Foto kredīts @pixabay
Ja ir kāds pasākums, ko vīna mīļotāji nekad nepalaidīs garām, tad tas ir atvērto pagrabu pasākums. COVID-19 dēļ daži no tiem tika pārcelti uz 2021. gadu. Tomēr Valē atvērto pagrabu pasākums notiks no 28. līdz 30. augustam, Fribūras no 4. līdz 6. septembrim, un Vaud no 5. līdz 6. septembrim. Tas ir lielisks iespēja iepazīstināt jūs ar 10 vīna dārziem un pagrabiem Šveicē, lai pavadītu patīkamas brīvdienas ar draugiem, ģimeni vai divatā. Ņemiet līdzi degustācijas glāzi un dodieties uz Vaud, Ženēvu, Valē, Nešatelu, Fribūru, Ticiņu, Cīrihi un Grisons.
Domaine Croix Duplex - Grandvaux (Vaud)
Foto kredīts @domaine croix duplex
1929. gadā Samuels Vogels iemīlējās Lavaux reģionā. Viņš pameta savu dzimto Vācijas Šveici un apmetās Grandvaux augstienēs, lai piepildītu savu sapni: kļūt par vīndari. Kopš 1973. gada Žans un Marīze ir ļoti ieguldījuši, lai attīstītu mazo ģimenes uzņēmumu. 1975. gadā pāris iegādājās savu pirmo vīna dārzu Epesses, un attīstīja Domaine Croix Duplex. Šodien atslēgas ir viņu divu bērnu, Maudes un Simona, izcilajās rokās.
Vīna dārzi :
Domaine stiepjas apmēram 30 hektāru platībā ar plašu balto un sarkano vīnu klāstu. Šeit ir ne mazāk kā 14 vīnogu šķirnes, kas iegūtas no Villette, Epesses, Calamin, Saint-Saphorin, Bonvillars, Ollon un Yvorne, ko Domaine aicina jūs atklāt. 31 vīns, ko var nobaudīt siltā un draudzīgā atmosfērā, viss uz lielās terases un verandas, lai izbaudītu elpu aizraujošu skatu uz vīna dārzu, ezeru un kalniem.
Pasākumi :
- 26. augusts un 9. septembris: Fondue vakari no 18:00 līdz 23:00. Cena: CHF 25.- par personu
- 3. septembris: Grila vakars no 18:00 līdz 23:00: Laipni lūdzam, grilēti ēdieni, salāti, augļu salāti. Cena: CHF 49.- par personu
- 7. novembris: Vīna dārzu pastaiga un degustācija
Degustācijas :
Ir pieejami daudzi komplekti, tostarp vīna degustācija, ko pavada amatnieku flautas, vīndara plate vai “vaudois tapas”.
Interneta vietne : https://www.croix-duplex.ch/
Domaine de Chantegrive - Gilly (Vaud)
Foto kredīts @domaine de chantegrive
Jāatgriežas 1806. gadā, kad Alaina Rolaza vecvecvectēvs jau bija šī īpašuma īpašnieks. Tieši tajā pašā datumā Domaine de Chantegrive kļuva arī par vīna ražošanas zemi. 1993. gadā Alains Rolaz to pārņēma, lai dažus gadus vēlāk izveidotu pagrabu. Apzinoties sociālās un vides problēmas, Domaine vairs neizmanto sintētiskos produktus un herbicīdus, un uzsāks pāreju uz bioloģisko lauksaimniecību.
Vīna dārzi :
Domaine de Chantegrive audzē 13 dažādas vīnogu šķirnes uz 15 hektāriem starp Aubonne un Gilly. Ražošanas vietu daudzveidība piedāvā iespēju iegūt ļoti dažādu vīnogu maisījumu; tādējādi jums tiek piedāvāti 18 vīni 3 dažādās kolekcijās: “Teritoriju izteiksmes” Grand Cru chasselas, “Alain Rolaz paraksts” par mīļākajiem un specialitātēm, vai “Crescendo”, gastronomiskiem vīniem, kas audzēti ozolkoka mucās: Chardonnay, Gamay, Gamaret un Merlot.
Pasākumi :
- 13. novembris: Vīnu un ēdienu saskaņošana Auberge de Gilly: “Rudens garšu degustācijas” ēdienkarte, kas sastāv no 5 ēdieniem, kafijas, ūdens un vīna iekļauts. Vīni, ko prezentē Alains Rolaz. Cena: CHF 150.- par personu.
- 20. novembris: Galda viesējo ēdienu un vīnu saskaņošana, piedaloties šefpavāram Ulrich Indermühle no Events et Saveurs. 5 ēdieni, kafija, minerālūdens un vīns iekļauts. Vīni no dārza, ko prezentē Alains Rolaz. Cena: CHF 100.- par personu.
- 27. novembris: Vīnu un ēdienu saskaņošana, kas šoreiz notiks Auberge de la Clef d’Or.
- 4. decembris: Galda viesējo ēdienu ar šoreiz amatnieku pavāru Yves Bovy.
Interneta vietne : https://www.chantegrive.ch/
Domaine Les Perrières - Peissy/Satigny (Ženēva)
Foto kredīts @domaine les perrières
1794. gadā pirmā Rochaix ģimenes vīndaru paaudze sāka strādāt vīna dārzā. Šodien, 225 gadus vēlāk, Bernardam ir daudz atmiņu par bērnību, kas pavadīta vīna dārzā un par šo īpašo smaržu pagrabā ražas laikā. 1972. gadā viņa tēvs ļāva viņam piepildīt savu sapni: pārņemt ģimenes dārzu. Tieši ar viņu, 7. paaudzi, dārzs ir attīstījies un diversificējies Peissy ciematā. 50 gadus vēlāk, 8. Rochaix ģimenes paaudze ir blakus, ar visām kartēm rokās, lai turpinātu dārza vērtības un redzējumu.
Vīna dārzi :
Perrières piedāvā izvēli no 17 vīnogu šķirnēm, kas strādā 29 produktos. Katram vīnogu šķirnei ir sava kultūra un vīna ražošanas tehnika, ar mērķi pilnībā izpaust tās autentiskumu un garšas kvalitāti. Molassu un māla augsnes kopā ar reģiona maigo klimatu piešķir vīniem siltu dzīvotspēju, kas izceļ vīnogu augļus.
Pasākumi :
- 7. novembris: Svētku svinības: Mežacūka uz grila, ģimeniska atmosfēra, uguņošana
- 29. novembris: Ziemassvētki pirms laika: Ostri un vīns, lasis, šokolāde vai GRTA medus
Degustācijas :
No 4 personām: astoņu vīnu izvēle ar sieru un gaļas plati kā piedevu.
Interneta vietne : https://www.lesperrieres.ch/
Colline de Daval - Sierre (Valē)
Foto kredīts @valais.ch
Ap 1910. gadu Kandīde Zufferey iegādājās Colline de Daval, pēc vairākiem gadiem, kas pavadīti Argentīnā. Divas pagrabi un divas ģimenes ir apvienojušās, pateicoties Monikas un Bertranda Caloz-Evéquoz laulībai. Jauns pagrabs ir izveidots uz kalna, un visa vīna ražošana ir centralizēta tur. Šodien tā ir ģimenes uzņēmums, kas ir izturējis 5 paaudzes, un, pateicoties tās daudzveidībai un visai ražošanas ķēdes pārvaldībai, piedāvā jums pilnīgu iegremdēšanos vīna pasaulē.
Vīna dārzi :
Dominējot līdzenumā, uz Sierre pašvaldības teritoriālā, Colline de Daval veidojās pēc Alpu nogruvuma pirms vairāk nekā 13 000 gadiem. Tādējādi vīni ir dabiski pārstāvoši šo reģionu ar skaistu minerāliju, kas iegūta no kaļķakmens augsnēm. Daval vīna dārzs ir 3,5 hektāri, tostarp Fendant, Païen, Pinot Noir, Gamaret un Merlot. Paralēli vīniem, tā ražo arī stiprinātos dzērienus, augļu sulas, augļus un sparģeļus.
Pasākumi :
- No 28. līdz 30. augustam: Valē vīnu atvērto pagrabu pasākums: Visi vīni tiks degustēti kopā ar nelielām uzkodām. Escape Room vīna mucu pagrabā, bezmaksas aktivitāte maziem un lieliem, apvienojot mīklas un vīna pasaules atklāšanu.
- 5. septembris: Gurmanu pastaiga: Pastaiga ap Colline de Daval, lai atklātu dažādas aktivitātes, baudot gardas uzkodas un dārza vīnus. Cena: CHF 50.- par personu.
Degustācijas :
Dažādas degustāciju piedāvājumi, tostarp:
- “Aperitīvs”: 5 izvēlēti vīni ar plati
- “Teritorija”: 5 izvēlēti vīni ar sieru un kartupeļu assortimentu
- “Gurmanis”: 5 izvēlēti vīni ar Valē plati
Interneta vietne : https://www.collinededaval.ch/
Domaine Candide Bridy - Savièse (Valē)
Foto kredīts @domaine candide bridy
Izveidots 1961. gadā, Domaine Candide Bridy ir paplašinājies gadu gaitā. 1990. gados tas ir diversificējies, stādot jaunas vīnogu šķirnes, vienlaikus izceļot vietējās šķirnes. Jaunā paaudze ir spējusi novērtēt un papildināt šo tradīciju mantojumu, kas apvieno kvalitāti un autentiskumu. Domaine patiesi respektē dabu un ar mīlestību rūpējas par saviem dažādajiem laukiem, kas atrodas centrālajā Valē, starp Sierre un Chamoson. Vīni tiek ražoti, izmantojot pārbaudītas metodes, kas respektē vīnogu šķirņu tipiskumu un to sākotnējās organoleptiskās kvalitātes.
Vīna dārzi :
Veidojot daudzus terases laukus un piedāvājot daudzus specifiskus mikroklimatiskos apstākļus, Savièse un tās apkārtne piedāvā iespēju audzēt daudzveidīgas vīnogu šķirnes, tostarp dažas “vietējās” šķirnes, piemēram, Amigne, Petite Arvine, Humagne Rouge un Cornalin. Kopš 2003. gada Domaine dod priekšroku dabiskai zāles augšanai un maigiem audzēšanas paņēmieniem. Kopš 2019. gada vairāk nekā 4 hektāri tiek apstrādāti bioloģiskajā ražošanā, un Domaine ir pievienojies daudziem agrovides tīkliem.
Pasākumi :
- No 28. līdz 30. augustam: Atvērto pagrabu pasākums no 11:00 līdz 18:00.
- 19. septembris: Vīna ražas svētki: 9:30 līdz 10:30: Uzņemšana pagrabā | 10:30 līdz 11:30: Pastaiga (apmēram 4 km) | No 12:30: Apetīvs, ēdiens un aktivitātes. Cena: CHF 90.- par personu (no 16 gadiem). Izmantojiet arī 10% atlaidi degustētajiem vīniem.
- 6. un 7. novembris: Degustācija / atvērto durvju dienas (piektdien no 17:00 līdz 21:00 un sestdien no 11:00 līdz 18:00)
Degustācijas :
- Degustācija dārzā: Galvenās vīnogu šķirnes, kas raksturo dārzu. No pirmdienas līdz sestdienai pēc iepriekšēja pieraksta. Ilgums: 1,5 stundas.
- Vecie ražas: Pēc rezervācijas, izcilo vīnu degustācija no Candide rezerves
Interneta vietne : http://www.bridy-vins.ch/
Nešateles pilsētas pagrabi
Foto kredīts @caves de la ville de NE
1940. gados Nešateles pilsēta uzsāka savu pagrabu izveidi Aleksandra DuPeyrou pilsētas piebūvē. Pagrabi un pagrabi ieņēma vietu DuPeyrou viesnīcas ziemeļu pagalmā, kas kopš tā laika ir kļuvis par gastronomijas augsto vietu. Tieši šajā 18. gadsimta vēsturiskajā vidē jūs esat aicināti nobaudīt vīnu, kas uzglabāts “īstajās nešatelo vīna pudelēs”.
Vīna dārzi :
Domaine sastāv no 11,5 hektāriem, kas sadalīti 4 pašvaldībās (Auvernier, Colombier, Neuchâtel un Hauterive). 9 dažādas vīnogu šķirnes tiek audzētas šajos skaistajos nogāzēs, kas dominē Nešateles ezeram: Pinot Noir, Chasselas, Pinot Gris, Chardonnay, Gewürztraminer, Garanoir, Mara, Galotta un Gamaret. Dārzs tiek audzēts respektējot bioloģisko daudzveidību ar 3 pieredzējušiem reģiona vīndariem.
Degustācijas (grupai vismaz 10 cilvēku) :
- 3 vīni ar flautām un zemesriekstiem
- 5 vīni ar flautām un zemesriekstiem
- 5 vīni ar sieru un gaļas plati
Personalizētas degustācijas pēc pieprasījuma: 032 / 717 76 95
Interneta vietne : https://www.cavesdelaville.ch/
Le Petit Château - Môtier (Vully) - Fribūra
Foto kredīts @le petit château
Le Petit Château ir pirms visām ģimenes stāsts. Simonet ģimenē vīnogas tiek audzētas jau vairāk nekā 200 gadus. Tradīcijas ir, protams, attīstījušās, un šī dārza vīnogas tiek pilnībā audzētas biodinamiski. Šī filozofija respektē dabu un tās ritmus, vienlaikus ļaujot ražot smalkus, līdzsvarotus, bet tīrus un izsmalcinātus vīnus - patiesi gastronomijas partnerus.
Vīna dārzi :
Ģimene audzē 12 hektārus vīnogu tikai Vully. Balti: Chasselas, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc, Freiburger, Traminer. Sarkanie: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Diolinoir, Syrah, Gamay, Gamaret, Garanoir, Mara un Divico. Kopš 2010. gada tiek veikti biodinamikas audzēšanas izmēģinājumi, kas tika paplašināti visā dārzā 2016. gadā. Apstrādes produktiem ir dabiska izcelsme (sēra un vara), un tos papildina ar augu uzlējumiem (nātre un vītols) un dekoktiem (pētersīļi).
Pasākumi :
- 4. septembris: Quarin tikšanās Lausanne Palace
- No 30. novembra līdz 6. decembrim: Prezentācija, degustācija un pārdošana Initial & Associé 2018 dārzā Môtier
- 5. un 6. decembris: Ziemassvētku atvērto pagrabu pasākums dārzā Môtier
Apmeklējumi :
Pagrabs atrodas Môtier-Vully ciema centrā. Simonet ģimenei vīns ir dabisks produkts, kas iegūts no fermentēta vīnogu sulas. Sazinieties pa e-pastu, lai apmeklētu pagrabus: info@lepetitchateau.ch.
Interneta vietne : https://www.lepetitchateau.ch/fr/
Cantina Settemaggio - Monte Carasso (Ticiņš)
Foto kredīts @robbiani vini
Vēl viena skaista ģimenes stāsts ar šo pagrabu, ko 1999. gadā izveidoja Nikola Marcionetti, pievienojoties viņa brālim Raffaele un māsu Elianai. Visi ir lauksaimnieki un vīndari, un viņi kaislīgi mīl savu zemi. Nav brīnums, ka viņi ir iekļauti Šveices vīndaru Gault & Millau Top 100. Viņi piedāvā plašu vīnu klāstu, bet arī BIO augļus un dārzeņus. Cantina atrodas tikai 2 kilometrus no Bellinzonas, tāpēc jūs varat izbaudīt daudzus pasākumus ģimenes vai draugu lokā.
Vīna dārzi :
Vīna dārzi stiepjas no Tenero, uz Majeura ezera krastiem, līdz Ticiņa ziemeļiem, Giornico, aptuveni 8 hektāru ražošanā. Ideāli klimata apstākļi, lai piedāvātu jums kvalitatīvus un oriģinālus vīnus, respektējot dabu un zemi. Nobaudiet pudeli “amiis”, ierobežotā izdevumā. 100% Merlot ar ilgu novecošanu mucā un pudelē pirms pārdošanas.
Apmeklējumi un degustācijas :
Pieejamas visu gadu, bet jūs varat arī izbaudīt dažādus degustāciju komplektus:
- Degustācijas klasiskie vīni: 3 vīna pudeles (sarkanas, baltas, rozā), salami, flautas un siers. Cena: CHF 80.-
- Degustācijas Riserva Special vīni: 3 sarkanas pudeles un 1 balta, 2 salami, flautas un siers. Cena: CHF 135.-
- Degustācija Top cuvée sarkanie vīni: 4 sarkanas pudeles, žāvēta gaļa, siers, 2 salami un flautas. Cena: CHF 235.-
Interneta vietne : https://www.settemaggio.ch/
Cave Bachmann - Stäfa (Cīrihe)
Foto kredīts @cave bachmann
Martins Bachmann ir pagraba dibinātājs. Patiesi pazīstams cilvēks, kurš ir pazīstams visā ezera malā par savu humoru un vīna degustēšanu. Viņš pazīst savus vīna dārzus kā neviens cits. Viņu atbalsta viņa ģimene, tostarp Terēze, vīndare un someljē pēc izglītības, kas pazīst šo amatu kopš bērnības. Ir arī Jonatans, vīna tehnoloģijas speciālists, kurš ir ieguvis pieredzi lielās uzņēmumos.
Vīna dārzi :
Pagrabs atrodas uz nogāzēm virs Cīrihes ezera. 10 hektāri vīna dārzu stiepjas pa Stäfa, Hombrechtikon un Mönchaltorf pašvaldībām. Chardonnay un Pinot Noir tiek audzēti labākajās vietās. Pagrabs ir sadalījis savus vīnus 3 kvalitātēs: Jūras vīni, kas lieliski sader ar reģionālo virtuvi. Kalnu vīni, kas ir raksturīgi un ilgi saglabājas. Un visbeidzot “rezervju” vīni, kas tiek ražoti tikai tad, kad klimats un vīnogas to atļauj.
Pasākums :
- Līdz 31. decembrim: Helikoptera lidojums virs Šveices, kam seko degustācija, pikniks vai pagrabā apmeklējums. Cena pēc pieprasījuma.
Degustācijas (komplekti) :
- “Vispārējais”: 6 pudeles 75cl (rozā, Edelzwicker balts, Müller Thurgau, Blanc de Noir, Edelzwicker sarkans, Piz Canoir). Cena: CHF 95.-.
- “Laiks diviem”: 6 pudeles 75cl (baltais dzirkstošais vīns, Muscat, Blanc de Noir, Chardonnay, Pinot Noir, Piz Canoir). Cena: CHF 125.-.
Interneta vietne : https://weingut-bachmann.ch/
Domaine Donatsch - Malans (Grisons)
Foto kredīts @domaine donatsch
Pagrabs un “Ochsen” Malans ir Donatsch ģimenes īpašums jau vairāk nekā 100 gadus. Viņi dzīvo vīnam jau 5 paaudzes, vienmēr esot soli priekšā tendencēm, un paliekot uzticīgi kultūrai un tradīcijai. Šodien Heidi un Tomass kopā vada vīndara zāli “zum Ochsen”, kamēr viņu dēls Martins Donatsch rūpējas par vīna dārzu. Pabeidzis vīndara apmācību, Martins strādāja slavenos vīna dārzos Austrālijā, Dienvidāfrikā, Bordo un Spānijā.
Vīna dārzi :
Donatsch pagrabs audzē 6 hektārus vīnogu, kas sadalīti dažādās platībās. Šodien katrā platībā ir vīnogu šķirnes, kas vislabāk atbilst augsnei un tādējādi ražo augstas kvalitātes un ilgmūžīgas monokultūras vīnus. Galvenās Donatsch pagraba vīnogu šķirnes ir Pinot Noir, Pinot Blanc un Chardonnay. Bet arī senā vietējā šķirne
