Con la stagione delle grigliate in pieno svolgimento, abbiamo desiderato condividere con Lei alcuni consigli per diventare il maestro indiscusso del barbecue. Ecco 8 deliziose ricette di marinate per esaltare le Sue grigliate in un batter d'occhio! Prenda i Suoi spiedini e la Sua carbonella: la stagione delle grigliate è tutt'altro che finita!
Procedimento:
Per ciascuna delle marinate, il procedimento è semplice: mescoli tutti gli ingredienti della ricetta e vi immerga la carne di Sua scelta. Le consigliamo di lasciare marinare la Sua carne per almeno 1h prima di grigliarla.
Marinata alle arachidi
Carne consigliata: pollo
- 1 lime
- 1 cucchiaio di succo di zenzero
- 1 scalogno
- 1 spicchio d'aglio
- 4 cucchiai di burro di arachidi
- 1 cucchiaio di miele liquido
- 1.5 dl di latte di cocco (+ 2 cucchiai)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di curcuma
- pepe nero (macinato al momento)
Marinata messicana
Carne consigliata: manzo o pollo
- 2 cucchiai di aceto
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 2 cucchiaini di spezie per guacamole
- 1 cucchiaino di aglio essiccato
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 limone
- Pepe e sale
Marinata cajun
Carne consigliata: pollo o scampi
- 10 cl di olio d’oliva
- 2 cucchiai di aceto
- 3 cucchiaini di spezie cajun
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- 3 cucchiaini di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di cipolla essiccata
- Pepe e sale
Marinata per verdure
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 4 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiaini di aglio in polvere
- Una manciata di basilico tritato
- Pepe e sale
Marinata affumicata
Carne consigliata: manzo
- 2 cucchiaini di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
- 1 cucchiaino di aglio essiccato
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di aceto
- Pepe e sale
Marinata thai al miele e limone
Carne consigliata: anatra, pollo
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di miele
- 15 cl di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere o succo di zenzero
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di paprika o di peperoncino dolce
- 1 cucchiaio di citronella in polvere
- Pepe e sale
Marinata all'indiana
Carne consigliata: pollo, tacchino, agnello
- 3 cucchiai di yogurt
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 1 cucchiaio di miele
- un cucchiaino di scorza di lime
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di curry
- 1 cucchiaio di spezie garam masala
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- un cucchiaino di coriandolo macinato (5ml)
- Coriandolo fresco e anacardi tritati per il dopo cottura
Marinata Teriyaki
Carne consigliata: pollo, salmone
- 10 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 2 cucchiai di zenzero fresco, tritato
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/4 di cucchiaino di pepe
