Tras muchas semanas recorriendo la Suiza romanda en busca de las mejores hamburguesas de la región, por fin estamos listos para elaborar nuestra selección. Hemos probado un número incalculable de ellas: algunas con recetas sencillas, otras más sorprendentes... En cualquier caso, hemos intentado variar los placeres.
Algunos establecimientos son de esperar, otros menos, y es muy probable que nos hayamos olvidado de algunas joyas, así que no dude en enviarnos sus recomendaciones y comentarios.
Chauffage Compris (Neuchatel)
Un pan de leche casero con sésamo, una salsa generosa y ligeramente dulce, carne picada delicadamente aromatizada y unas deliciosas patatas fritas también caseras, ¿qué más se puede pedir? ¡Sencillo y terriblemente eficaz!
El chef recomienda: Solo hay una hamburguesa en la carta, la CheeseBurger, así que no hay complicaciones a la hora de elegir.
Pepper Jack (Morges y Nyon)
La cola que se forma delante del pequeño local a pie de calle en Morges habla por sí misma: Pepper Jack es una parada obligatoria para todos los aficionados a las hamburguesas. Todos los ingredientes son frescos y locales, las (numerosísimas) salsas son caseras (dan ganas de probarlas TODAS) y las patatas fritas están perfectamente crujientes.
El chef recomienda: La "Smoked", disponible únicamente por la noche. Un disco de carne de vacuno, dos generosas lonchas de Cheddar, 4 lonchas de bacon, lechuga y cebolla frita. No, eso no es todo: la salsa de Mascarpone y la Sweet Chili vienen a realzar el conjunto. Y como su nombre indica, el delicado sabor ahumado no hace más que embellecer esta maravillosa experiencia.
Si va al mediodía, las hamburguesas del mes son siempre in-cre-íbles. En cada visita, ni siquiera nos molestamos en mirar los ingredientes, vamos directamente a por la hamburguesa del mes. Cada mes, una nueva receta, un nuevo flechazo. Gracias por existir, PepperJack <3
Indus Bar (Bulle)
En la pequeña ciudad de Bulle se encuentra un clásico atemporal: el Indus Bar. Una verdadera institución para los amantes de la carne: le recomendamos encarecidamente que se instale allí para un almuerzo o una cena. Ya sea por el ambiente que allí reina, por su selección de hamburguesas o por las noches temáticas que se organizan regularmente (jueves de tartar a 15.- chf, noche de Fajitas, noche de granizados y un largo etcétera), le garantizamos que pasará un rato excelente. Los precios son muy razonables para la calidad de los ingredientes y del servicio, ¡no se lo piense!
Le recomendamos: Las hamburguesas de la semana son nuestras grandes favoritas, le invitamos a que se rinda a estas creaciones, ¡nunca le decepcionarán! Si está harto de las patatas fritas, opte por las patatas pequeñas al horno, ¡una magnífica alternativa que rara vez se encuentra en las hamburgueserías!
Le Barrel Oak (Montreux)
Un auténtico Irish Pub escondido en el corazón de Montreux, con una magnífica vista del lago y un ambiente agradable. El pub es espacioso y se está muy a gusto... es un buen lugar para ir una noche de partido o simplemente para degustar una de sus cervezas de barril o rendirse a las deliciosas hamburguesas de la carta. El servicio es rápido y agradable, ¡lo tiene todo para pasar una velada perfecta!
El chef recomienda: Le Barrel Oak Classic Burger, un filete de ternera, lechuga crujiente, tomates, cebolla, un huevo, champiñones y bacon... ¡Impresionante! Y eso no es todo... no se iban a olvidar del queso, por supuesto que no, ¡la hamburguesa está gratinada con queso Gruyère! ¡Buen provecho!
Great Escape (Lausanne)
Un gran clásico, una institución de Lausana, ¡pero que aun así merece la pena mencionar! Situado en la explanada, a pocos metros de la catedral de Lausana, el Great dispone de un gigantesco espacio exterior en el que se está de maravilla tanto en verano como en invierno. Una buena lista de hamburguesas, unas rodajas de patata crujientes y aromatizadas con tomillo, es siempre una combinación ganadora cuando se tiene un antojo repentino de hamburguesa.
Le recomendamos: La Drugstore Burger por su salsa barbacoa casera.
Crazy Wolf (Lausanne y Friburgo)
Al entrar en uno de los dos Crazy Wolf, es imposible permanecer indiferente ante su cálida decoración. Con su ambiente de madera y sus paredes de ladrillo, uno casi se creería en el último restaurante de moda de Montreal o Brooklyn. A mediodía y por la noche, los locales de Crazy Wolf están a rebosar, y el bullicio ambiental que reina todos los días de la semana reconforta el alma. En la cocina, todo se prepara al minuto delante de sus ojos. Las 12 hamburguesas de la carta son "personalizables" hasta el infinito... ¿una loncha grande de bacon extra?, ¿un poco de guacamole?, ¿y por qué no una doble ración de cheddar? ¿Una hamburguesa sin pan? ¡Atrévase, déjese llevar!
El chef recomienda: La Yummy Burger con Cheese n' Bacon: una salsa bearnesa reinventada, cebolla confitada ligeramente dulce, un panecillo bien tostado, lonchas de panceta gruesas y bien hechas y, por supuesto, ¡cheddar fundido! ¡Ya nos contará qué le parece!
American Dream Diner (Ginebra)
Encuentre un auténtico ambiente de diner de la West Coast... ¡en Ginebra! Desde el mobiliario hasta el menú, se encontrará inmerso en el universo metalizado de un auténtico diner de los 70, con sus jukebox cantando un Glenn Miller o un Ray Charles como música de fondo. Las batatas fritas son difíciles de encontrar y, sin embargo, terriblemente adictivas.
Le recomendamos: ¡la Chicken Burger es sin duda la que nos haría desplazarnos hasta Ginebra cada mediodía! Un delicioso pollo empanado, perfectamente crujiente y tierno, y una salsa que combina a las mil maravillas con el conjunto. Las verduras crudas aportan un toque de frescura realmente apreciable.
Les boucaniers (Lausanne y Montreux)
A su llegada a Les Boucaniers, le entregan una pequeña tarjeta para que la rellene usted mismo y cree su propia receta de hamburguesa. Elección de la carne, las verduras, el queso y las salsas, tendrá todo lo necesario para dar rienda suelta a su imaginación. El resultado estará a la altura de sus expectativas: pan tierno y crujiente, carne perfectamente cocinada y rosada en su interior, generosas lonchas de queso de la región... ¡nada que objetar y algo que hay que descubrir sin falta! Para quienes visiten el local de Lausana, les garantizamos que después de una salida a l'Étoile Blanche, un pequeño desvío por Les Boucaniers no les vendrá nada mal...
El chef recomienda: La Forest Burger, elaborada con esmero por Gael. Pan casero fresco de su panadero, mayonesa casera, lechuga, tomate, carne picada de vacuno, salsa de colmenillas, cebolla a la plancha... ¡Corre a Les Boucaniers, Forrest, corre!
Veganopolis Café (Lausanne)
Sí, le proponemos una hamburguesa vegana porque las de Veganopolis son increíbles. A todos los amantes de la carne, ¡le reconciliaremos con el seitán! Y ya que estamos, es el momento de dejarse seducir por todas las alternativas veganas que ofrece el Veganopolis Café (el panini de seitán y su mayonesa picante... nos dan ganas de volver cada día para revivir ese pequeño momento de felicidad).
Le recomendamos: Le Pané con suplemento de Vacon y V-cheese. Un escalope casero crujiente a base de tofu y seitán, con mayonesa tártara y verduras crudas... una auténtica delicia... ¡y además fresca, saludable y sin crueldad!
Rando Burger (Montreux y Saint-Cergue)
Comida rápida como nos gusta: ¡rápida, eficaz y deliciosa! Un servicio atento y lleno de buenos consejos, recetas originales y variadas, productos fresquísimos, una presentación muy cuidada... en resumen, ¡Rando Burger se ha ganado su puesto en esta lista! Tuvimos la suerte de disfrutar de su bonita y soleada terraza, donde nos deleitamos con dos hamburguesas diferentes: la Route 66 y la Italian Delight... salimos de allí satisfechos, felices... ¡dan ganas de quedarse hasta la cena para probarlas todas! ¡Hasta muy pronto, Rando Burger!
El chef recomienda: un gran clásico, la Route 66, compuesta de ternera, queso, lechuga, cebolla a la plancha, champiñones a la plancha y una cremosa mayonesa casera... Si no, sucumbimos a la Garlic Kiss, una hamburguesa a base de pan de ajo y cebolla frita, ¡una receta original que es imposible de comer en otro sitio que no sea el suyo!
Zoo Burger (Mont-sur-Lausanne)
Si busca algo fresco, bueno y rápido... ¡ha llegado al lugar adecuado! No sabemos por dónde empezar, ¡porque Zoo es un acierto total! Todos los ingredientes son locales y están preparados con esmero, empezando por los panes, a cada cual más original (con tomates secos, pan crujiente con espinacas y avena, pan crujiente a las finas hierbas, pan de tomillo/ajo y pimienta... ¡y muchos más!).
El chef recomienda: Le Hangover, una hamburguesa completamente indecente para degustar como cura después de una noche de excesos. Un pan crujiente a las finas hierbas, 300 gramos de ternera suiza, salsa alioli, cebolla caramelizada, bacon y una tomme Vaudoise empanada... sí, sí, ha leído bien, ¡una tomme Vaudoise EM-PA-NA-DA!
The Hamburger Foundation (Ginebra)
Si nunca ha entrado en uno de sus 3 restaurantes, seguro que ha visto sus dos foodtrucks deambulando por las calles de Ginebra. Con The Hamburger Foundation, podemos garantizarle una cosa: las hamburguesas son realmente tan apetitosas y generosas como las que utilizan en su publicidad para hacerle la boca agua. Tienen una carta muy reducida, y hacen bien en no haber cedido a la tentación de hacer 50 variantes diferentes de hamburguesas. Y con razón, los sabores están controlados, las salsas son un éxito, la cocción es perfecta... no tenemos mucho que objetar, salvo: ¡no se lo piense! (y quizá deberían revisar su receta de patatas fritas, que no están a la altura de la calidad de las hamburguesas... ¡una lástima!).
Le recomendamos: La CheeseBurger, un clásico que nunca decepciona.
Café Populaire (Friburgo)
Es EL restaurante de Friburgo donde los estudiantes se reúnen para comer una buena hamburguesa. Sea uno estudiante o no, el Café Populaire es uno de nuestros lugares favoritos de Friburgo. Un dueño encantador, cantidades (muy) generosas, un ambiente superagradable a cualquier hora (a veces tanto que cuesta oírse) y precios realmente asequibles. Con 8 hamburguesas en la carta, hay para todos los gustos y puede estar seguro de que no le decepcionará.
Le recomendamos: La Fribourger, una base de hamburguesa clásica con dos generosas lonchas de quesos Gruyère y Vacherin fundidos... ¡apetitosa y completamente decadente!
Downtown Burger-Bar (Monthey)
A petición popular, ¡hemos añadido el Downtown Burger-Bar de Monthey! Hacemos una excepción con este restaurante, que es el único al que no hemos ido nunca... Sin embargo, las fotos son tan apetecibles y la cuarentena de mensajes que hemos recibido pidiéndonos que lo añadiéramos hablan por sí solos. Así que, bienvenido a la lista, Downtown Burger-Bar, ¡estamos deseando probar sus hamburguesas!
¿Y cómo digerimos todo esto?
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