Begyndelsen af dette år har sat os i en helt usædvanlig situation, nemlig nedlukningen. Som De ved, har vi fået besked på at blive hjemme for at undgå spredningen af coronavirus. Da påsken nærmer sig, ser dens fejring ud til at blive aflyst på grund af de foranstaltninger, regeringen har truffet. Traditionerne ændrer sig dog ikke, og som hvert år er denne periodes hovedingrediens jo chokolade!
Derfor har vi testet fem chokoladeopskrifter, som De kan lave selv eller sammen med Deres børn, så De kan fordrive tiden og lysne op i Deres dage såvel som de smås :)
1. Mousse med tre slags chokolade
Det er tid til at gemme Deres æggeskaller! Skjul tre lækre chokolademousser inde i dem.
De får brug for:
- 12 æg
- 130 g mælkechokolade
- 130 g hvid chokolade
- 130 g mørk chokolade
- 90 g smør
- 90 g sukker
- 1 knivspids salt
Sådan laves opskriften (ens for alle tre mousser):
- Smelt én slags chokolade over vandbad sammen med 30 g smør.
- Tilsæt og rør 4 æggeblommer, 30 g sukker og en knivspids salt i.
- Pisk æggehviderne stive, og vend dem forsigtigt i blandingen.
- Lad blandingen hvile mindst 2 timer på køl, før den hældes i æggeskallerne ved hjælp af en sprøjtepose.
- Til sidst kan De til pynten lade fantasien få frit løb med krymmel, konfetti og chokoladespåner.
2. Påskerede
Bevæbn Dem med en lille kageform i kransform og med fantasi, for denne opskrift er en sand iscenesættelse!
De får brug for:
- 150 g mørk chokolade
- 4 æg
- 100 g stødt sukker
- 100 g smør
- 2 spiseskefulde mel
Sådan laves opskriften:
- Smelt chokoladen sammen med smørret over vandbad.
- Pisk æggeblommerne lyse med sukkeret.
- Bland chokoladen med Deres æggeblanding, og vend derefter de hvider i, som De forinden har pisket stive.
- Hæld blandingen op til ⅔ af formen, som De omhyggeligt har smurt og meldrysset.
- Bag ved 180° i 25 til 30 min.
- Lad kagen køle af, og fyld den derefter med alle Deres påfund i midten.
3. Chokoladeæg
Her er der ikke brug for en form, for vi skal bruge æggeskaller! De kan vælge den fyldning, De har lyst til, fra den helt enkle, rene chokolade til indarbejdelse af frugt/nødder. I vores opskrift foreslår vi chokoladeæg med mandler uden at angive mængderne. Det er nemlig op til Dem at bestemme, hvor mange æg De ønsker at fylde med Deres blanding.
De får brug for:
- Æg
- Chokolade efter eget valg
- Mandler
Sådan laves opskriften:
- Vask æggene, skær derefter et lille hul i bunden for at tømme dem, og skyl dem omhyggeligt.
- Smelt chokoladen og smørret over vandbad.
- Hak mandlerne, og rist dem i 10-15 min ved 150°.
- Bland den smeltede chokolade med mandlerne, og hæld derefter blandingen i skallerne.
- Lad dem hvile i 2 timer, og så er det klaret! Det står Dem frit for at pynte skallen ved at male eller tegne på den.
4. Påske-caracs
Til denne opskrift kan De vælge selv at lave mørdejen eller at købe færdige tartelet-bunde.
De får brug for:
Til mørdejen:
- 150 g smør
- 250 g mel
- 1 spiseskefuld sukker
- ½ teskefuld salt
- 50 ml vand
- 1 æggeblomme
Til chokoladen:
- 450 g mørk chokolade
- 150 g halvfløde
- 150 g mælk
- 150 g smør
Til glasuren:
- 200 g flormelis
- 2 æggehvider
- 1 dråbe farve efter eget valg
Sådan laves opskriften:
Hvis De selv laver dejen:
- Bland det kolde smør med melet, saltet og sukkeret, og tilsæt derefter vandet og æggeblommen, indtil De får en kugle.
- Drys lidt mel på køkkenbordet, og rul derefter dejen ud med en kagerulle.
- Læg dejen i forme, og prik derefter huller i den med en gaffel.
- Bag dem en første gang ved 180° i 10 min med “vægte” (for at undgå, at dejen hæver), og derefter en anden gang i 10 min uden “vægtene”.
Tilberedning af fyldet:
- Kom smør, halvfløde, mælk og chokolade i vandbad, og sørg for at røre godt rundt.
- Når blandingen er flydende og helt glat, hældes den i tartelet-bundene.
- Lad tarteletterne hvile i 3 timer i køleskabet.
Gå derefter i gang med glasuren:
- Bland det stødte sukker med æggehviderne og farven.
- Hæld det hele ud over Deres tartelet.
- Tilføj ovenpå et dekorativt element efter eget valg (en chokoladeknap, sukkerpynt), og så er det klaret!
5. Cookies med tre slags chokolade
En helt ny opskrift, skabt af os, der kan få mere end én til at smelte!
De får brug for:
- 1 æg
- 75 g smør
- 60 g mørk chokolade
- 50 g lys chokolade
- 40 g hvid chokolade
- 55 g sukker
- 150 g mel
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 brev vaniljesukker
Sådan laves opskriften:
- Smelt smørret, og bland det derefter med sukkeret.
- Tilsæt ægget.
- Kom melet, saltet, bagepulveret, sukkeret og chokoladen, hakket i små stykker, i en anden skål.
- Hæld gradvist den tørre blanding i den første blanding, og rør godt rundt.
- Form små kugler af dejen, og sørg for at placere dem med god afstand (de flyder ud under bagningen) på bagepladen (beklædt med bagepapir).
- Bag ved 180° i 8-10 min.
Hele teamet hos SwissBioLab ønsker Dem glædelig påske, masser af fornøjelse med vores opskrifter og frem for alt velbekomme! ;)
