Foto kredit @arturo rey
Fenomen, který přišel přímo ze Spojených států, street food se stále více líbí, a to i ve Švýcarsku! Food trucky si našly své místo v gastronomii, s ne méně než 300 food trucky ve švýcarské Romandii. A co se týče food trucků, neznamená to nutně "nezdravé jídlo"! Hamburger ano, ale čerstvý a místní! Bowls, empanadas, ceviche, vegetariánské špízy nebo palačinky, pojďme objevit 10 adres ve Švýcarsku. Je čas probudit vaše chuťové pohárky!
Maďarský food truck - Fribourg & Bern
Foto kredit @maďarský food truck
Gabor má zkušenosti v gastronomii, včetně 10 let jako majitel a manažer koktejlového baru. Po 8 letech strávených ve Švýcarsku se myšlenka food trucku zrodila na podzim 2018 s jeho manželkou. Po doplňkovém školení v gastronomii v Bernu Maďarský food truck objíždí kantony Bern a Fribourg, aby vám nabídl pokrmy, většinou z jejich vlastní tvorby, mísící chutě Maďarska a Švýcarska.
Hodnoty:
Švýcarsko-Maďarské přátelství nabízí street food připravené podle skutečných maďarských receptů a koření, doplněné čerstvými švýcarskými ingrediencemi a bez chemických produktů
Nezbytnosti:
-
Langosch s kuřetem nebo masem, s lilkem, salátem, červenou cibulí a domácí omáčkou
Langosch je druh chleba ve tvaru placky, smažený v oleji, pocházející z maďarské kuchyně a rozšířený ve střední Evropě - Filet z hovězího ragú s cibulí, maďarský paprikový prášek, sůl a pepř. Podává se s maďarskou specialitou smažených nudlí nebo v langoschi jako sendvič
-
Kürtös Baumkuchen s nebo bez cukru a točený s mandlí nebo skořicí
Kürtös Baumkuchen - Stromový koláč, je cukrovinka složená z mouky, droždí, cukru, vajec, mléka, másla a soli
Webové stránky: https://www.hungarianfoodtruck.ch/
The Burger Truck - Martigny & Collombey
Foto kredit @the burger truck
The Burger Truck vznikl po několika měsících úvah s cílem vrátit hamburgeru jeho noblesu. Zaručený výsledek s chlebem z čistého másla dodávaným každý den od řemeslného pekaře, masem 100% švýcarského hovězího, domácími omáčkami a hranolkami, valaiskými sýry, kořením a dochucovadly vybranými pro jejich jemnost a specifika.
Hodnoty:
-
Připravovat hamburgery podle nejlepších receptů, aby jejich konzumace byla čistou radostí. Výběr chutných, čerstvých a domácích produktů
-
Obaly jsou vyrobeny z recyklovaného papíru, dodržování velmi přísných hygienických pravidel, správa odpadů spojená s činností
Nezbytnosti:
- Gourmand (sladkokyselý): Hovězí maso, domácí máslový chléb, cibule, salát Batavia, domácí barbecue omáčka
- Vulcano (silně pálivý): Hovězí maso, domácí máslový chléb, cibule, salát Batavia, domácí pálivá omáčka
- Truck (lehký-krémový): Hovězí maso, domácí máslový chléb, cibule, salát Batavia, domácí estragonová omáčka
Na doplnění: Sýr raclette AOC, červená cibule / karamelizovaná, slanina, hranolky)
Webové stránky: https://theburgertruck.ch/
The Green Van Company - Lausanne
Foto kredit @gaultmillau
V roce 2014 měla skupina přátel jediný cíl: Vytvořit burgery, které si můžete přizpůsobit sami, aby se zákazník cítil jako doma. První zelený food truck, restaurace v oblasti Flon v Lausanne v roce 2017, a dnes Green Van má 3 food trucky, které se pohybují po celém městě pro vaše soukromé akce. Nabízí se rozmanité menu podle vašich přání. Je jisté, že skupina přátel se stala rodinou, posílenou skutečným vztahem důvěry se svými zákazníky.
Hodnoty:
-
Jednoduchá, ale kreativní a štědrá kuchyně, a to bez ohledu na pokrmy a použité produkty (sezónní a místní ingredience)
-
Každý měsíc jiný burger podle sezóny
Nezbytnosti:
- Augustový burger: Chutney z meruněk z Valais, cibulová marmeláda, smažená cibule, čerstvý kozí sýr, salát Batavia a vícezrnný chléb. Maso: Hovězí, kuřecí nebo vegetariánské.
- Veganský burger složený z pohankové placičky a směsi zeleniny. Unikátní a domácí recept, stejně lahodný jako klasický steak
- Malý lesník: Omáčka s houbami, rukola, restované houbami s portským vínem, sýr raclette a klasické housky.
Webové stránky: https://thegreenvan.ch/
Food Truck Rüsterei - Zürich
Foto kredit @food truck rüsterei
Tým food trucku je synonymem kvality, radosti a kulinářských zážitků. Deborah a Reguel vám nabízejí čerstvou a vysoce kvalitní street food. Založeno v kantonu Zürich, vaše místo je také jejich místem pro profesionální akci nebo vaši oslavu narozenin.
Hodnoty:
Tři klíčová slova: Moderní, čerstvé a poctivé
Nejoblíbenější:
- BBQ Steak Sandwich: Chléb pečený na dřevě, filet z pštrosa, rukola, slanina, barbecue omáčka, rajčata, okurky a smažená cibule
- Burger - The Vegi: Falafel, feta, jalapeños, avokádo, rajčata, rukola, jogurt, máta a pálivá koktejlová omáčka
- BBQ: Marinovaná žebra, hovězí hrudník, kuřecí tyčinky. Omáčky: BBQ, cajun omáčka, salsa verde
Webové stránky: https://www.foodtruck-ruesterei.ch/
Gurmánský kamion - Neuchâtel
Foto kredit @rich smith
Postaven v roce 2015, gurmánský kamion je první skutečný food truck v kantonu Neuchâtel. Kromě pevných míst se pohybuje po celém Švýcarsku pro vaše soukromé nebo veřejné akce, oslavy nebo narozeniny.
Hodnoty:
-
Jídla připravovaná naživo a před vašima očima s čerstvými produkty většinou od místních producentů
-
Dobrá nálada týmu, která je nakažlivá, aby vám zajistila vždy příjemnou atmosféru
Nezbytnosti:
- Neuchâtelský hot-dog: Neuchâtelská klobása s pórkovým krémem se sýrem
- Miammm: Ciabatta, pařížská káva, steak(y) vinař, rozpuštěný gruyère a hranolky
- Rösti placka, teplá neuchâtelská tomme a salát
Webové stránky: https://www.lecamiongourmand.ch/
Flav’Food - Mies
Foto kredit @flav'food
Při vytváření Flav’Food bylo zásadní co nejvíce se vzdálit od potravinářského průmyslu, s cílem spolupracovat s místními obchodníky, z čistě ekonomické etiky. Tvůrci měli tedy pouze jednu misi: Najít nejlepší recepty doplněné nejlepšími možnými kombinacemi, aby potěšili vaše chuťové pohárky. Po týdnech strávených skládáním, testováním a sdílením s blízkými se zrodil “Flav’Food”.
Hodnoty:
-
Spolupracovat s místními partnery, aby nabídli nejlepší kvalitu produktu
-
„Není dobré kuchyně, pokud není na začátku připravena s láskou pro toho, komu je určena.“ - Paul Bocuse
Nezbytnosti:
- Vegetariánské bowls, se sušenou šunkou nebo lososem
- Čerstvé zeleninové dipy (rajčata, mrkev, okurky) a domácí hummus
- Burger O.G.: Hovězí, rukolová majonéza, grilované šalotky, rukola, cheddar, BBQ s Jack Daniel’s, slanina, červená cibule, okurka
Webové stránky: https://www.flavfood.ch/fr/
Deli Inka - Lausanne a Yverdon
Foto kredit @deli inka
Deli Inka vznikla v roce 2017, aby vám nabídla peruánskou kuchyni. Food truck Charlotte a Israela objíždí silnice, aby vás našel v pondělí od 11:30 do 13:30 v administrativní budově Pontaise v Lausanne, v úterý na náměstí Riponne v Lausanne mezi 11:30 a 14:00, a v pátek od 11:30 do 13:30 v Y-Parc v Yverdon.
Hodnoty:
Teplé pokrmy vařené na místě v kamionu a podávané s úsměvem
Nezbytnosti:
- Lomo Saltado: Smažené hovězí filety s hranolkami, rajčaty, červenou cibulí a bezlepkovou sójovou omáčkou
- Aji de Gallina: Nakrájené kuře s nebo bez pálivé omáčky
- Empanadas: Masové taštičky s olivami a rozinkami
Webové stránky: http://deliinka.ch/
Bio Truck - Romandie
Foto kredit @qoqa
Vytvořen v roce 2017, BioTruck je podnik domácí biologické stravy, který podporuje krátký dodavatelský řetězec a místní a sezónní producenty. Food truck cestuje celé léto po Romandii a od prosince do března se usazuje na sjezdovkách Leysinu, aby vám servíroval vegetariánská a veganská jídla.
Hodnoty:
-
Zavazuje se k redukci odpadu a ekologického dopadu a bojuje proti plýtvání potravinami
-
Recepty se přizpůsobují přírodě s cílem zvýraznit sezónní produkty
Nezbytnosti:
- Vegetariánské burgery
- Vegetariánské špízy
- Vegetariánské sendviče
Webové stránky: https://biotruck.ch/foodtruck/
Jurassic Food - Kanton Jura
Foto kredit @jurassic food
Otevřen 30. dubna 2015 v Porrentruy během turné Romandie, je to první food truck v Jure, který nabízí burgery s certifikací místního produktu. Nejen, že čerstvé sezónní ingredience zlepšují chuť a jsou skvělé pro zdraví, ale jejich konzumace minimalizuje dopad na naše životní prostředí. Food truck vaří během týdne v Porrentruy a Delémont, ale také objíždí silnice Švýcarska, aby představili své produkty.
Hodnoty:
-
Podpisem charty „Specialita Kanton Jura“ garantuje Jurassic Food původ a certifikaci produktů. Záruka kvality, která umožňuje zvýraznit a podporovat místní producenty
-
Všechny pokrmy jsou podávány v biologicky odbouratelném a ekologickém obalu
Nezbytnosti:
- Saintusaurus: Domácí chléb, 140 gramů čistého ajoulotského hovězího, dvojitý sýr "Le Saint-Ursanne", rajče (v sezóně), cibule, salát, hořčičná omáčka s medem domácí výroby
- Dolce Vita: Domácí chléb, 140 gramů hovězího steaku nebo vegetariánské placičky, domácí bazalkové pesto, provolone dolce, rajče, rukola
- Diplodocus (V): Domácí chléb, vegetariánská placička z červené řepy/quinoa, rajče (v sezóně), cibule, salát, Jurassic omáčka (domácí recept na bázi majonézy, kečupu a tajných ingrediencí)
Webové stránky: https://jurassicfood.ch/
Le Schnauz - Soleure
Foto kredit @le schnauz
Vytvořen v roce 2015 Joëlle a Flo, je to první food truck v oblasti Soleure. Rychlá a bohatá jídla, důraz je kladen na francouzskou kuchyni. Spolupracováni s farmáři, řezníky a sýraři ze Soleure, máte zaručeno, že na talíři dostanete ty nejlepší produkty.
Hodnoty:
-
Použití čerstvých a přírodních produktů, s cílem zajistit nejlepší možnou chuť
-
Použití přírodních surovin z udržitelné produkce - od zeleniny po maso, včetně obalu
Nezbytnosti:
- Sladké palačinky: Cukr a skořice, džemy, čokoláda, jablečná omáčka, Grand-Marnier, atd ...
- Slané palačinky: Různé druhy sýrů často tvoří základ. Jsou doplněny masem, zeleninou nebo houbami, s domácími omáčkami, oleji a kořením
- Originální alsaská tarte flambée: Těsto domácí výroby s krémovou náplní. Můžete si přidat uzenou slaninu a červenou cibuli pro vynikající chutě. Také je k dispozici sladká varianta, která probudí vaše chuťové pohárky.
Webové stránky: https://leschnauz.ch/
Už jste se přejedli?
Praktický a nezbytný, Alpx Stay Fit je váš ideální partner pro pocit lehkosti po příliš tučném a/nebo bohatém jídle ;-)
Objednat si můžete zde: https://www.myalpx.com/fr/shop/alpx-stay-fit--1
