Õppige nipid ja näpunäited, kuidas fondüüd ohutult nautida, avastage Šveitsi erinevad retseptid ning proovige kätt uute ebatavaliste retseptidega, mida kodus valmistada!
Avaldame teile ka ülima saladuse õnnestunud fondüü jaoks!
Kas fondüü ja haigused sobivad kokku?
Foto pärineb saidilt rhonefm.ch, kaader filmist "Les Bronzés font du ski"
Talve ja külma lähenedes tärkab Šveitsis isu fondüü järele.
Sõprade või perega jagatav fondüü on roog, mida hinnatakse eriti selle seltskondlikkuse pärast.
Aga kuidas on lood talviste haigustega: kas saab ikka koguneda maitsva fondüü ümber või tuleb sellest loobuda Covidi, gripi ja muu tõttu?
Šveitsi juustumeistrid uurisid küsimust lähemalt ning pöördusid tervishoiueksperdide poole.
Nad järeldasid, et roaga seotud nakatumisrisk on väga väike, olgu tegu fondüü moitié-moitié, šokolaadifondüü või muuga. Kergendus!
Tõepoolest on temperatuur, mille juust kaqueloni sees saavutab, viiruse püsimiseks liiga kõrge.
Risk peitub, nagu iga söögikorra puhul, lähikontaktis.
Mõned praktilised nõuanded:
-
Jagage oma fondüü kahte kaqueloni, et külalisi hajutada, kui teid on palju.
-
Andke igaühele lisakahvel: üks kaqueloni jaoks, üks söömiseks.
-
Ja loomulikult desinfitseerige regulaarselt käsi.
Erinevad fondüüd üle Šveitsi
Gruyère, Fribourg, Appenzell… igal Šveitsi piirkonnal on oma fondüü!
Kuna sel aastal pole võimalik reisida, läbime koos retsepti kohalikud variandid!
Erinevused seisnevad peamiselt kasutatava juustutüübi ja selle jaotuse juures.
Kas olete valmis väikeseks ringkäiguks läbi Šveitsi?
-
Neuchâtel: ½ Gruyère, ½ Emmental
-
Fribourg: Vacherin fribourgeois
Fondüüd süüakse seal leigena koos kartulitega
-
Appenzell: Appenzelli juust
-
Valais: 50% Vacherin, 25% Gruyère, 25% raclette-juust
-
Jura: Comté
-
Glarus, Sankt Gallen, Schaffhausen ja Thurgau: ⅓ Gruyère, ⅓ Appenzell, ⅓ Tilsit
-
Luzern, Nidwalden, Obwalden, Schwyz, Uri ja Zug: ⅓ Gruyère, ⅓ Appenzell, ⅓ Sbrinz
🧀 Kõigist neist variantidest jääb populaarseimaks moitié-moitié:
pool Gruyère, pool Vacherin fribourgeois.
Ebatavalised fondüüd kodus valmistamiseks
Kõige julgematele või neile, kes soovivad veidi enam eksootikat, on siin kaks originaalset fondüüretsepti, mida sel talvel proovida!
🥃 Viskifondüü
Retsept pärineb saidilt gaultmillau.ch
Koostisosad 4 inimesele:
-
1 küüslauguküüs
-
3 dl valget veini
-
800 g fondüüsegu
-
6 kuni 8 cl viskit
-
500 g leiba
Retsept:
-
Soojendage vein kaquelonis.
-
Lisage ¼ fondüüsegust.
-
Kui juust hakkab sulama, lisage järk-järgult ülejäänud juust ja vein.
-
Kui ¾ juustust on sulanud, lisage 4 cl viskit.
-
Lisage maitse järgi.
-
Nautige!
🌮 Nacho- ja tequilafondüü
Koostisosad 4 inimesele:
-
1 suur purk maisi
-
1 punane paprika
-
Veidi pipart
-
1 tl maisitärklist
-
2 cl tequilat
-
400 g cheddari juustu
-
400 g Monterey Jack juustu
-
25 cl mehhiko õlut
Retsept:
-
Soojendage kaquelonis pool õllest.
-
Lisage cheddar, sulatage segades.
-
Lahjendage maisitärklis ülejäänud õlles, valage kaqueloni.
-
Lisage Monterey Jack juust, jätkake segamist.
-
Kui tekstuur on ühtlane: lisage tequila, mais ja kuubikuteks lõigatud paprika.
-
Maitsestage, serveerige koos nachodega!
Viva Mexico!
Ülim saladus õnnestunud fondüü jaoks
Olenemata valitud retseptist on siin olulised nipid meeldejääva fondüü jaoks:
-
🧀 Kui segate mitut juustu:
-
Riivige kõvad juustud (rösti-riiviga)
-
Lõigake pehmed juustud väikesteks kuubikuteks
→ See soodustab ühtlast sulamist
-
-
🍞 Eelistage nisujahust valmistatud kerget leiba.
→ Murdke seda, ärge lõigake: juust haakub paremini -
💨 Ülim saladus: hapnikustage oma segu!
→ Kasutage hõbedast kahvlit visplina, et saavutada kerge ja õhuline tekstuur -
🔥 "Religieuse" (kuldne koorik kaqueloni põhjas):
Olge kannatlik! See tekib küpsetamise lõpus. Leeki pole vaja suurendada.
Ja pärast fondüüd?
Pärast sellist pidusööki võib tekkida raskustunne.
Et see õhtut ära ei rikuks, mõelge Alpx Stay Fit peale.
💊 Need looduslikud toidulisandid:
-
aitavad kaasa seedimisele pärast sööki
-
leevendavad järgmise päeva peavalu
-
aitavad valge veini liigtarbimise korral 🍷
(Alkoholi kuritarvitamine on tervisele ohtlik)
