Dopo molte settimane trascorse a girovagare nella Svizzera romanda alla conquista dei migliori hamburger della regione, ecco che siamo finalmente pronti a stilare la nostra shortlist. Ne abbiamo assaggiati un numero incalcolabile: ricette semplici, altre più sorprendenti... in ogni caso, abbiamo cercato di variare i piaceri.
Alcuni locali sono nomi noti, altri meno, ed è molto probabile che qualche perla ci sia sfuggita, quindi non esiti a inviarci i Suoi indirizzi e commenti!
Chauffage Compris (Neuchatel)
Un panino al latte fatto in casa con semi di sesamo, una salsa generosa e leggermente dolce, carne macinata delicatamente profumata e deliziose patatine fritte, anche queste fatte in casa: cosa si può chiedere di più? Semplice e terribilmente efficace!
Lo chef consiglia: Un solo hamburger nel menu, il CheeseBurger, così non ci si deve scervellare al momento della scelta.
Pepper Jack (Morges e Nyon)
La coda davanti al piccolo locale sulla strada principale di Morges parla da sé: Pepper Jack è un must per tutti gli appassionati di hamburger. Tutti gli ingredienti sono freschi e locali, le (numerosissime) salse sono fatte in casa (verrebbe voglia di provarle TUTTE) e le patatine fritte sono croccanti al punto giusto.
Lo chef consiglia: Lo "Smoked", disponibile solo la sera. Un medaglione di manzo, due generose fette di Cheddar, 4 fette di bacon, insalata e cipolle fritte. No, non è tutto: la salsa al Mascarpone e lo Sweet Chili vengono ad esaltare il tutto. E come suggerisce il nome, il delicato gusto affumicato non fa che impreziosire questa meravigliosa esperienza.
Se ci si va a pranzo, gli hamburger del mese sono sempre in-cre-di-bi-li. A ogni visita, non ci si prende nemmeno la briga di guardare gli ingredienti, si punta direttamente sull'hamburger del mese. Ogni mese, una nuova ricetta, un nuovo colpo di fulmine. Grazie di esistere PepperJack <3
Indus Bar (Bulle)
Nella cittadina di Bulle si trova un classico intramontabile: l'Indus Bar. Vera e propria istituzione per gli amanti della carne: Le consigliamo vivamente di eleggerlo a Sua dimora per un pranzo o una cena. Che si tratti dell'atmosfera che vi regna, della loro selezione di hamburger o delle serate a tema organizzate regolarmente (giovedì tartare a 15.- chf, serata Fajitas, serata granite e così via...), Le garantiamo che trascorrerà dei momenti eccellenti. I prezzi sono molto ragionevoli per la qualità degli ingredienti e del servizio, da provare senza esitazione!
Le consigliamo: Gli hamburger della settimana sono i nostri preferiti, La invitiamo a cedere a queste creazioni, non rimarrà mai deluso! Se è stanco/a delle patatine fritte, opti per le patate novelle al forno, un'ottima alternativa che si trova fin troppo raramente nei ristoranti di hamburger!
Le Barrel Oak (Montreux)
Un autentico Irish Pub nascosto nel cuore di Montreux, con una magnifica vista sul lago e un'atmosfera conviviale. Il pub è spazioso e accogliente... ci si va la sera di una partita o semplicemente per gustare una delle loro birre alla spina o cedere ai deliziosi hamburger del menu. Il servizio è rapido e piacevole, ci sono tutti gli ingredienti per una serata di successo!
Lo chef consiglia: Le Barrel Oak Classic Burger, una svizzera di manzo, lattuga croccante, pomodori, cipolle, un uovo, funghi e bacon... Uff! E non è finita qui... non potevano certo dimenticarsi del formaggio... certo che no, l'hamburger è gratinato con del Gruyère! Buon appetito!
Great Escape (Lausanne)
Un grande classico, un'istituzione di Losanna, ma che merita comunque di essere menzionato! Situato sulla spianata a pochi metri sotto la cattedrale di Losanna, il Great dispone di un gigantesco spazio esterno dove si sta bene sia d'estate che d'inverno. Una bella lista di hamburger, rondelle di patate croccanti e aromatizzate al timo: è sempre una combinazione vincente quando si ha un'improvvisa voglia di hamburger.
Le consigliamo: The Drugstore Burger per la salsa BBQ fatta in casa.
Crazy Wolf (Losanna e Friburgo)
Entrando in uno dei due Crazy Wolf, non si può rimanere indifferenti di fronte alla calda decorazione. Un universo di legno e un muro di mattoni, sembra quasi di essere nell'ultimo ristorante alla moda di Montreal o Brooklyn. A pranzo e a cena, i locali Crazy Wolf sono pieni zeppi, e il brusio che vi regna ogni giorno della settimana riscalda il cuore. In cucina, tutto è preparato al momento davanti ai Suoi occhi. I 12 hamburger del menu sono "personalizzabili" all'infinito... una fetta spessa di bacon in più? Gradirebbe un po' di guacamole? E perché non una doppia razione di cheddar? Un hamburger senza pane? Sia audace, si lasci andare!
Lo chef consiglia: Lo Yummy Burger con Cheese n' Bacon: una salsa bernese rivisitata, cipolle caramellate leggermente dolci, un panino ben tostato, fette di pancetta spesse e ben grigliate e, naturalmente, cheddar filante! Ci faccia sapere cosa ne pensa!
American Dream Diner (Ginevra)
Ritrovi una vera atmosfera da diner della West Coast… a Ginevra! Dall'arredamento al menu, ci si ritrova immersi nell'universo metallizzato di un vero diner anni '70, con i suoi jukebox che canticchiano un Glenn Miller o un Ray Charles come sottofondo musicale. Le patatine fritte di patate dolci, difficili da trovare eppure creano una terribile dipendenza.
Le consigliamo: il Chicken Burger è sicuramente quello che ci farebbe spostare fino a Ginevra ogni giorno a pranzo! Un delizioso pollo impanato, croccante e tenero al punto giusto, e una salsa che si sposa meravigliosamente con l'insieme. Le verdure crude aggiungono un tocco di freschezza davvero apprezzabile!
Les boucaniers (Losanna e Montreux)
Al Suo arrivo da Les Boucaniers, Le verrà consegnata una piccola scheda da compilare per creare la Sua ricetta di hamburger. Scelta della carne, delle verdure, del formaggio e delle salse: avrà di che dare libero sfogo alla Sua immaginazione. Il risultato sarà all'altezza delle Sue aspettative: pane morbido e croccante, carne cotta alla perfezione e rosata al cuore, fette di formaggio generose e della regione... niente da eccepire e da scoprire con la massima urgenza! Per coloro che visiteranno la filiale di Losanna, Le garantiamo che dopo un'incursione all'Étoile Blanche, una piccola deviazione per Les Boucaniers non Le farà male...
Lo chef consiglia: Il Forest Burger preparato con cura da Gael. Un pane fresco fatto in casa dal loro panettiere, maionese fatta in casa, insalata, pomodoro, bistecca di manzo macinata, salsa alle spugnole, cipolle grigliate… Forza, corri da Les Boucaniers Forrest, corri!
Veganopolis Café (Losanna)
Sì, Le proponiamo un hamburger vegano perché quelli del Veganopolis sono incredibili! A tutti gli amanti della carne, La riconcilieremo con il Seitan! E già che ci siamo, è il momento di lasciarsi conquistare da tutte le alternative vegane che propone il Veganopolis Café (il panino al Seitan con la sua maionese piccante... viene quasi voglia di tornarci ogni giorno per rivivere quel piccolo momento di felicità).
Le consigliamo: Le Pané con supplemento Vacon e V-cheese! Una cotoletta fatta in casa croccante a base di tofu e seitan, con una maionese tartara e verdure crude... una vera delizia... e per di più fresco, sano e cruelty-free!
Rando Burger (Montreux & Saint-Cergue)
Il fast-food come piace a noi: rapido, efficace e delizioso! Un servizio attento e pieno di buoni consigli, ricette originali e varie, prodotti freschissimi, una presentazione molto curata... insomma, il Rando Burger non ha rubato il suo posto in questa lista! Abbiamo avuto la fortuna di goderci la bella terrazza soleggiata dove ci siamo deliziati con due hamburger diversi: il Route 66 e l'Italian Delight... si esce sazi, felici... verrebbe voglia di rimanere fino a cena per assaggiarli tutti! A presto Rando Burger!
Lo chef consiglia: un grande classico, il Route 66 composto da manzo, formaggio, insalata, cipolle grigliate, funghi grigliati e una cremosa maionese fatta in casa... Altrimenti, abbiamo ceduto al Garlic Kiss, un hamburger a base di pane all'aglio e cipolle fritte, una ricetta originale che è impossibile mangiare altrove!
Zoo Burger (Mont-sur-Lausanne)
Se cerca qualcosa di fresco, buono e rapido... è arrivato/a nel posto giusto! Non si sa da dove cominciare, tanto lo Zoo è impeccabile! La totalità degli ingredienti è locale e preparata con amore, a cominciare dai panini, uno più originale dell'altro (ai pomodori secchi, pane croccante agli spinaci e avena, pane croccante alle erbe di Provenza, pane timo/aglio e pepe... e chi più ne ha più ne metta!).
Lo chef consiglia: Le Hangover, un hamburger assolutamente indecente da gustare come cura dopo una serata un po' troppo alcolica! Un pane croccante alle erbe di Provenza, 300 grammi di manzo svizzero, una salsa aioli, cipolle caramellate, bacon e una tomme vodese impanata... sì, sì, ha letto bene, una tomme vodese IM-PA-NA-TA!
The Hamburger Foundation (Ginevra)
Se non ha mai varcato la soglia di uno dei loro 3 ristoranti, avrà sicuramente visto i loro due food truck girare per le strade di Ginevra. Con The Hamburger Foundation, possiamo garantirLe una cosa: gli hamburger sono davvero belli e abbondanti come quelli usati nelle loro pubblicità per farLe venire l'acquolina in bocca. Un menu molto ristretto, e hanno ragione a non aver ceduto alla tentazione di creare 50 varianti diverse di hamburger. Il motivo è che i sapori sono ben bilanciati, le salse riuscite, la cottura perfetta... non c'è molto da ridire, se non: non esiti! (e forse dovrebbero rivedere la ricetta delle patatine fritte, che non è affatto all'altezza della qualità degli hamburger... peccato)!
Le consigliamo: Il CheeseBurger, un classico che non delude mai.
Café Populaire (Friburgo)
È IL ristorante di Friburgo dove gli studenti si ritrovano per mangiare un buon hamburger. Che si sia studenti o meno, il Café Populaire è uno dei nostri posti preferiti a Friburgo. Un proprietario adorabile, porzioni (molto) generose, un'atmosfera super conviviale a qualsiasi ora (a volte così tanto che si fa fatica a sentirsi) e prezzi davvero accessibili. Con 8 hamburger nel menu, tutti i gusti saranno soddisfatti e avrà la certezza di non rimanere deluso/a!
Le consigliamo: Il Fribourger, una base di hamburger classico con due generose fette di Gruyère e Vacherin fusi... appetitoso e assolutamente decadente!
Downtown Burger-Bar (Monthey)
A grande richiesta, abbiamo aggiunto il Downtown Burger-Bar di Monthey! Facciamo un'eccezione con questo ristorante, che è l'unico in cui non siamo mai stati... Tuttavia, le foto sono così invitanti e la quarantina di messaggi ricevuti che ci chiedevano di aggiungerlo parla da sé! Quindi, benvenuto nella lista Downtown Burger-Bar, non vediamo l'ora di provare le vostre specialità!
E come si digerisce tutto questo?
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