Selle aasta algus on viinud meid erakorralisse olukorda, eraldatusse. Nagu te teate, on meil juhis jääda koju, et vältida koroonaviiruse levikut. Kuna lihavõttepühad lähenevad, kipub nende tähistamine valitsuse võetud meetmete tõttu ära jääma. Traditsioonid aga ei muutu ja nagu igal aastal, on selle perioodi peamine koostisosa just šokolaad!
Just seetõttu katsetasime viit šokolaadiretsepti, mida saate valmistada ise või koos lastega, et täita ja rõõmustada teie päevi nii nagu väikestegi omi :)
1. Kolme šokolaadi vahud
On aeg munakoored alles hoida! Peitke nende sisse kolm imelist šokolaadivahtu.
Te vajate:
- 12 muna
- 130g piimašokolaadi
- 130g valget šokolaadi
- 130g tumedat šokolaadi
- 90g võid
- 90g suhkrut
- 1 näpuotsatäis soola
Retsepti käik (ühesugune kõigi kolme vahu jaoks):
- Sulatage üks šokolaaditüüp vesivannil koos 30g võiga.
- Lisage ja segage sinna 4 munakollast, 30g suhkrut ja näpuotsatäis soola.
- Vahustage munavalged kõvaks vahuks ning segage need õrnalt segusse.
- Hoidke segu enne kondiitrikoti abil munakoortesse valamist vähemalt 2 tundi külmas.
- Lõpuks laske kaunistamiseks oma kujutlusvõimel lennata vermišellide, konfettide ja šokolaadihelveste vahel.
2. Lihavõttepesa
Varustage end väikese pärjakujulise vormiga ja kujutlusvõimega, sest see retsept on tõeline lavastus!
Te vajate:
- 150g tumedat šokolaadi
- 4 muna
- 100g tuhksuhkrut
- 100g võid
- 2 supilusikatäit jahu
Retsepti käik:
- Sulatage šokolaad koos võiga vesivannil.
- Vahustage munakollased suhkruga heledaks.
- Segage šokolaad munaseguga ning lisage seejärel eelnevalt kõvaks vahuks vahustatud munavalged.
- Valage segu hoolikalt võitatud ja jahutatud vormi ⅔ ulatuses.
- Küpsetage 180° juures 25 kuni 30 minutit.
- Laske koogil jahtuda ning kaunistage selle keskpaik kõigi oma fantaasiatega.
3. Šokolaadimunad
Siin pole vormi vaja, sest kasutame munakoori! Te võite valida endale meelepärase täidise alates lihtsast puhtast šokolaadist kuni kuivatatud puuviljade lisamiseni. Meie retseptis pakume teile mandlitega šokolaadimune ilma koguseid täpsustamata. Tõepoolest, teie otsustate, mitu muna soovite oma seguga täita.
Te vajate:
- Munad
- Teie valitud šokolaad
- Mandlid
Retsepti käik:
- Peske munad, seejärel lõigake põhja väike auk, et muna tühjendada, ning loputage seda hoolikalt.
- Sulatage šokolaad ja või vesivannil.
- Purustage mandlid ja küpsetage neid 10–15 minutit 150° juures.
- Segage sulatatud šokolaad mandlitega ning valage segu koortesse.
- Hoidke 2 tundi külmas ja ongi valmis! Vabalt võite koore kaunistada seda värvides või sellele joonistades.
4. Lihavõtte-caracid
Selle retsepti puhul on teil valida, kas valmistada muretaigen ise või osta valmis tordipõhjad.
Te vajate:
Muretaigna jaoks:
- 150g võid
- 250g jahu
- 1 supilusikatäis suhkrut
- ½ teelusikatäit soola
- 50ml vett
- 1 munakollane
Šokolaadi jaoks:
- 450g tumedat šokolaadi
- 150g rõõska koort (poolkoort)
- 150g piima
- 150g võid
Glasuuri jaoks:
- 200g tuhksuhkrut
- 2 munavalget
- 1 tilk teie valitud toiduvärvi
Retsepti käik:
Kui valmistate taigna ise:
- Segage külm või jahu, soola ja suhkruga, seejärel lisage vesi ja munakollane, kuni saate palli.
- Puistake tööpinnale veidi jahu ning rullige taigen tainarulliga laiali.
- Asetage taigen vormidesse ning torgake sellesse kahvliga augud.
- Küpsetage neid esmalt 180° juures 10 minutit „raskustega“ (et taigen üles ei kerkiks), seejärel teist korda 10 minutit ilma „raskusteta“.
Täidise valmistamine:
- Pange või, poolkoor, piim ja šokolaad vesivannile, hoolitsedes hea segamise eest.
- Kui segu on vedel ja siledaks muutunud, valage see tordipõhjadesse.
- Hoidke tortikesi 3 tundi külmkapis.
Seejärel asuge glasuuri kallale:
- Segage tuhksuhkur munavalgete ja toiduvärviga.
- Valage kogu segu oma tortikesele.
- Lisage peale teie valitud kaunistuselement (šokolaaditablett, suhkrudekoor) ja ongi valmis!
5. Kolme šokolaadi küpsised
Enneolematu retsept, meie endi loodud, millega võib paljud sulama panna!
Te vajate:
- 1 muna
- 75g võid
- 60g tumedat šokolaadi
- 50g pruuni šokolaadi
- 40g valget šokolaadi
- 55g suhkrut
- 150g jahu
- 1 teelusikatäis soola
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 1 pakike vanillisuhkrut
Retsepti käik:
- Sulatage või, seejärel segage see suhkruga.
- Lisage sinna muna.
- Pange teise kaussi jahu, sool, küpsetuspulber, suhkur ja tükkideks purustatud šokolaadid.
- Valage kuiv segu järk-järgult esimesse segusse ja segage hoolikalt.
- Vormige taignast väikesed pallid ning jälgige, et need oleksid (küpsetamise käigus laiali valguva) küpsetusplaadil (küpsetuspaberiga) üksteisest hästi eemal.
- Küpsetage 180° juures 8–10 minutit.
Kogu SwissBioLabi meeskond soovib teile häid lihavõttepühi, palju rõõmu meie retseptidega ja eelkõige head isu! ;)
