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Wenn es einen Termin gibt, den Weinliebhaber auf keinen Fall verpassen möchten, dann sind es die offenen Weinkeller. Aufgrund von COVID-19 wurden einige von ihnen auf 2021 verschoben. Die offenen Weinkeller im Wallis finden jedoch vom 28. bis 30. August statt, die im Freiburgischen vom 4. bis 6. September und die im Waadtland am 5. und 6. September. Eine Gelegenheit, Ihnen 10 Weingüter und Keller in der Schweiz vorzustellen, um schöne Momente mit Freunden, der Familie oder zu zweit zu verbringen. Wir nehmen unser Degustationsglas und machen uns auf den Weg zu den Weinbergen des Kantons Waadt, Genf, Wallis, Neuenburg, Freiburg, Tessin, Zürich und Graubünden.
Weingut Croix Duplex - Grandvaux (Waadt)
Fotoquelle @domaine croix duplex
1929 verliebt sich Samuel Vogel in die Region Lavaux. Er verlässt seine Heimat in der Deutschschweiz, um sich in den Höhenlagen von Grandvaux niederzulassen und seinen Traum zu verwirklichen: Winzer zu werden. Seit 1973 haben Jean und Maryse viel investiert, um das kleine Familienunternehmen zu entwickeln. 1975 kauft das Paar seinen ersten Weinberg in Epesses und entwickelt das Weingut Croix Duplex. Heute liegen die Schlüssel in den ausgezeichneten Händen ihrer beiden Kinder, Maude und Simon.
Weinberge :
Das Weingut erstreckt sich über etwa dreißig Hektar mit einer breiten Palette von Weiß- und Rotweinen. Es sind tatsächlich nicht weniger als 14 Rebsorten, die aus den Appellationen Villette, Epesses, Calamin, Saint-Saphorin, Bonvillars, Ollon oder Yvorne stammen, die das Weingut Ihnen zur Entdeckung anbietet. 31 Weine zur Verkostung in einer warmen und geselligen Atmosphäre, alles auf der großen Terrasse und Veranda, um einen atemberaubenden Blick auf die Weinberge, den See und die Berge zu genießen.
Veranstaltungen :
- 26. August und 9. September: Käsefondue-Abende von 18:00 bis 23:00 Uhr. Preis: CHF 25.- pro Person
- 3. September: Grillabend von 18:00 bis 23:00 Uhr: Willkommensglas, Grillgerichte, Salate, Obstsalate. Preis: CHF 49.- pro Person
- 7. November: Spaziergang durch die Weinberge und Verkostung
Verkostungen :
Es werden zahlreiche Pakete angeboten, darunter eine Weinverkostung, begleitet von handgefertigten Gläsern, einer Winzerplatte oder „Waadtländer Tapas“.
Website: https://www.croix-duplex.ch/
Weingut de Chantegrive - Gilly (Waadt)
Fotoquelle @domaine de chantegrive
Wir müssen ins Jahr 1806 zurückgehen, als der Ururgroßvater von Alain Rolaz bereits Eigentümer des Weinguts war. In diesem Jahr wurde das Weingut de Chantegrive auch zu einem Weinbaugebiet. 1993 übernahm Alain Rolaz das Weingut, um einige Jahre später einen Keller einzurichten. Bewusst für soziale und ökologische Herausforderungen verwendet das Weingut keine synthetischen Produkte und Herbizide mehr und wird mit der Umstellung auf biologischen Anbau beginnen.
Weinberge :
Das Weingut de Chantegrive kultiviert 13 verschiedene Rebsorten auf 15 Hektar zwischen den Gemeinden Aubonne und Gilly. Die Vielfalt der Produktionsstandorte ermöglicht eine sehr abwechslungsreiche Rebsortenzusammensetzung; so werden Ihnen 18 Weine in 3 verschiedenen Kollektionen angeboten: „Ausdrücke der Terroirs“ für die Chasselas Grand Cru, „Signature Alain Rolaz“ für die Favoriten und Spezialitäten oder „Crescendo“ für gastronomische Weine, die in Eichenfässern gereift sind: Chardonnay, Gamay, Gamaret oder Merlot.
Veranstaltungen :
- 13. November: Wein- und Speisenpaarungen im Auberge de Gilly: Menü „Herbstliche Verkostungen“ mit 5 Gängen, Kaffee, Wasser und Weinen inklusive. Weine präsentiert von Alain Rolaz. Preis: CHF 150.- pro Person.
- 20. November: Gemeinsames Essen mit Wein- und Speisenpaarungen, mit der Teilnahme des Chefs Ulrich Indermühle von Events et Saveurs. 5 Gänge, Kaffee, Mineralwasser und Weine inklusive. Weine des Weinguts präsentiert von Alain Rolaz. Preis: CHF 100.- pro Person.
- 27. November: Wein- und Speisenpaarungen, die diesmal im Auberge de la Clef d’Or stattfinden wird.
- 4. Dezember: Gemeinsames Essen mit dem Koch Yves Bovy.
Website: https://www.chantegrive.ch/
Weingut Les Perrières - Peissy/Satigny (Genf)
Fotoquelle @domaine les perrières
1794 begann die erste Generation der Winzerfamilie Rochaix mit der Arbeit im Weinberg. Heute, 225 Jahre später, hat Bernard noch viele Erinnerungen an seine Kindheit im Weinberg und an den besonderen Geruch des Kellers während der Weinlese. 1972 ermöglichte ihm sein Vater, seinen Traum zu verwirklichen: das Familienweingut zu übernehmen. Mit ihm, der 7. Generation, wurde das Weingut im Dorf Peissy dynamisiert und diversifiziert. 50 Jahre später steht die 8. Generation der Familie Rochaix an seiner Seite, um die Werte und die Vision des Weinguts fortzuführen.
Weinberge :
Les Perrières bietet eine Auswahl von 17 Rebsorten, die auf 29 Produkten verarbeitet werden. Jeder Rebsorte entspricht eine eigene Anbau- und Vinifikationstechnik, mit dem Ziel, ihre Authentizität und geschmacklichen Qualitäten voll zur Geltung zu bringen. Die molassischen und tonhaltigen Böden, gepaart mit dem milden Klima der Region, verleihen den Weinen eine warme Substanz, die die Fruchtigkeit der Rebsorten unterstreicht.
Veranstaltungen :
- 7. November: Saint-Martin-Fest: Wildschwein am Spieß, familiäre Atmosphäre, Feuerwerk
- 29. November: Weihnachten vor der Zeit: Austern und Wein, Lachs, Schokolade oder Honig GRTA
Verkostungen :
Ab 4 Personen: Auswahl von acht Weinen mit Käse- und Wurstplatte als Begleitung.
Website: https://www.lesperrieres.ch/
Colline de Daval - Sierre (Wallis)
Fotoquelle @valais.ch
Etwa 1910 erwarb Candide Zufferey die Colline de Daval, nach mehreren Jahren in Argentinien. Zwei Keller und zwei Familien wurden durch die Ehe von Monique und Bertrand Caloz-Evéquoz vereint. Ein neuer Keller entstand auf der Colline, und die gesamte Vinifikation wurde dort zentralisiert. Heute ist es ein Familienunternehmen, das 5 Generationen überstanden hat und Ihnen dank seiner Vielfalt und der Beherrschung der gesamten Produktionskette eine vollständige Immersion in die Weinwelt bietet.
Weinberge :
Die Colline de Daval überblickt die Ebene und wurde durch einen Erdrutsch der Alpen vor mehr als 13.000 Jahren gebildet. Die Weine sind daher natürlich repräsentativ für diese Region mit einer schönen Mineralität, die aus den kalkhaltigen Terroirs stammt. Der Weinberg von Daval umfasst 3,5 Hektar, darunter Fendant, Païen, Pinot Noir, Gamaret und Merlot. Neben Weinen produziert sie auch Obstbrände, Fruchtsäfte, Obst und Spargel.
Veranstaltungen :
- Vom 28. bis 30. August: Offene Weinkeller der Walliser Weine: Alle Weine werden zur Verkostung angeboten, begleitet von kleinen Häppchen. Escape Room im Barrique-Keller, eine kostenlose Animation für Groß und Klein, die Rätsel und die Entdeckung der Weinwelt kombiniert.
- 5. September: Genusswanderung: Wanderung rund um die Colline de Daval, um verschiedene Aktivitäten zu entdecken, während Sie köstliche Häppchen und Weine des Weinguts genießen. Preis: CHF 50.- pro Person.
Verkostungen :
Mehrere Verkostungsangebote, darunter:
- „Der Aperitif“: 5 Weine zur Auswahl mit einer Platte
- „Terroir“: 5 Weine zur Auswahl mit einer Käse- und Kartoffelauswahl
- „Gourmand“: 5 Weine zur Auswahl mit einer Walliser Platte
Website: https://www.collinededaval.ch/
Weingut Candide Bridy - Savièse (Wallis)
Fotoquelle @domaine candide bridy
Gegründet im Jahr 1961, hat sich das Weingut Candide Bridy im Laufe der Jahrzehnte vergrößert. In den 1990er Jahren diversifizierte es sich, indem neue Rebsorten gepflanzt wurden, während die einheimischen Sorten gewürdigt wurden. Die neue Generation hat es verstanden, dieses Erbe von Traditionen zu werten und zu ergänzen, das Qualität und Authentizität vereint. Das Weingut hat großen Respekt vor der Natur und pflegt mit Hingabe seine verschiedenen Parzellen im zentralen Wallis, zwischen Sierre und Chamoson. Die Weine werden nach bewährten Methoden hergestellt, die die Typizität der Rebsorten und deren ursprüngliche organoleptischen Qualitäten respektieren.
Weinberge :
Das Weingut besteht aus zahlreichen Terrassenparzellen und bietet viele spezifische Mikroklimata, die es ermöglichen, eine Vielzahl von Rebsorten anzubauen, darunter einige „einheimische“ wie Amigne, Petite Arvine, Humagne Rouge oder Cornalin. Seit 2003 bevorzugt das Weingut die spontane Begrünung und sanfte Anbaumethoden. Seit 2019 werden über 4 Hektar im biologischen Anbau bearbeitet, und das Weingut ist Mitglied in zahlreichen agro-umweltlichen Netzwerken.
Veranstaltungen :
- Vom 28. bis 30. August: Offene Weinkeller von 11:00 bis 18:00 Uhr.
- 19. September: Weinlese-Tavolata: 9:30 bis 10:30 Uhr: Empfang im Keller | 10:30 bis 11:30 Uhr: Abfahrt der Wanderung (ca. 4 km) | Ab 12:30 Uhr: Aperitif, Essen und Animationen. Preis: CHF 90.- pro Person (ab 16 Jahren). Profitieren Sie auch von einem Rabatt von 10% auf die verkosteten Weine.
- 6. und 7. November: Verkostung / Tag der offenen Tür (Freitag von 17:00 bis 21:00 Uhr und Samstag von 11:00 bis 18:00 Uhr)
Verkostungen :
- Verkostung im Weingut: Hauptrebsorten des Weinguts. Montag bis Samstag nach Vereinbarung. Dauer: 1h30.
- Alte Jahrgänge: Auf Anfrage, Verkostung von Ausnahmeweinen aus dem Reservat von Candide
Website: http://www.bridy-vins.ch/
Keller der Stadt Neuenburg
Fotoquelle @caves de la ville de NE
In den vierziger Jahren begann die Stadt Neuenburg, ihre Keller in den Nebengebäuden des Palais von Alexandre DuPeyrou einzurichten. Die Keller und Weinkeller haben dann ihren Platz im Nordhof des Hôtel DuPeyrou gefunden, das seitdem zu einem gastronomischen Hotspot geworden ist. In diesem historischen Rahmen aus dem 18. Jahrhundert sind Sie eingeladen, den Wein aus den „echten Neuenburger Flaschen“ zu verkosten.
Weinberge :
Das Weingut umfasst 11,5 Hektar, die sich auf 4 Gemeinden (Auvernier, Colombier, Neuenburg und Hauterive) verteilen. 9 verschiedene Rebsorten werden auf diesen wunderschönen Hängen über dem Neuenburgersee kultiviert: Pinot Noir, Chasselas, Pinot Gris, Chardonnay, Gewürztraminer, Garanoir, Mara, Galotta und Gamaret. Das Weingut wird unter Berücksichtigung der Biodiversität von 3 erfahrenen Winzern aus der Region bewirtschaftet.
Verkostungen (Gruppe von mindestens 10 Personen):
- 3 Weine, begleitet von Gläsern und Erdnüssen
- 5 Weine, begleitet von Gläsern und Erdnüssen
- 5 Weine, begleitet von Käse- und Wurstplatten
Personalisierte Verkostungen auf Anfrage: 032 / 717 76 95
Website: https://www.cavesdelaville.ch/
Le Petit Château - Môtier (Vully) - Freiburg
Fotoquelle @le petit château
Le Petit Château ist vor allem eine Familiengeschichte. Bei den Simonet wird seit über 200 Jahren Weinbau betrieben. Die Traditionen haben sich natürlich weiterentwickelt und die Weinberge des Weinguts werden vollständig biodynamisch bewirtschaftet. Diese Philosophie respektiert die Natur und ihre Rhythmen und ermöglicht es, feine, ausgewogene, aber reine und charaktervolle Weine zu produzieren - wahre Partner der Gastronomie.
Weinberge :
Die Familie bewirtschaftet 12 Hektar Weinberge ausschließlich im Vully. Weißweine: Chasselas, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc, Freiburger, Traminer. Rotweine: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Diolinoir, Syrah, Gamay, Gamaret, Garanoir, Mara und Divico. Seit 2010 werden Versuche mit biodynamischem Anbau durchgeführt und 2016 auf das gesamte Weingut ausgeweitet. Die verwendeten Behandlungsprodukte haben einen natürlichen Ursprung (Schwefel und Kupfer) und werden durch Tees (Brennnessel und Weide) und Dekokte (Schachtelhalm) ergänzt.
Veranstaltungen :
- 4. September: Die Quarin-Treffen im Lausanne Palace
- Vom 30. November bis 6. Dezember: Präsentation, Verkostung und Verkauf Initial & Associé 2018 im Weingut in Môtier
- 5. und 6. Dezember: Offene Weinkeller zu Weihnachten im Weingut in Môtier
Besichtigungen:
Der Keller befindet sich im Herzen des Dorfes Môtier-Vully. Für die Familie Simonet ist Wein ein Naturprodukt, das aus vergorenem Traubensaft entsteht. Kontakt per E-Mail für eine Kellerbesichtigung: info@lepetitchateau.ch.
Website: https://www.lepetitchateau.ch/fr/
Cantina Settemaggio - Monte Carasso (Tessin)
Fotoquelle @robbiani vini
Eine weitere schöne Familiengeschichte mit diesem Weingut, das 1999 von Nicola Marcionetti gegründet wurde, der von seinem Bruder Raffaele und seiner Schwester Eliana unterstützt wurde. Alle sind Landwirte und Winzer und lieben leidenschaftlich ihr Terroir. Es ist also kein Wunder, dass sie im Top 100 der Schweizer Winzer Gault & Millau vertreten sind. Sie bieten eine große Auswahl an Weinen sowie BIO-Obst und -Gemüse an. Die Cantina liegt nur 2 Kilometer von Bellinzona entfernt, sodass Sie zahlreiche Aktivitäten mit Familie oder Freunden genießen können.
Weinberge :
Die Weinberge erstrecken sich von Tenero, an den Ufern des Lago Maggiore, bis in den Norden des Tessins, nach Giornico, auf etwa 8 Hektar Produktionsfläche. Perfekte klimatische Bedingungen, um Ihnen qualitativ hochwertige und originelle Weine im Einklang mit der Natur und der Erde anzubieten. Probieren Sie die Flasche „amiis“, in limitierter Auflage. Ein 100% Merlot mit langer Reifung in Fässern und Flaschen, bevor er zum Verkauf angeboten wird.
Besichtigungen und Verkostungen :
Das ganze Jahr über möglich, aber Sie können auch verschiedene Verkostungsboxen genießen:
- Verkostungen klassische Weine: 3 Flaschen Wein (rot, weiß, rosé), Salami, Gläser und Käse. Preis: CHF 80.-
- Verkostungen Riserva Special Weine: 3 Flaschen Rotwein und 1 Flasche Weißwein, 2 Salamis, Gläser und Käse. Preis: CHF 135.-
- Verkostung Top cuvée Rotweine: 4 Flaschen Rotwein, Trockenfleisch, Käse, 2 Salamis und Gläser. Preis: CHF 235.-
Website: https://www.settemaggio.ch/
Keller Bachmann - Stäfa (Zürich)
Fotoquelle @cave bachmann
Martin Bachmann ist der Gründer des Kellers. Eine echte Persönlichkeit, die über den See hinaus für ihren Humor und ihre Weinverkostungen bekannt ist. Er kennt seine Weinberge wie kein anderer. Er wird von seiner Familie unterstützt, darunter Theres, Winzerin und Sommelière, die seit ihrer Kindheit im Geschäft ist. Auch Jonathan, ausgebildeter Weintechnologe, hat Erfahrung in großen Unternehmen gesammelt.
Weinberge :
Der Keller befindet sich an den Hängen über dem Zürichsee. Die 10 Hektar Weinberge erstrecken sich über die Gemeinden Stäfa, Hombrechtikon und Mönchaltorf. Chardonnay und Pinot Noir werden an den besten Standorten angebaut. Der Keller hat seine Weine in 3 Qualitäten unterteilt: Seewinweine, die hervorragend zur regionalen Küche passen. Bergweine mit viel Charakter, die lange haltbar sind. Und schließlich die „Reserve“-Weine, die nur produziert werden, wenn das Klima und die Trauben es zulassen.
Veranstaltung :
- Bis zum 31. Dezember: Helikopterflug über die Schweiz, gefolgt von einer Verkostung, einem Picknick oder einem Besuch des Kellers. Preis auf Anfrage.
Verkostungen (Box) :
- „Allrounder“: 6 Flaschen à 75cl (Rosé, Edelzwicker Weiß, Müller Thurgau, Blanc de Noir, Edelzwicker Rot, Piz Canoir). Preis: CHF 95.-.
- „Zeit für zwei“: 6 Flaschen à 75cl (Schaumwein Weiß, Muskat, Blanc de Noir, Chardonnay, Pinot Noir, Piz Canoir). Preis: CHF 125.-.
Website: https://weingut-bachmann.ch/
Weingut Donatsch - Malans (Graubünden)
Fotoquelle @domaine donatsch
Der Keller und das „Ochsen“ in Malans sind seit über 100 Jahren im Besitz der Familie Donatsch. Sie leben seit 5 Generationen für den Wein und sind treu zur Kultur und Tradition. Heute leiten Heidi und Thomas gemeinsam den Winzerraum „zum Ochsen“, während ihr Sohn Martin Donatsch sich um den Weinbau kümmert. Nach Abschluss seiner Winzerlehre arbeitete Martin in renommierten Weinbergen in Australien, Südafrika, Bordeaux und Spanien.
Weinberge :
Der Keller Donatsch kultiviert 6 Hektar Weinberge, die sich auf verschiedene Parzellen verteilen. Auf jeder Parzelle befinden sich heute die Rebsorten, die am besten zum Terroir passen und so hochwertige, langlebige Einzellagenweine produzieren. Die Hauptrebsorten des Weinguts Donatsch sind Pinot Noir, Pinot Blanc und Chardonnay. Aber auch die einheimische, alte Sorte „Completer“ fühlt sich im milden Klima von Malans besonders wohl.
Veranstaltungen :
- Vom 1. bis 8. September: „Genuss bei Donatsch & Kalberer“: Kulinarische Reise mit dem Bus durch die Bündner Herrschaft. Kellerbesichtigung und Verkostung mit Martin Donatsch, Panoramafahrt durch die Bündner Herrschaft über Jenins und Fläsch bis nach Mels, Essen beim Gastronomen Roger Kalberer, Besuch der Tamina-Schlucht. Preis: CHF 165.- pro Person.
- 21. und 22. November: „Matter of Taste“: Über 150 Weingüter aus der ganzen Welt präsentieren mehr als 600 emblematische Weine mit 90 bis 100 Punkten von Robert Parker. In diesem Jahr wird das Weingut Donatsch zum vierten Mal vertreten sein und verschiedene Weine mit mehr als 90 Parker-Punkten anbieten.
Verkostungen :
- „Im Weinberg“: 4 Weine zur Auswahl aus 8, präsentiert auf einem Fass als Verkostungsplatte
- „Experte im Keller“: Gruppenbesuche von 10 Personen oder mehr im Keller sind nur in Verbindung mit einer Kellerbesichtigung möglich, bei der Sie auch Gerichte wie Gerstenbrei, Bündnerplatten, Würste oder Käse probieren können.
Website: https://www.donatsch.info/
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