Domaći Uskrs: 5 čokoladnih recepata

Početak ove godine uranja nas u iznimnu situaciju, situaciju izolacije. Kao što znate, dobili smo uputu da ostanemo kod kuće kako bismo izbjegli širenje koronavirusa. Kako se Uskrs približava, njegovo slavlje često se otkazuje s obzirom na mjere koje je donijela vlada. Ipak, tradicije se ne mijenjaju i kao svake godine, glavni sastojak ovog razdoblja zaista je čokolada!

Zato smo isprobali pet čokoladnih recepata koje možete pripremiti sami ili sa svojom djecom, kako biste ispunili i uljepšali svoje dane, kao i one najmlađih :)

1. Mousse od tri čokolade

Vrijeme je da sačuvate ljuske jaja! Sakrijte u njih tri ukusna čokoladna mousse-a.

Trebat će vam:

• 12 jaja
• 130g mliječne čokolade
• 130g bijele čokolade
• 130g tamne čokolade
• 90g maslaca
• 90g šećera
• 1 prstohvat soli

Tijek pripreme recepta (identičan za sva tri mousse-a):

1. Otopite jednu vrstu čokolade na pari s 30g maslaca.
2. Dodajte i umiješajte 4 žumanjka, 30g šećera i prstohvat soli.
3. Umutite bjelanjke u čvrsti snijeg pa ih nježno umiješajte u smjesu.
4. Ostavite smjesu najmanje 2h u hladnjaku prije nego što je uz pomoć slastičarske vrećice ulijete u ljuske jaja.
5. Na kraju, za ukras, pustite mašti na volju s mrvicama, konfetima i čokoladnim listićima.

2. Uskrsno gnijezdo

Naoružajte se malim kalupom u obliku vijenca i maštom jer je ovaj recept prava predstava!

Trebat će vam:

• 150g tamne čokolade
• 4 jaja
• 100g šećera u prahu
• 100g maslaca
• 2 žlice brašna

Tijek pripreme recepta:

1. Otopite čokoladu s maslacem na pari.
2. Umutite žumanjke sa šećerom dok ne posvijetle.
3. Pomiješajte čokoladu sa smjesom od jaja pa umiješajte bjelanjke koje ste prethodno umutili u čvrsti snijeg.
4. Ulijte smjesu do ⅔ kalupa koji ste pažljivo namazali maslacem i pobrašnili.
5. Pecite na 180° tijekom 25 do 30 min.
6. Ostavite kolač da se ohladi pa ga u sredini napunite svim svojim maštarijama.

3. Čokoladna jaja

Ovdje vam kalup nije potreban jer ćemo koristiti ljuske jaja! Možete odabrati punjenje koje vam se sviđa, od najjednostavnije čiste čokolade do dodatka voća/orašastih plodova. U našem receptu predlažemo vam čokoladna jaja s bademima bez navođenja količina. Naime, na vama je da odlučite koliko jaja želite napuniti svojom smjesom.

Trebat će vam:

• Jaja
• Čokolada po vašem izboru
• Bademi

Tijek pripreme recepta:

1. Operite jaja pa izrežite malu rupicu u podnožju kako biste ih ispraznili te ih zatim pažljivo isperite.
2. Otopite čokoladu i maslac na pari.
3. Nasjeckajte bademe i pecite ih 10-15 min na 150°.
4. Pomiješajte otopljenu čokoladu s bademima pa ulijte smjesu u ljuske.
5. Ostavite 2h i gotovo je! Slobodno ukrasite ljusku bojanjem ili crtanjem po njoj.

4. Uskrsni caraci

Za ovaj recept imate izbor: sami napraviti prhko tijesto ili kupiti već gotove podloge za tartelete.

Trebat će vam:

Za prhko tijesto:

• 150g maslaca
• 250g brašna
• 1 žlica šećera
• ½ žličice soli
• 50ml vode
• 1 žumanjak

Za čokoladu:

• 450g tamne čokolade
• 150g vrhnja za kuhanje
• 150g mlijeka
• 150g maslaca

Za glazuru:

• 200g šećera u prahu
• 2 bjelanjka
• 1 kap bojila po vašem izboru

Tijek pripreme recepta:

Ako tijesto radite sami:

1. Pomiješajte hladni maslac s brašnom, soli i šećerom pa dodajte vodu i žumanjak dok ne dobijete kuglu.
2. Pospite malo brašna po radnoj površini pa razvaljajte tijesto valjkom za tijesto.
3. Stavite tijesto u kalupe pa ga izbockajte vilicom.
4. Pecite ih prvi put na 180° tijekom 10 min s “utezima” (kako tijesto ne bi naraslo) pa drugi put 10 min bez “utega”.

Priprema punjenja:

5. Stavite na paru maslac, vrhnje, mlijeko i čokoladu, vodeći računa da dobro promiješate.
6. Kada smjesa postane tekuća i glatka, ulijte je u podloge za tartelete.
7. Ostavite tartelete 3h u hladnjaku.

Zatim se prihvatite glazure:

8. Pomiješajte šećer u prahu s bjelanjcima i bojilom.
9. Prelijte sve preko svoje tartelete.
10. Dodajte na vrh ukrasni element po vašem izboru (čokoladnu pločicu, ukras od šećera) i gotovo je!

5. Kolačići od tri čokolade

Originalan recept, koji smo sami osmislili, dovoljan da otopi srce mnogima!

Trebat će vam:

• 1 jaje
• 75g maslaca
• 60g tamne čokolade
• 50g smeđe čokolade
• 40g bijele čokolade
• 55g šećera
• 150g brašna
• 1 žličica soli
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 vrećica vanilin šećera

Tijek pripreme recepta:

1. Otopite maslac pa ga pomiješajte sa šećerom.
2. Dodajte jaje.
3. U drugu zdjelu stavite brašno, sol, prašak za pecivo, šećer i čokolade nasjeckane na komadiće.
4. Postupno ulijevajte suhu smjesu u prvu smjesu i dobro promiješajte.
5. Oblikujte male kuglice tijesta i pazite da ih dobro razmaknete (raširit će se tijekom pečenja) na pleh za pečenje (obložen papirom za pečenje).
6. Pecite na 180° tijekom 8-10 min.

Cijeli tim SwissBioLab želi vam sretan Uskrs, puno užitka uz naše recepte i prije svega dobar tek! ;)