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Wenn es einen Termin gibt, den Weinliebhaber auf keinen Fall verpassen sollten, dann sind es die offenen Weinkeller. Aufgrund von COVID-19 wurden einige von ihnen auf 2021 verschoben. Die offenen Weinkeller im Wallis finden jedoch vom 28. bis 30. August statt, die im Freiburgischen vom 4. bis 6. September und die im Waadtland am 5. und 6. September. Eine Gelegenheit, Ihnen 10 Weingüter und Keller in der Schweiz vorzustellen, um schöne Momente mit Freunden, der Familie oder zu zweit zu verbringen. Man nimmt sein Degustationsglas und macht sich auf den Weg zu den Weinbergen im Kanton Waadt, Genf, Wallis, Neuenburg, Freiburg, Tessin, Zürich und Graubünden.
Domaine Croix Duplex - Grandvaux (Waadt)
Fotoquelle @domaine croix duplex
1929 verliebt sich Samuel Vogel in die Region Lavaux. Er verlässt seine Heimat in der Deutschschweiz, um sich in den Höhenlagen von Grandvaux niederzulassen und seinen Traum zu verwirklichen: Winzer zu werden. Seit 1973 haben Jean und Maryse viel investiert, um das kleine Familienunternehmen auszubauen. 1975 kauft das Paar seinen ersten Weinberg in Epesses und entwickelt das Domaine Croix Duplex. Heute liegen die Schlüssel in den hervorragenden Händen ihrer beiden Kinder, Maude und Simon.
Weinberge :
Das Domaine erstreckt sich über etwa dreißig Hektar mit einer breiten Palette von Weiß- und Rotweinen. Es sind tatsächlich nicht weniger als 14 Rebsorten, die aus den Appellationen Villette, Epesses, Calamin, Saint-Saphorin, Bonvillars, Ollon oder Yvorne stammen, die das Domaine Ihnen zur Entdeckung anbietet. 31 Weine zur Verkostung in einer warmen und geselligen Atmosphäre, alles auf der großen Terrasse und Veranda, um einen atemberaubenden Blick auf die Weinberge, den See und die Berge zu genießen.
Veranstaltungen :
- 26. August und 9. September: Fondue-Abende von 18:00 bis 23:00 Uhr. Preis: CHF 25.- pro Person
- 3. September: Grillabend von 18:00 bis 23:00 Uhr: Willkommensglas, Grillgerichte, Salate, Obstsalate. Preis: CHF 49.- pro Person
- 7. November: Spaziergang durch die Weinberge und Verkostung
Verkostungen :
Es werden zahlreiche Pakete angeboten, darunter eine Weinverkostung, begleitet von handgefertigten Gläsern, einer Winzerplatte oder „Waadtländer Tapas“.
Website: https://www.croix-duplex.ch/
Domaine de Chantegrive - Gilly (Waadt)
Fotoquelle @domaine de chantegrive
Man muss bis ins Jahr 1806 zurückgehen, als der Ururgroßvater von Alain Rolaz bereits Besitzer des Domaine war. In diesem Jahr wurde das Domaine de Chantegrive auch ein Weinbaugebiet. 1993 übernahm Alain Rolaz das Domaine und richtete einige Jahre später einen Keller ein. Bewusst für soziale und ökologische Herausforderungen verwendet das Domaine keine synthetischen Produkte und Herbizide mehr und wird mit der Umstellung auf biologischen Anbau beginnen.
Weinberge :
Das Domaine de Chantegrive kultiviert 13 verschiedene Rebsorten auf 15 Hektar zwischen den Gemeinden Aubonne und Gilly. Die Vielfalt der Produktionsstandorte ermöglicht eine sehr abwechslungsreiche Rebsortenanpflanzung; so werden Ihnen 18 Weine in 3 verschiedenen Kollektionen angeboten: „Ausdrücke der Terroirs“ für die Grand Cru Chasselas, „Signature Alain Rolaz“ für die Favoriten und Spezialitäten oder „Crescendo“, für gastronomische Weine, die in Eichenfässern gereift sind: Chardonnay, Gamay, Gamaret oder Merlot.
Veranstaltungen :
- 13. November: Wein- und Speisekombination im Auberge de Gilly: Menü „Herbstgeschmack-Verkostungen“ bestehend aus 5 Gängen, Kaffee, Wasser und Weinen inklusive. Weine präsentiert von Alain Rolaz. Preis: CHF 150.- pro Person.
- 20. November: Gastgeber-Tisch mit Wein- und Speisekombination, mit der Teilnahme des Küchenchefs Ulrich Indermühle von Events et Saveurs. 5 Gänge, Kaffee, Mineralwasser und Weine inklusive. Weine des Domaine präsentiert von Alain Rolaz. Preis: CHF 100.- pro Person.
- 27. November: Wein- und Speisekombination, die diesmal im Auberge de la Clef d’Or stattfinden wird.
- 4. Dezember: Gastgeber-Tisch mit dem Koch Yves Bovy.
Website: https://www.chantegrive.ch/
Domaine Les Perrières - Peissy/Satigny (Genf)
Fotoquelle @domaine les perrières
1794 begann die erste Generation der Winzerfamilie Rochaix mit der Arbeit im Weinberg. Heute, 225 Jahre später, hat Bernard noch viele Erinnerungen an seine Kindheit im Weinberg und an den besonderen Geruch des Kellers während der Erntezeit. 1972 ermöglichte ihm sein Vater, seinen Traum zu verwirklichen: das Familienweingut zu übernehmen. Mit ihm, der 7. Generation, hat sich das Domaine belebt und diversifiziert im Dorf Peissy. 50 Jahre später steht die 8. Generation der Familie Rochaix an seiner Seite, um die Werte und die Vision des Domaine fortzuführen.
Weinberge :
Les Perrières bietet Ihnen eine Auswahl von 17 Rebsorten, die auf 29 Produkten verarbeitet werden. Jeder Rebsorte entspricht eine eigene Anbau- und Vinifikationstechnik, mit dem Ziel, ihre Authentizität und geschmacklichen Qualitäten voll zur Geltung zu bringen. Die molassischen und tonhaltigen Böden, gepaart mit dem milden Klima der Region, verleihen den Weinen eine warme Substanz, die die Fruchtigkeit der Rebsorten unterstreicht.
Veranstaltungen :
- 7. November: Saint-Martin-Fest: Wildschwein am Spieß, familiäre Atmosphäre, Feuerwerk
- 29. November: Weihnachten vor der Zeit: Austern und Wein, Lachs, Schokolade oder Honig GRTA
Verkostungen :
Ab 4 Personen: Auswahl von acht Weinen mit Käse- und Wurstplatte als Begleitung.
Website: https://www.lesperrieres.ch/
Colline de Daval - Sierre (Wallis)
Fotoquelle @valais.ch
Um 1910 erwarb Candide Zufferey die Colline de Daval, nach mehreren Jahren in Argentinien. Zwei Keller und zwei Familien wurden durch die Hochzeit von Monique und Bertrand Caloz-Evéquoz vereint. Ein neuer Keller entstand auf der Colline, und die gesamte Vinifikation wurde dort zentralisiert. Heute ist es ein Familienunternehmen, das 5 Generationen überdauert hat, und das Ihnen dank seiner Vielfalt und einer Beherrschung der gesamten Produktionskette eine vollständige Eintauchen in die Weinwelt bietet.
Weinberge :
Die Colline de Daval, die die Ebene überragt, wurde durch einen Erdrutsch der Alpen vor über 13.000 Jahren gebildet. Die Weine sind daher natürlich repräsentativ für diese Region mit einer schönen Mineralität, die aus den kalkhaltigen Terroirs stammt. Der Weinberg von Daval umfasst 3,5 Hektar, darunter Fendant, Païen, Pinot Noir, Gamaret und Merlot. Neben den Weinen produziert sie auch Obstbrände, Fruchtsäfte, Obst und Spargel.
Veranstaltungen :
- Vom 28. bis 30. August: Offene Weinkeller des Wallis: Alle Weine werden zur Verkostung angeboten, begleitet von kleinen Häppchen. Escape Room im Barrique-Keller, eine kostenlose Animation für Groß und Klein, die Rätsel und die Entdeckung der Weinwelt kombiniert.
- 5. September: Genusswanderung: Wanderung rund um die Colline de Daval, um verschiedene Aktivitäten zu entdecken, während Sie köstliche Häppchen und Weine des Domaine genießen. Preis: CHF 50.- pro Person.
Verkostungen :
Mehrere Verkostungsangebote, darunter:
- „Der Aperitif“: 5 Weine zur Auswahl mit einer Platte
- „Terroir“: 5 Weine zur Auswahl mit einer Käse- und Kartoffelauswahl
- „Gourmand“: 5 Weine zur Auswahl mit einem Walliser Teller
Website: https://www.collinededaval.ch/
Domaine Candide Bridy - Savièse (Wallis)
Fotoquelle @domaine candide bridy
1961 gegründet, hat sich das Domaine Candide Bridy im Laufe der Jahrzehnte vergrößert. In den 1990er Jahren diversifizierte es sich, indem neue Rebsorten gepflanzt wurden, während die einheimischen Sorten hervorgehoben wurden. Die neue Generation hat es verstanden, dieses Erbe von Traditionen zu schätzen und zu ergänzen, das Qualität und Authentizität vereint. Das Domaine hat großen Respekt vor der Natur und pflegt mit Sorgfalt seine verschiedenen Parzellen im zentralen Wallis, zwischen Sierre und Chamoson. Die Weine werden nach bewährten Methoden hergestellt, die die Typizität der Rebsorten und ihre ursprünglichen organoleptischen Qualitäten respektieren.
Weinberge :
Das Domaine besteht aus zahlreichen Terrassenparzellen und bietet viele spezifische Mikroklimata, die es Savièse und seiner Umgebung ermöglichen, eine Vielzahl von Rebsorten zu kultivieren, darunter einige „einheimische“ wie Amigne, Petite Arvine, Humagne Rouge oder Cornalin. Seit 2003 bevorzugt das Domaine die spontane Begrünung und sanfte Anbaumethoden. Seit 2019 werden über 4 Hektar in biologischem Anbau bearbeitet, und das Domaine ist Mitglied in zahlreichen agro-umweltlichen Netzwerken.
Veranstaltungen :
- Vom 28. bis 30. August: Offene Weinkeller von 11:00 bis 18:00 Uhr.
- 19. September: Ernte-Tavolata: 9:30 bis 10:30 Uhr: Empfang im Keller | 10:30 bis 11:30 Uhr: Abfahrt der Wanderung (ca. 4 km) | Ab 12:30 Uhr: Aperitif, Essen und Animationen. Preis: CHF 90.- pro Person (ab 16 Jahren). Genießen Sie auch einen Rabatt von 10% auf die verkosteten Weine.
- 6. und 7. November: Verkostung / Tag der offenen Tür (Freitag von 17:00 bis 21:00 Uhr und Samstag von 11:00 bis 18:00 Uhr)
Verkostungen :
- Verkostung im Domaine: Hauptrebsorten des Domaine. Von Montag bis Samstag nach Vereinbarung. Dauer: 1h30.
- Alte Jahrgänge: Nach Reservierung, Verkostung von Ausnahmeweinen aus dem Candide-Reservoir
Website: http://www.bridy-vins.ch/
Keller der Stadt Neuenburg
Fotoquelle @caves de la ville de NE
In den vierziger Jahren begann die Stadt Neuenburg, ihre Keller in den Nebengebäuden des Palais von Alexandre DuPeyrou einzurichten. Die Keller und Weinkeller nahmen dann ihren Platz im Nordhof des Hôtel DuPeyrou ein, das seitdem zu einem gastronomischen Hotspot geworden ist. In diesem historischen Rahmen aus dem 18. Jahrhundert sind Sie eingeladen, den Wein aus den „echten Neuenburger Flaschen“ zu verkosten.
Weinberge :
Das Domaine umfasst 11,5 Hektar, die sich auf 4 Gemeinden (Auvernier, Colombier, Neuenburg und Hauterive) verteilen. 9 verschiedene Rebsorten werden auf diesen wunderschönen Hängen über dem Neuenburgersee kultiviert: Pinot Noir, Chasselas, Pinot Gris, Chardonnay, Gewürztraminer, Garanoir, Mara, Galotta und Gamaret. Das Domaine wird unter Berücksichtigung der Biodiversität von 3 erfahrenen Winzer-Helfern aus der Region bewirtschaftet.
Verkostungen (Gruppe von mindestens 10 Personen):
- 3 Weine, begleitet von Gläsern und Erdnüssen
- 5 Weine, begleitet von Gläsern und Erdnüssen
- 5 Weine, begleitet von Käse- und Wurstplatten
Personalisierte Verkostungen auf Anfrage: 032 / 717 76 95
Website: https://www.cavesdelaville.ch/
Le Petit Château - Môtier (Vully) - Freiburg
Fotoquelle @le petit château
Le Petit Château ist vor allem eine Familiengeschichte. Bei den Simonet wird seit über 200 Jahren Wein angebaut. Die Traditionen haben sich natürlich weiterentwickelt und die Weinberge des Domaine werden vollständig biodynamisch bewirtschaftet. Diese Philosophie respektiert die Natur und ihre Rhythmen und ermöglicht es, feine, ausgewogene, aber reine und charaktervolle Weine zu produzieren - wahre Partner der Gastronomie.
Weinberge :
Die Familie bewirtschaftet 12 Hektar Weinberge ausschließlich im Vully. Weißweine: Chasselas, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc, Freiburger, Traminer. Rotweine: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Diolinoir, Syrah, Gamay, Gamaret, Garanoir, Mara und Divico. Seit 2010 werden Versuche mit dem Anbau in Biodynamie durchgeführt und 2016 auf das gesamte Domaine ausgeweitet. Die verwendeten Behandlungsprodukte haben einen natürlichen Ursprung (Schwefel und Kupfer) und werden durch Tees (Brennnessel und Weide) und Dekokte (Schachtelhalm) ergänzt.
Veranstaltungen :
- 4. September: Die Quarin-Treffen im Lausanne Palace
- Vom 30. November bis 6. Dezember: Präsentation, Verkostung und Verkauf Initial & Associé 2018 im Domaine in Môtier
- 5. und 6. Dezember: Offene Weinkeller zu Weihnachten im Domaine in Môtier
Besichtigungen :
Die Keller befinden sich im Herzen des Dorfes Môtier-Vully. Für die Familie Simonet ist Wein ein Naturprodukt, das aus fermentiertem Traubensaft entsteht. Kontakt per E-Mail für einen Besuch der Keller: info@lepetitchateau.ch.
Website: https://www.lepetitchateau.ch/fr/
Cantina Settemaggio - Monte Carasso (Tessin)
Fotoquelle @robbiani vini
Eine weitere schöne Familiengeschichte mit diesem 1999 gegründeten Weingut von Nicola Marcionetti, der von seinem Bruder Raffaele und seiner Schwester Eliana unterstützt wird. Alle sind Landwirte und Winzer und lieben leidenschaftlich ihr Terroir. Es ist also kein Wunder, dass sie im Top 100 der Schweizer Winzer Gault & Millau vertreten sind. Sie bieten eine große Auswahl an Weinen sowie BIO-Obst und -Gemüse an. Die Cantina befindet sich nur 2 Kilometer von Bellinzona entfernt, sodass Sie zahlreiche Aktivitäten mit Familie oder Freunden genießen können.
Weinberge :
Die Weinberge erstrecken sich von Tenero, an den Ufern des Lago Maggiore, bis in den Norden des Tessins, nach Giornico, auf etwa 8 Hektar Produktionsfläche. Perfekte klimatische Bedingungen, um Ihnen qualitativ hochwertige und originelle Weine im Einklang mit der Natur und dem Boden zu bieten. Probieren Sie die Flasche „amiis“, in limitierter Auflage. Ein 100% Merlot mit langer Reifung in Barrique und Flasche, bevor er zum Verkauf angeboten wird.
Besichtigungen und Verkostungen :
Das ganze Jahr über möglich, aber Sie können auch verschiedene Verkostungsboxen genießen:
- Verkostungen klassische Weine: 3 Flaschen Wein (rot, weiß, rosé), Salami, Gläser und Käse. Preis: CHF 80.-
- Verkostungen Riserva Special Weine: 3 Flaschen Rot und 1 Weiß, 2 Salamis, Gläser und Käse. Preis: CHF 135.-
- Verkostung Top cuvée Rotweine: 4 Flaschen Rot, Trockenfleisch, Käse, 2 Salamis und Gläser. Preis: CHF 235.-
Website: https://www.settemaggio.ch/
Keller Bachmann - Stäfa (Zürich)
Fotoquelle @cave bachmann
Martin Bachmann ist der Gründer des Weinguts. Eine echte Persönlichkeit, die über den See hinaus für ihren Humor und ihre Weinverkostungen bekannt ist. Er kennt seine Weinberge wie kein anderer. Er wird von seiner Familie unterstützt, darunter Theres, Winzerin und Sommelière, die den Beruf seit ihrer Kindheit kennt. Auch Jonathan, ausgebildeter Weintechnologe, hat Erfahrung in großen Unternehmen gesammelt.
Weinberge :
Das Weingut liegt an den Hängen über dem Zürichsee. Die 10 Hektar Weinberge erstrecken sich über die Gemeinden Stäfa, Hombrechtikon und Mönchaltorf. Chardonnay und Pinot Noir werden an den besten Standorten kultiviert. Das Weingut hat seine Weine in 3 Qualitäten unterteilt: Seewine, die hervorragend zur regionalen Küche passen. Bergweine, die viel Charakter haben und lange haltbar sind. Und schließlich die „Reserve“-Weine, die nur produziert werden, wenn das Klima und die Trauben es zulassen.
Veranstaltung :
- Bis zum 31. Dezember: Hubschrauberflug über die Schweiz, gefolgt von einer Verkostung, einem Picknick oder einem Besuch des Weinguts. Preis auf Anfrage.
Verkostungen (Box) :
- „Allrounder“: 6 Flaschen à 75cl (Rosé, Edelzwicker Weiß, Müller Thurgau, Blanc de Noir, Edelzwicker Rot, Piz Canoir). Preis: CHF 95.-.
- „Zeit für zwei“: 6 Flaschen à 75cl (Schaumwein Weiß, Muskat, Blanc de Noir, Chardonnay, Pinot Noir, Piz Canoir). Preis: CHF 125.-.
Website: https://weingut-bachmann.ch/
Domaine Donatsch - Malans (Graubünden)
Fotoquelle @domaine donatsch
Die Kellerei und das „Ochsen“ in Malans sind seit über 100 Jahren im Besitz der Familie Donatsch. Sie leben seit 5 Generationen für den Wein und sind treu zur Kultur und Tradition. Heute leiten Heidi und Thomas gemeinsam den Weinkeller „zum Ochsen“, während ihr Sohn Martin Donatsch sich um den Weinbau kümmert. Nach Abschluss seiner Winzerausbildung arbeitete Martin in renommierten Weingütern in Australien, Südafrika, Bordeaux und Spanien.
Weinberge :
Die Kellerei Donatsch kultiviert 6 Hektar Weinberge, die sich auf verschiedene Parzellen verteilen. Auf jeder Parzelle gibt es heute die Rebsorten, die am besten zum Terroir passen und so hochwertige und langlebige Einzellagenweine produzieren. Die Hauptrebsorten der Kellerei Donatsch sind Pinot Noir, Pinot Blanc und Chardonnay. Aber auch die alte einheimische Sorte „Completer“ fühlt sich im milden Klima von Malans besonders wohl.
Veranstaltungen :
- Vom 1. bis 8. September: „Genuss bei Donatsch & Kalberer“: Kulinarische Reise mit dem Bus durch die Bündner Herrschaft. Kellerbesuch und Verkostung mit Martin Donatsch, Panoramafahrt durch die Bündner Herrschaft über Jenins und Fläsch bis nach Mels, Essen beim Gastronom Roger Kalberer, Besuch der Tamina-Schlucht. Preis: CHF 165.- pro Person.
- 21. und 22. November: „Matter of Taste“: Über 150 Weingüter aus der ganzen Welt präsentieren mehr als 600 emblematische Weine mit 90 bis 100 Punkten von Robert Parker. In diesem Jahr wird die Kellerei Donatsch zum vierten Mal teilnehmen und verschiedene Weine mit mehr als 90 Parker-Punkten aus dem Keller anbieten.
Verkostungen :
- „Im Weinberg“: 4 Weine zur Auswahl aus 8, präsentiert auf einem Fass als Verkostungsplatte
- „Kellerexperte“: Gruppenbesuche von 10 Personen oder mehr im Keller sind nur in Verbindung mit einer Kellerbesichtigung möglich, bei der Sie auch Gerstensuppe, Bündnerplatten, Würste oder Käse probieren können.
Website: https://www.donatsch.info/
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