Fotografija: @pixabay
Ako postoji događaj koji ljubitelji vina ne bi propustili ni za što na svijetu, to su otvoreni podrumi. Zbog COVID-19, neki od njih su odgođeni za 2021. godinu. Međutim, otvoreni podrumi u Valaisu održat će se od 28. do 30. kolovoza, u Fribourgu od 4. do 6. rujna, a u Vaudu 5. i 6. rujna. Prilika da vam predstavimo 10 vinogradov i podruma u Švicarskoj za ugodne trenutke s prijateljima, obitelji ili u dvoje. Uzmite čašu za degustaciju i krenite prema vinogradima Kanton Vaud, Ženeva, Valais, Neuchâtel, Fribourg, Ticino, Zürich i Grisons.
Vinograd Croix Duplex - Grandvaux (Vaud)
Fotografija: @vinograd Croix Duplex
Godine 1929. Samuel Vogel zaljubljuje se u regiju Lavaux. Napušta svoju domovinu u Njemačkoj Švicarskoj kako bi se nastanio na visinama Grandvauxa i ostvario svoj san: postati vinogradar. Od 1973. godine, Jean i Maryse su se uvelike angažirali na razvoju obiteljskog posla. Godine 1975. par kupuje svoj prvi vinograd u Epessesu i razvija Vinograd Croix Duplex. Danas su ključevi u odličnim rukama njihove dvoje djece, Maude i Simona.
Vinogradi :
Vinograd se proteže na tridesetak hektara s širokim asortimanom bijelih i crvenih vina. Uistinu, tu je 14 sorti grožđa, iz apelacija Villette, Epesses, Calamin, Saint-Saphorin, Bonvillars, Ollon i Yvorne, koje vas Vinograd poziva da otkrijete. 31 vina za degustaciju u toploj i prijateljskoj atmosferi, sve na velikoj terasi i verandi kako biste uživali u prekrasnom pogledu na vinograd, jezero i planine.
Dogodci :
- 26. kolovoza i 9. rujna: Večeri s fondueom od 18:00 do 23:00. Cijena: CHF 25.- po osobi
- 3. rujna: Večer roštilja od 18:00 do 23:00: Čaša dobrodošlice, roštilj, salate, voćne salate. Cijena: CHF 49.- po osobi
- 7. studenog: Šetnja vinogradima i degustacija
Degustacije :
Ponuđeni su brojni paketi, uključujući degustaciju vina, uz ručno izrađene čaše, vinarije ili “vaudski tapas”.
Web stranica : https://www.croix-duplex.ch/
Vinograd de Chantegrive - Gilly (Vaud)
Fotografija: @vinograd de Chantegrive
Treba se vratiti u 1806. godinu, kada je pra-pra-djed Alaina Rolaza već bio vlasnik Vinograda. Tada je Vinograd de Chantegrive postao i vinograd. Godine 1993. Alain Rolaz ga preuzima, a nekoliko godina kasnije uređuje podrum. Svjestan društvenih i ekoloških izazova, Vinograd više ne koristi sintetičke proizvode i herbicide, te započinje svoju konverziju u organsku kulturu.
Vinogradi :
Vinograd de Chantegrive uzgaja 13 različitih sorti na 15 hektara između općina Aubonne i Gilly. Raznolikost mjesta proizvodnje omogućuje vrlo raznoliku kulturu; tako vam nudimo 18 vina u 3 različite kolekcije: “Izrazi terroira” za chasselas Grand Cru, “Potpis Alain Rolaz” za omiljena vina i specijalitete, ili “Crescendo”, za vina gastronomije odležana u hrastovim bačvama: Chardonnay, Gamay, Gamaret i Merlot.
Dogodci :
- 13. studenog: Uparivanje jela i vina u Auberge de Gilly: Meni “Degustacije s jesenskim okusima” sastavljen od 5 jela, kave, vode i vina uključeni. Vina predstavljena od strane Alaina Rolaza. Cijena: CHF 150.- po osobi.
- 20. studenog: Stol s domaćinima s uparivanjem jela i vina, uz sudjelovanje kuhara Ulricha Indermühlea, iz Events et Saveurs. 5 jela, kava, mineralna voda i vina uključeni. Vina iz vinograda predstavljena od strane Alaina Rolaza. Cijena: CHF 100.- po osobi.
- 27. studenog: Uparivanje jela i vina, koje će se ovaj put održati u Auberge de la Clef d’Or.
- 4. prosinca: Stol s domaćinima s ovim putom, majstor kuhar Yves Bovy.
Web stranica : https://www.chantegrive.ch/
Vinograd Les Perrières - Peissy/Satigny (Ženeva)
Fotografija: @vinograd Les Perrières
Godine 1794. prva generacija vinogradara obitelji Rochaix počinje raditi u vinogradu. Danas, 225 godina kasnije, Bernard ima još mnogo uspomena iz svog djetinjstva provedenog u vinogradu i tog posebnog mirisa podruma tijekom berbe. Godine 1972. njegov otac mu je omogućio da ostvari svoj san: preuzeti obiteljski vinograd. S njim, 7. generacija, vinograd se dinamizirao i diversificirao u selu Peissy. 50 godina kasnije, 8. generacija obitelji Rochaix je uz njega s svim kartama u rukama kako bi očuvala vrijednosti i viziju Vinograda.
Vinogradi :
Les Perrières nudi izbor 17 sorti grožđa obrađenih na 29 proizvoda. Svakoj sorti odgovara vlastita kultura i tehnika vinifikacije, s ciljem da se u potpunosti izrazi njezina autentičnost i okusne kvalitete. Muljeviti i glinoviti tlo, uz blagu klimu regije, daje vinima toplinu koja ističe voćnost sorti.
Dogodci :
- 7. studenog: Festa svetog Martina: Divljač na ražnju, obiteljska atmosfera, vatromet
- 29. studenog: Božić prije vremena: Oysters and wine, salmon, chocolate or honey GRTA
Degustacije :
Od 4 osobe: Selekcija osam vina uz platu s sirom i suhomesnatim proizvodima.
Web stranica : https://www.lesperrieres.ch/
Brdo Daval - Sierre (Valais)
Fotografija: @valais.ch
Oko 1910. godine, Candide Zufferey je kupio Brdo Daval, nakon nekoliko godina provedenih u Argentini. Dvije podrumske i dvije obitelji spojila je povijest nakon braka Monique i Bertranda Caloz-Evéquoza. Novi podrum je nastao na Brdu i sva vinifikacija je centralizirana. Danas je to obiteljska tvrtka koja je prešla 5 generacija, koja, zahvaljujući svojoj raznolikosti i kontroli cijelog proizvodnog lanca, nudi potpunu uronjenost u svijet vina.
Vinogradi :
Dominirajući ravnicu, na tlu općine Sierre, Brdo Daval formirano je uslijed klizišta Alpa prije više od 13.000 godina. Vina su stoga prirodno reprezentativna za ovu regiju s lijepom mineralnošću iz kalcijskih tla. Vinograd Daval obuhvaća 3,5 hektara, uključujući Fendant, Païen, Pinot Noir, Gamaret i Merlot. Paralelno s vinima, također proizvodi rakije, voćne sokove, voće i šparoge.
Dogodci :
- Od 28. do 30. kolovoza: Otvoreni podrumi vina Valais: Sva vina će biti na degustaciji uz male zalogaje. Escape Room u podrumu s bačvama, besplatna aktivnost za velike i male koja kombinira zagonetke i otkrivanje svijeta vina.
- 5. rujna: Gastronomska šetnja: Šetnja oko Brda Daval kako bi se otkrile različite aktivnosti uz degustaciju ukusnih zalogaja i vina iz vinograda. Cijena: CHF 50.- po osobi.
Degustacije :
Više ponuda degustacija uključujući:
- “Apero”: 5 vina po izboru s platom
- “Terroir”: 5 vina po izboru s asortimanom sira i krumpira
- “Gourmand”: 5 vina po izboru s valaisanskom platom
Web stranica : https://www.collinededaval.ch/
Vinograd Candide Bridy - Savièse (Valais)
Fotografija: @vinograd Candide Bridy
Osnovan 1961. godine, Vinograd Candide Bridy se širio tijekom desetljeća. U 1990-ima se diversificirao sadnjom novih sorti dok je istovremeno isticao autohtone varijante. Nova generacija je tako uspjela valorizirati i dopuniti ovo nasljeđe tradicija koje spaja kvalitetu i autentičnost. Vinograd iskazuje pravi respekt prema prirodi i s pažnjom njeguje svoje različite parcele smještene u središnjem Valaisu, između Sierre i Chamosona. Vina se proizvode prema provjerenim metodama, koje poštuju tipičnost sorti i njihove prvotne organoleptičke kvalitete.
Vinogradi :
Sačinjen od brojnih terasa i s brojnim specifičnim mikroklimatima, Savièse i njegovo okruženje nude mogućnost uzgoja mnoštva sorti grožđa, uključujući neke "autohtone" poput Amigne, Petite Arvine, Humagne Rouge ili Cornalin. Od 2003. godine, Vinograd favorizira spontano zarašće i blage kulturne metode. Od 2019. godine, više od 4 hektara se obrađuje u organskoj proizvodnji i Vinograd se pridružuje brojnim agro-ekološkim mrežama.
Dogodci :
- Od 28. do 30. kolovoza: Otvoreni podrumi od 11:00 do 18:00.
- 19. rujna: Tavolata berbe: 9:30 do 10:30: Dobrodošlica u podrumu | 10:30 do 11:30: Polazak šetnje (oko 4 km) | Od 12:30: Apéritif, obrok i animacije. Cijena: CHF 90.- po osobi (od 16 godina). Također uživajte u popustu od 10% na vina na degustaciji.
- 6. i 7. studenog: Degustacija / otvoreni dani (petak od 17:00 do 21:00 i subota od 11:00 do 18:00)
Degustacije :
- Degustacija u Vinogradu: Glavne sorte koje su simbolične za Vinograd. Od ponedjeljka do subote uz prethodnu najavu. Trajanje: 1h30.
- Stari berbe: Uz rezervaciju, degustacija izvanrednih vina iz Rezervata Candide
Web stranica : http://www.bridy-vins.ch/
Podrumi grada Neuchâtela
Fotografija: @podrumi grada NE
U četrdesetim godinama prošlog stoljeća, Grad Neuchâtel započeo je s postavljanjem svojih podruma u zgradama palače Alexandre DuPeyrou. Podrumi i podrumski prostori su tada zauzeli svoja mjesta u sjevernom dvorištu hotela DuPeyrou, koji je od tada postao gastronomsko središte. U ovom povijesnom okviru iz sredine 18. stoljeća pozvani ste da degustirate vino pohranjeno u “pravim neuchâtelskim bocama”.
Vinogradi :
Vinograd obuhvaća 11,5 hektara raspoređenih na 4 općine (Auvernier, Colombier, Neuchâtel i Hauterive). 9 različitih sorti uzgaja se na ovim prekrasnim padinama koje dominiraju jezerom Neuchâtel: Pinot Noir, Chasselas, Pinot Gris, Chardonnay, Gewürztraminer, Garanoir, Mara, Galotta i Gamaret. Vinograd se uzgaja u poštovanju bioraznolikosti od strane 3 iskusna vinogradara iz regije.
Degustacije (Grupa od najmanje 10 osoba) :
- 3 vina uz flautu i kikiriki
- 5 vina uz flautu i kikiriki
- 5 vina uz plate s sirom i suhomesnatim proizvodima
Personalizirane degustacije na zahtjev: 032 / 717 76 95
Web stranica : https://www.cavesdelaville.ch/
Mali dvorac - Môtier (Vully) - Fribourg
Fotografija: @mali dvorac
Mali dvorac je prije svega obiteljska priča. U obitelji Simonet, vinogradi se uzgajaju više od 200 godina. Tradicije su se naravno razvijale i vinogradi su u potpunosti uzgajani u biodinamiji. Ova filozofija poštuje prirodu i njezine ritmove, dok istovremeno omogućuje proizvodnju finih, uravnoteženih, ali čistih i plemenitih vina - pravi partneri gastronomiji.
Vinogradi :
Obitelj uzgaja 12 hektara vinograda isključivo u Vullyju. Bijela: Chasselas, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc, Freiburger, Traminer. Crvena: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Diolinoir, Syrah, Gamay, Gamaret, Garanoir, Mara i Divico. Od 2010. godine provode se eksperimenti uzgoja u biodinamiji koji su prošireni na cijeli Vinograd 2016. godine. Proizvodi tretmana imaju prirodno podrijetlo (sumpor i bakar) i dopunjuju se biljnim čajevima (kopriva i vrba) i dekokcijama (preslica).
Dogodci :
- 4. rujna: Susreti Quarin u Lausanne Palace
- Od 30. studenog do 6. prosinca: Predstavljanje, degustacija i prodaja Initial & Associé 2018 u Vinogradu u Môtier
- 5. i 6. prosinca: Otvoreni podrum Božića u Vinogradu u Môtier
Posjete :
Podrum se nalazi u srcu sela Môtier-Vully. Za obitelj Simonet, vino je prirodni proizvod od fermentiranog soka grožđa. Kontakt putem e-maila za posjetu podrumima: info@lepetitchateau.ch.
Web stranica : https://www.lepetitchateau.ch/fr/
Cantina Settemaggio - Monte Carasso (Ticino)
Fotografija: @robbiani vini
Još jedna lijepa obiteljska priča s ovim podrumom osnovanim 1999. godine od strane Nicola Marcionettija, kojem su se pridružili njegov brat Raffaele, a zatim sestra Eliana. Svi su poljoprivrednici i vinogradari, strastveno vole svoju zemlju. Stoga nije ni čudo što se nalaze u Top 100 švicarskih vinogradara Gault & Millau. Nude širok asortiman vina, ali i BIO voće i povrće. Cantina se nalazi samo 2 kilometra od Bellinzone, tako da možete uživati u brojnim aktivnostima s obitelji ili prijateljima.
Vinogradi :
Vinogradi se protežu od Tenero, na obalama jezera Maje, do sjevera Ticino, do Giornico, na oko 8 hektara proizvodnje. Savršeni klimatski uvjeti za pružanje kvalitetnih i originalnih vina uz poštovanje prirode i zemlje. Degustirajte bocu “amiis”, u ograničenoj ediciji. 100% Merlot s dugim odležavanjem u bačvi i boci prije nego što se stavi u prodaju.
Posjete i degustacije :
Moguće tijekom cijele godine, ali također možete uživati u različitim degustacijskim paketima:
- Degustacije klasičnih vina: 3 boce vina (crveno, bijelo, ružičasto), salami, flautice i sir. Cijena: CHF 80.-
- Degustacije vina Riserva Special: 3 boce crvenog i 1 bijelog, 2 salama, flautice i sir. Cijena: CHF 135.-
- Degustacija vina Top cuvée Rouge: 4 boce crvenog, sušeno meso, sir, 2 salama i flautice. Cijena: CHF 235.-
Web stranica : https://www.settemaggio.ch/
Podrum Bachmann - Stäfa (Zürich)
Fotografija: @podrum Bachmann
Martin Bachmann je osnivač podruma. Pravi lik poznat izvan jezera zbog svog humora i degustacije vina. On poznaje svoje vinograde kao nitko drugi. Podržava ga njegova obitelj, uključujući Theres, vinogradarku i sommelierku po obrazovanju koja poznaje zanat od malih nogu. Tu je i Jonathan, tehnolog vina po obrazovanju koji je stekao iskustvo u velikim tvrtkama.
Vinogradi :
Podrum se nalazi na padinama iznad jezera Zürich. 10 hektara vinograda proteže se na općinama Stäfa, Hombrechtikon i Mönchaltorf. Chardonnay i Pinot Noir uzgajaju se na najboljim mjestima. Podrum je podijelio svoja vina u 3 kvalitete: Vina iz mora koja se savršeno slažu s regionalnom kuhinjom. Planinska vina s puno karaktera koja se dugo čuvaju. I na kraju, vina “rezerva” koja se proizvode samo kada to klima i grožđe dopuštaju.
Dogodak :
- Do 31. prosinca: Helikopterski let iznad Švicarske, nakon čega slijedi degustacija, piknik ili posjet podrumu. Cijena na upit.
Degustacije (paketi) :
- “Allrounder”: 6 boca od 75cl (Ružičasto, Edelzwicker bijelo, Müller Thurgau, Blanc de Noir, Edelzwicker crveno, Piz Canoir). Cijena: CHF 95.-.
- “Vrijeme za dvoje”: 6 boca od 75cl (Mousseux bijelo, Muscat, Blanc de Noir, Chardonnay, Pinot Noir, Piz Canoir). Cijena: CHF 125.-.
Web stranica : https://weingut-bachmann.ch/
Vinograd Donatsch - Malans (Grisons)
Fotografija: @vinograd Donatsch
Podrum i "Ochsen" u Malansu su u vlasništvu obitelji Donatsch više od 100 godina. Žive za vino već 5 generacija, uvijek s prednošću prema trendovima, i vjerni kulturi i tradiciji. Danas, Heidi i Thomas zajedno upravljaju salom vinogradara “zum Ochsen”, dok se njihov sin Martin Donatsch brine o vinogradima. Nakon završetka školovanja za vinogradara, Martin je radio u poznatim vinogradima u Australiji, Južnoj Africi, Bordeauxu i Španjolskoj.
Vinogradi :
Podrum Donatsch uzgaja 6 hektara vinograda, raspoređenih na različitim parcelama. Danas na svakoj parceli postoje sorte koje najbolje odgovaraju tlu i tako proizvode vina mono-lokacije visoke kvalitete i dugovječnosti. Glavne sorte u podrumu Donatsch su Pinot Noir, Pinot Blanc i Chardonnay. No, autohtona sorta “Completer” također se posebno dobro osjeća u blagoj klimi Malansa.
Dogodci :
- Od 1. do 8. rujna: “Užitak kod Donatscha & Kalberera”: Gastronomija putovanje autobusom kroz Bündner Herrschaft. Posjet podrumu i degustacija s Martinom Donatschem, panoramsko putovanje kroz Bündner Herrschaft preko Jeninsa i Fläsha do Melsa, obrok kod restoratera Rogera Kalberera, posjet klancima Tamina. Cijena: CHF 165.- po osobi.
- 21. i 22. studenog: “Matter of Taste”: Više od 150 vinskih poduzeća iz cijelog svijeta predstavlja više od 600 ikoničnih vina s 90 do 100 bodova Roberta Parkera. Ove godine, podrum Donatsch će biti prisutan po četvrti put i nuditi različita vina s više od 90 bodova Parkera iz podruma.
Degustacije :
- “U vinogradu”: 4 vina po izboru među 8, predstavljena na bačvi kao pladanj za degustaciju
- “Stručnjak u podrumu”: Grupne posjete od 10 osoba ili više u podrumu moguće su samo zajedno s posjetom podrumu, gdje možete degustirati i ječmenu juhu, pladnjeve Bündner, kobasice ili sir
Web stranica : https://www.donatsch.info/
Je li malo previše popijeno?
Ugrizite tabletu Alpx Stay Fit nakon prekomjernog konzumiranja pića i izbjeći ćete mamurluk ;-)
Za narudžbu, ovdje: https://www.myalpx.com/fr/shop/alpx-stay-fit--1
