons - Martigny un Collombey
Foto kredīts @the burger truck
Burgeru furgons radās pēc vairāku mēnešu pārdomām ar mērķi atjaunot hamburgera prestižu. Garantēts rezultāts ar tīra sviesta maizi, ko katru dienu piegādā amatnieku maiznieks, 100% Šveices liellopa gaļu, mājas mērces un frī kartupeļus, valaisiešu sierus, garšvielas un piedevas, kas izvēlētas to smalkuma un specifikas dēļ.
Vērtības:
-
Pagatavot hamburgerus pēc labākajām receptēm, lai to baudīšana būtu patīkama. Izvēle no garšīgiem, svaigiem un mājas produktiem
-
Iepakojumi ir izgatavoti no pārstrādāta papīra, stingri ievērojot higiēnas noteikumus, atkritumu apsaimniekošana, kas saistīta ar darbību
Neaizmirstamie ēdieni:
- Gurmanis (saldi-skābs-salds): Liellopa gaļa, tīra sviesta maizes, sīpoli, Batavia salāti, mājas BBQ mērce
- Vulcano (spēcīgi-asas): Liellopa gaļa, tīra sviesta maizes, sīpoli, Batavia salāti, mājas karstā mērce
- Furgons (viegls-krems): Liellopa gaļa, tīra sviesta maizes, sīpoli, Batavia salāti, mājas estragona mērce
Papildus: Raclette siers AOC, sīpoli / karamelizēti, speķis, frī kartupeļi)
Interneta vietne: https://theburgertruck.ch/
Zaļā furgona kompānija - Lozanna
Foto kredīts @gaultmillau
2014. gadā grupa draugu izvirzīja vienu mērķi: Pagatavot pašiem pielāgojamus burgerus, lai klients justos kā mājās. Pirmais zaļais ēdienu furgons, restorāns Flon rajonā Lozannā 2017. gadā, un šodien Zaļā furgona ir 3 ēdienu furgoni, kas pārvietojas visur, lai apkalpotu jūsu privātās pasākumus. Piedāvājam dažādu ēdienu izvēli atkarībā no jūsu vēlmēm. Ir skaidrs, ka draugu grupa ir kļuvusi par ģimeni, ko pastiprina patiesa uzticības attiecība ar viņu klientiem.
Vērtības:
-
Vienkārša, bet radoša un dāsna virtuve, neatkarīgi no ēdieniem un izmantotajiem produktiem (sezonas un vietējie sastāvdaļas)
-
Katru mēnesi cits un sezonāls burgeris
Neaizmirstamie ēdieni:
- Augusta mēneša burgeris: Valais aprikožu chutney, sīpolu ievārījums, cepti sīpoli, svaigs kazas siers, Batavia salāti un multicereālu maize. Gaļa: Liellops, vistas vai veģetārs.
- Veģetārais burgeris, kas sastāv no speltas kotletes un dārzeņu maisījuma. Unikāla un mājas recepte, kas ir tikpat izcila kā klasiskā steika
- P'tit mežs: Morēļu mērce, rukola, Porto ceptas morēles, raclette siers un klasiskā maizes bun.
Interneta vietne: https://thegreenvan.ch/
Rüsterei ēdienu furgons - Cīrihe
Foto kredīts @food truck rüsterei
Rüsterei ēdienu furgona komanda simbolizē kvalitāti, prieku un kulinārijas pieredzi. Deborah un Reguels piedāvā svaigu un augstas kvalitātes ielu ēdienu. Izvietots Cīrihes kantonā, jūsu atrašanās vieta ir arī viņu atrašanās vieta profesionālam pasākumam vai jūsu dzimšanas dienai.
Vērtības:
Trīs vārdi: Mūsdienīgs, svaigs un godīgs
Populārākie ēdieni:
- BBQ steika sviestmaize: Maize, kas cepta uz uguns, strausu fileja, rukola, speķis, BBQ mērce, tomāti, marinēti gurķi un cepti sīpoli
- Burger - Vegi: Falafels, feta, jalapeños, avokado, tomāti, rukola, jogurts, piparmētra un karstā kokteiļa mērce
- BBQ: Marinēti ribu gabali, liellopa krūtiņa, vistas nūjiņas. Mērces: BBQ, cajun mērce, salsa verde
Interneta vietne: https://www.foodtruck-ruesterei.ch/
Gurmanu furgons - Nešatels
Foto kredīts @rich smith
Uzcelts 2015. gadā, Gurmanu furgons ir pirmais īstais ēdienu furgons Nešateles kantonā. Papildus fiksētām vietām, tas pārvietojas visā Šveicē jūsu privātajiem vai publiskajiem pasākumiem, svinībām vai dzimšanas dienām.
Vērtības:
-
Ēdieni, kas tiek gatavoti tieši jūsu acu priekšā ar svaigiem produktiem, kas lielākoties nāk no vietējiem ražotājiem
-
Komandas labsajūta ir lipīga, lai garantētu vienmēr patīkamu atmosfēru
Neaizmirstamie ēdieni:
- Nešateles hot-dogs: Nešateles desiņa ar puravu krēmu un sieru
- Miammm: Ciabatta maize, Parīzes kafija, vīna steiks, izkusis gruyère siers un frī kartupeļi
- Rösti plāksne, karsts nešateles siers un salāti
Interneta vietne: https://www.lecamiongourmand.ch/
Flav’Food - Mies
Foto kredīts @flav'food
Flav’Food izveidē bija svarīgi attālināties no pārtikas rūpniecības, lai sadarboties ar vietējiem tirgotājiem, vienkārši ekonomiskās ētikas dēļ. Tāpēc izstrādātājiem bija tikai viena misija: atrast labākās receptes un labākās kombinācijas, lai uzbudinātu jūsu garšas kārpiņas. Pēc nedēļām, kas pavadītas kompozīcijā, testēšanā un dalīšanā ar tuviniekiem, “Flav’Food” ir dzimis.
Vērtības:
-
Strādāt ar vietējiem partneriem, lai nodrošinātu labāko produktu kvalitāti
-
„Nav labas virtuves, ja sākumā tā nav radīta ar mīlestību pret to, kam tā ir paredzēta.” - Pols Bokuze
Neaizmirstamie ēdieni:
- Veģetārie bowls, ar prosciutto vai lasi
- Svaigu dārzeņu dips (ķiršu tomāti, burkāni, gurķi) un mājas humuss
- Burger O.G.: Liellops, rukolas majonēze, cepti šalotes, rukola, čedars, BBQ ar Jack Daniel’s, speķis, sīpols, marinēts gurķis
Interneta vietne: https://www.flavfood.ch/fr/
Deli Inka - Lozanna un Yverdon
Foto kredīts @deli inka
Deli Inka radās 2017. gadā, lai piedāvātu jums peru ēdienus. Šarlotes un Izraēla ēdienu furgons ceļo pa ceļiem, lai jūs atrastu pirmdienās no 11:30 līdz 13:30 Pontaise administratīvajā ēkā Lozannā, otrdienās uz Riponne laukuma Lozannā no 11:30 līdz 14:00, un piektdienās no 11:30 līdz 13:30 Yverdon Y-Parc.
Vērtības:
Karsti ēdieni, kas tiek gatavoti uz vietas furgonā un pasniegti ar smaidu
Neaizmirstamie ēdieni:
- Lomo Saltado: Liellopa filejas sautējums ar frī kartupeļiem, tomātiem, sīpoliem un bezglutēna sojas mērci
- Aji de Gallina: Vistas fileja ar vai bez karstās mērces
- Empanadas: Gaļas pīrādziņš ar olīvēm un rozīnēm
Interneta vietne: http://deliinka.ch/
Bio furgons - Romandie
Foto kredīts @qoqa
Izveidots 2017. gadā, BioTruck ir uzņēmums, kas piedāvā bioloģisko pārtiku, kas gatavota mājās, veicinot īso piegādes ķēdi un vietējos ražotājus un sezonas produktus. Ēdienu furgons ceļo visu vasaru pa Romandie un ziemā no decembra līdz martam apmetas Leysin slēpošanas trasēs, lai pasniegtu veģetārus un vegānus ēdienus.
Vērtības:
-
Apņemas samazināt atkritumus un ekoloģisko ietekmi, cīnās pret pārtikas izšķiešanu
-
Receptes pielāgojas dabai, lai izceltu sezonas produktus
Neaizmirstamie ēdieni:
- Veģetārie burgeri
- Veģetārie šašliki
- Veģetārie sviestmaizes
Interneta vietne: https://biotruck.ch/foodtruck/
Jurassic Food - Jura kantons
Foto kredīts @jurassic food
Atklāts 2015. gada 30. aprīlī Porrentrujā Romandie tūres laikā, tas ir pirmais ēdienu furgons Jurā, kas piedāvā burgers, kas marķēti kā vietējie produkti. Ne tikai svaigi sezonas produkti uzlabo garšu un ir lieliski veselībai, bet to patēriņš samazina ietekmi uz mūsu vidi. Ēdienu furgons nedēļas laikā gatavo Porrentrujā un Delēmontā, bet arī ceļo pa Šveici, lai iepazīstinātu ar saviem produktiem.
Vērtības:
-
Parakstot „Jura kantona specialitātes” hartu, Jurassic Food garantē produktu izcelsmi un sertifikāciju. Kvalitātes garantija, kas ļauj izcelt un atbalstīt reģiona ražotājus
-
Visi ēdieni tiek pasniegti bioloģiski noārdāmos un videi draudzīgos iepakojumos
Neaizmirstamie ēdieni:
- Saintusaurus: Amatnieku maize, 140 grami tīras liellopa gaļas, divi sieri "Le Saint-Ursanne", tomāti (sezonā), sīpoli, salāti, graudu sinepju mērce un mājas medus
- Dolce Vita: Amatnieku maize, 140 grami liellopa steika vai veģetārās kotletes, mājas bazilika pesto, provolone dolce, tomāti, rukola
- Diplodocus (V): Amatnieku maize, veģetārā kotlete no bietēm un kvinojas, tomāti (sezonā), sīpoli, salāti, Jurassic mērce (mājas recepte, kas sastāv no majonēzes, kečupa un slepenām sastāvdaļām)
Interneta vietne: https://jurassicfood.ch/
Schnauz - Soleure
Foto kredīts @le schnauz
Izveidots 2015. gadā Joēlas un Flo, tas ir pirmais ēdienu furgons Soleures reģionā. Ātri un bagāti ēdieni, uzsvars tiek likts uz franču virtuvi. Sadarbojoties ar Soleures lauksaimniekiem, gaļas tirgotājiem un sierniekiem, jūs varat būt droši, ka jūsu šķīvī būs labākie produkti.
Vērtības:
-
Izmantot svaigus un dabīgus produktus, lai nodrošinātu vislabāko iespējamo garšu
-
Izmantot dabīgas izejvielas no ilgtspējīgas ražošanas - no dārzeņiem līdz gaļai, ieskaitot iepakojumu
Neaizmirstamie ēdieni:
- Saldi crêpes: Cukurs un kanēlis, ievārījumi, šokolāde, ābolu kompots, Grand-Marnier utt...
- Sāļie crêpes: Dažādas siera šķirnes bieži veido pamatu. Tos papildina ar gaļu, dārzeņiem vai sēnēm, ar mājas mērci, eļļām un garšvielām
- Oriģinālā Alsace flammekueche: Mājas mīkla ar krēmīgu pildījumu. Izbaudiet iespēju pievienot kūpinātu speķi un sīpolus, lai iegūtu izcilas garšas. Ir pieejama arī salda variācija, lai pamodinātu jūsu gardēžu garšas kārpiņas.
Interneta vietne: https://leschnauz.ch/
Par daudz ēsts?
Praktisks un nepieciešams, Alpx Stay Fit ir jūsu ideālais partneris, lai justos viegli pēc pārāk taukainas un/vai bagātīgas maltītes ;-)
Lai to pasūtītu, dodieties šeit: https://www.myalpx.com/fr/shop/alpx-stay-fit--1
