Кредит снимка @pixabay
Ако има едно събитие, което любителите на виното не биха пропуснали за нищо на света, то това са откритите изби. Поради COVID-19, някои от тях бяха отложени за 2021 г. Въпреки това, откритите изби в Валай ще се проведат от 28 до 30 август, тези в Фрибур от 4 до 6 септември, а в Во от 5 до 6 септември. Възможност да откриете 10 изби и винарни в Швейцария, за да прекарате приятни моменти с приятели, семейство или двама. Вземете чашата за дегустация и се отправете към лозята на кантоните Во, Женева, Валай, Нюшател, Фрибур, Тичино, Цюрих и Гризон.
Изба Круа Дуплекс - Гранвo (Во)
Кредит снимка @изба круа дуплекс
През 1929 г. Самуел Фогел се влюбва в региона Лавао. Той напуска родната си немска Швейцария, за да се установи на височините на Гранвo и да реализира мечтата си: да стане винопроизводител. От 1973 г. Жан и Мариз са вложили много усилия в развитието на малкия семейен бизнес. През 1975 г. двойката купува първото си лозе в Епес, и развива Изба Круа Дуплекс. Днес ключовете са в отличните ръце на техните двама деца, Мод и Симон.
Лозя :
Избата обхваща около тридесет хектара с широка гама от бели и червени вина. Всъщност, не по-малко от 14 сорта грозде, произхождащи от наименованията Вилет, Епес, Каламин, Сен-Сапорин, Бонвилар, Олон и Иворн, ви канят да откриете. 31 вина за дегустация в топла и приятелска атмосфера, всичко на голямата тераса и веранда, за да се насладите на невероятна гледка към лозята, езерото и планините.
Събития :
- 26 август и 9 септември: Вечери с фондю от 18:00 до 23:00. Цена: CHF 25.- на човек
- 3 септември: Вечеря на барбекю от 18:00 до 23:00: Чаша за добре дошли, грил, салати, плодови салати. Цена: CHF 49.- на човек
- 7 ноември: Разходка из лозята и дегустация
Дегустации :
Предлагат се много пакети, включително дегустация на вина, придружена от ръчно изработени флейти, винена дъска или „ваудски тапас“.
Уебсайт : https://www.croix-duplex.ch/
Изба Шантегрив - Жили (Во)
Кредит снимка @изба шантегрив
Трябва да се върнем към 1806 г., когато пра-пра-дядото на Ален Ролаз вече е собственик на Избата. Именно през тази година Изба Шантегрив става и лозарски терен. През 1993 г. Ален Ролаз я поема, за да създаде изба няколко години по-късно. Загрижен за социалните и екологичните въпроси, Избата вече не използва никакви синтетични продукти и хербициди и ще започне прехода към биологично земеделие.
Лозя :
Изба Шантегрив отглежда 13 различни сорта грозде на 15 хектара между общините Обон и Жили. Разнообразието на местата за производство предлага възможност за многообразие на сортовете; така ви предлагаме 18 вина в 3 различни колекции: “Изрази на тероарите” за шасласа Гран Крю, “Подпис на Ален Ролаз” за любимите и специалитетите, или “Кресчендо”, за гастрономски вина, отлежавали в дъбови бъчви: Шардоне, Гаме, Гамарет или Мерло.
Събития :
- 13 ноември: Съчетания на ястия и вина в Хан Жили: Меню “Дегустации с есенни вкусове”, състоящо се от 5 ястия, кафе, вода и вина включени. Вините ще бъдат представени от Ален Ролаз. Цена: CHF 150.- на човек.
- 20 ноември: Трапеза с ястия и вина, с участието на шеф Улих Индермюле от Събития и Вкусове. 5 ястия, кафе, минерална вода и вина включени. Вините от избата ще бъдат представени от Ален Ролаз. Цена: CHF 100.- на човек.
- 27 ноември: Съчетания на ястия и вина, които ще се проведат този път в Хан Златния ключ.
- 4 декември: Трапеза с този път, занаятчийския готвач Ив Бови.
Уебсайт : https://www.chantegrive.ch/
Изба Лес Перие - Пейси/Сатини (Женева)
Кредит снимка @изба лес периер
През 1794 г. първото поколение винопроизводители от семейството Роша започва да работи лозето. Днес, 225 години по-късно, Бернар все още има много спомени от детството си, прекарано в лозето и от специфичната миризма на избата по време на гроздобера. През 1972 г. баща му му позволява да реализира мечтата си: да поеме семейната изба. С него, 7-то поколение, изба се е динамизирала и разнообразила в селото Пейси. 50 години по-късно, 8-то поколение от семейството Роша е до него с всички карти в ръка, за да запазят ценностите и визията на Избата.
Лозя :
Лес Перие предлага избор от 17 сорта грозде, обработвани на 29 продукта. На всеки сорт грозде съответства собствена култура и техника на винопроизводство, с цел да се изрази напълно неговата автентичност и вкусови качества. Моласовите и глинести почви, съчетани с мекотата на климата в региона, придават на вината топлина, която подчертава плодовите нотки на сортовете.
Събития :
- 7 ноември: Празник на Свети Мартин: Дивеч на шиш, семейна атмосфера, фойерверки
- 29 ноември: Коледа преди време: Стриди и вино, сьомга, шоколад или мед GRTA
Дегустации :
От 4 души: Избор на осем вина с плато от сирена и колбаси в допълнение.
Уебсайт : https://www.lesperrieres.ch/
Хълмът на Давал - Сиер (Валей)
Кредит снимка @валей.ch
Около 1910 г. Кандид Цуферей придобива Хълма на Давал, след няколко години прекарани в Аржентина. Историята събира две изби и две семейства след брака на Моник и Бернар Калоз-Евекоз. Нова изба е създадена на Хълма и цялото винопроизводство е централизирано там. Днес, това е семейно предприятие, което е преминало през 5 поколения, и което, благодарение на своето разнообразие и овладяване на цялата производствена верига, предлага пълно потапяне в света на виното.
Лозя :
Доминираща в равнината, на тероара на общината Сиер, Хълмът на Давал е образуван след свлачище в Алпите преди повече от 13 000 години. Вината са естествено представителни за този регион с красив минералитет, извлечен от варовиковите тероари. Виноградникът на Давал обхваща 3,5 хектара, включително Фендан, Пайен, Пино Ноар, Гамарет и Мерло. В допълнение към вината, той произвежда също така ракии, сокове, плодове и аспержи.
Събития :
- От 28 до 30 август: Открити изби на вината от Валей: Всички вина ще бъдат на дегустация, придружени от малки хапки. Escape Room в избата, безплатна анимация за малки и големи, съчетаваща загадки и открития в света на виното.
- 5 септември: Гурманска разходка: Разходка около Хълма на Давал, за да откриете различни дейности, докато дегустирате вкусни хапки и вина от избата. Цена: CHF 50.- на човек.
Дегустации :
Няколко предложения за дегустации, включително:
- “Аперитив”: 5 вина по избор с плато
- “Тероар”: 5 вина по избор с асортимент от сирена и картофи
- “Гурман”: 5 вина по избор с валайско плато
Уебсайт : https://www.collinededaval.ch/
Изба Кандид Бриди - Савиез (Валей)
Кредит снимка @изба кандид бриди
Основана през 1961 г., Изба Кандид Бриди се е разширила през десетилетията. През 90-те години тя се е разнообразила, като е засадила нови сортове грозде, докато е подчертавала местните сортове. Новото поколение е успяло да оцени и допълни това наследство от традиции, което съчетава качество и автентичност. Избата проявява истинско уважение към природата и с внимание се грижи за различните си парцели, разположени в централния Валей, между Сиер и Шамосон. Вината се произвеждат по утвърдени методи, които уважават типичността на сортовете и техните първоначални органолептични качества.
Лозя :
Съставена от много парцели на тераси и с множество специфични микроклимати, Савиез и околностите предлагат възможност за отглеждане на множество сортове грозде, включително някои „местни“, като Амигне, Пти Арвин, Умани Руж или Корнали. От 2003 г. Избата предпочита спонтанно покритие и нежни културни методи. От 2019 г. над 4 хектара се обработват в биологично производство и Избата е част от много агро-екологични мрежи.
Събития :
- От 28 до 30 август: Открити изби от 11:00 до 18:00.
- 19 септември: Таволата на гроздобера: 9:30 до 10:30: Посрещане в избата | 10:30 до 11:30: Отпътуване на разходката (около 4 км) | От 12:30: Аперитив, храна и анимации. Цена: CHF 90.- на човек (от 16 години). Възползвайте се и от 10% отстъпка за вината на дегустация.
- 6 и 7 ноември: Дегустация / отворени врати (петък от 17:00 до 21:00 и събота от 11:00 до 18:00)
Дегустации :
- Дегустация в Избата: Основни емблематични сортове на Избата. От понеделник до събота по предварителна уговорка. Продължителност: 1:30 ч.
- Старинни реколти: По предварителна уговорка, дегустация на изключителни вина от Резервата на Кандид
Уебсайт : http://www.bridy-vins.ch/
Изби на града Нюшател
Кредит снимка @изби на града НЮ
През 40-те години град Нюшател започва да инсталира своите изби в зависимостите на двореца на Александър Дюпейру. Избите и подземията тогава заемат своето място в северния двор на Хотел Дюпейру, който оттогава е станал гастрономическо място. В този исторически контекст от средата на XVIII век вие сте поканени да дегустирате вино, съхранявано в “истинските неошателски бутилки”.
Лозя :
Избата обхваща 11,5 хектара, разпределени на 4 общини (Оверниер, Коломбиер, Нюшател и Отерив). 9 различни сорта грозде се отглеждат на тези прекрасни хълмове, доминиращи над езерото Нюшател: Пино Ноар, Шасла, Пино Гри, Шардоне, Гевюрцтраминер, Гараноар, Мара, Гало и Гамарет. Избата се отглежда с уважение към биоразнообразието от 3 опитни винопроизводители от региона.
Дегустации (група от минимум 10 души) :
- 3 вина, придружени от флейти и фъстъци
- 5 вина, придружени от флейти и фъстъци
- 5 вина, придружени от плато със сирена и колбаси
Персонализирани дегустации по запитване: 032 / 717 76 95
Уебсайт : https://www.cavesdelaville.ch/
Малкият замък - Мотие (Вули) - Фрибур
Кредит снимка @малкият замък
Малкият замък е преди всичко семейна история. В семейството Симонет лозята се отглеждат от повече от 200 години. Традициите, разбира се, са се развили и лозята на избата се отглеждат изцяло в биодинамика. Тази философия уважава природата и нейните ритми, като същевременно позволява производството на фини, балансирани, но чисти и изразителни вина - истински партньори в гастрономията.
Лозя :
Семейството отглежда 12 хектара лозя изключително във Вули. Бели: Шасла, Шардоне, Пино Гри, Пино Блан, Фрайбургер, Траминер. Червени: Пино Ноар, Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Дилиноар, Сира, Гаме, Гамарет, Гараноар, Мара и Дивико. От 2010 г. се провеждат опити за отглеждане в биодинамика, които са разширени до цялата Изба през 2016 г. Продуктите за третиране имат естествен произход (сера и мед) и са допълнени с билкови отвари (коприва и върба) и декокации (хвощ).
Събития :
- 4 септември: Срещите Куари в Лозана Палас
- От 30 ноември до 6 декември: Представяне, дегустация и продажба на Initial & Associé 2018 в Избата в Мотие
- 5 и 6 декември: Отворена изба за Коледа в Избата в Мотие
Посещения :
Избата се намира в сърцето на селото Мотие-Вули. За семейството Симонет, виното е естествен продукт, произтичащ от ферментирали сокове от грозде. Контакт по имейл за посещение на избите: info@lepetitchateau.ch.
Уебсайт : https://www.lepetitchateau.ch/fr/
Кантина Сеттемаджо - Монтe Карасо (Тичино)
Кредит снимка @робиани вини
Още една красива семейна история с тази изба, създадена през 1999 г. от Никола Марционети, който е бил последван от брат си Рафаеле, а след това и сестра си Елиана. Всички те са земеделци и винопроизводители, които страстно обичат своя тероар. Не е случайно, че те са в Топ 100 на швейцарските винопроизводители на Го и Мило. Те предлагат широка гама от вина, но също така и био плодове и зеленчуци. Кантина се намира само на 2 километра от Белинцона, така че можете да се насладите на много дейности с приятели или семейство.
Лозя :
Лозята се простират от Тенеро, на бреговете на езерото Маджоре, до северната част на Тичино, в Джорнико, на около 8 хектара производство. Перфектни климатични условия, за да ви предложат вина с качество и оригиналност, в уважение към природата и земята. Опитайте бутилката “Амиис”, в лимитирана серия. 100% Мерло с дълго отлежаване в бъчви и бутилки преди да бъде пуснат в продажба.
Посещения и дегустации :
Могат да се провеждат през цялата година, но можете също така да се възползвате от различни дегустационни пакети:
- Дегустации класически вина: 3 бутилки вино (червено, бяло, розе), салам, флейти и сирене. Цена: CHF 80.-
- Дегустации вина Ризерва Специал: 3 бутилки червено и 1 бяло, 2 салами, флейти и сирене. Цена: CHF 135.-
- Дегустация вина Топ кюве Руж: 4 бутилки червено, сушено месо, сирене, 2 салами и флейти. Цена: CHF 235.-
Уебсайт : https://www.settemaggio.ch/
Изба Бахман - Стафа (Цюрих)
Кредит снимка @изба бахман
Мартин Бахман е основателят на избата. Истински персонаж, известен отвъд езерото за своя хумор и дегустация на вина. Той познава лозята си като никой друг. Той е подкрепен от семейството си, включително Терез, винопроизводител и сомелиер по образование, която познава занаята от най-ранна възраст. Има също така и Йонатан, технолог по вино по образование, който е натрупал опит в големи компании.
Лозя :
Избата се намира на склоновете над езерото Цюрих. 10 хектара лозята се простират върху общините Стафа, Хомбрехтикон и Мьонхалторф. Шардоне и Пино Ноар се отглеждат на най-добрите места. Избата е разделила вината си на 3 качества: Вина от морето, които прекрасно се съчетават с регионалната кухня. Вина от планината, които имат много характер и се съхраняват дълго. И накрая, вината от “резервата”, произведени само когато климатът и гроздето позволяват.
Събитие :
- До 31 декември: Полет с хеликоптер над Швейцария, последван от дегустация, пикник или посещение на избата. Цена по запитване.
Дегустации (пакети) :
- “Всичко наоколо”: 6 бутилки по 75cl (Розе, Еделцвикер бяло, Мюлер Тюргау, Бланк де Нор, Еделцвикер червено, Пиз Канойр). Цена: CHF 95.-.
- “Време за двама”: 6 бутилки по 75cl (Шампанско бяло, Мускат, Бланк де Нор, Шардоне, Пино Ноар, Пиз Канойр). Цена: CHF 125.-.
Уебсайт : https://weingut-bachmann.ch/
Изба Донатш - Малан (Гризон)
Кредит снимка @изба донатш
Избата и "Оксен" в Малан са собственост на семейството Донатш от повече от 100 години. Те живеят за виното от 5 поколения, винаги с предимство пред тенденциите, и верни на културата и традицията. Днес, Хайди и Томас управляват заедно залата на винопроизводителя “zum Ochsen”, докато синът им Мартин Донатш се грижи за лозарството. След завършване на обучението си по лозарство, Мартин е работил в известни лозета в Австралия, Южна Африка, Бордо и Испания.
Лозя :
Изба Донатш отглежда 6 хектара лозя, разпределени на различни парцели. Днес на всеки парцел се отглеждат сортове, които най-добре отговарят на тероара и произвеждат така качествени и дълготрайни вина. Основните сортове на Изба Донатш са Пино Ноар, Пино Блан и Шардоне. Но местният древен сорт "Комплетер" също се чувства особено удобно в мекото климат на Малан.
Събития :
- От 1 до 8 септември: “Удоволствие при Донатш & Калберер”: Гастрономическо пътуване с автобус до Бюндер Хершафт. Посещение на избата и дегустация с Мартин Донатш, панорамно пътуване през Бюндер Хершафт през Дженинс и Флеш до Мелс, обяд при ресторантьора Рожер Калберер, посещение на каньоните на Томина. Цена: CHF 165.- на човек.
- 21 и 22 ноември: “Въпрос на вкус”: Повече от 150 винопроизводители от цял свят представят над 600 емблематични вина с 90 до 100 точки Роберт Паркър. Тази година Изба Донатш ще бъде представена за четвърти път и ще предложи различни вина с над 90 точки Паркър от избата.
Дегустации :
- “В лозето”: 4 вина по избор от 8, представени на барел в качеството на дегустационна платформа
- “Експерт в избата”: Груповите посещения от 10 души или повече в избата са възможни само съвместно с посещение на избата, където можете да дегустирате и ечемичена супа, плато от Бюндер, колбаси или сирене
Уебсайт : https://www.donatsch.info/
Малко прекалихте?
Хапнете таблетка Alpx Stay Fit след прекомерната консумация на напитки и ще избегнете махмурлука ;-)
За поръчка, ето тук: https://www.myalpx.com/fr/shop/alpx-stay-fit--1
