Les 10 meilleures fromageries de Suisse

Envie de découvrir des trésors bien de chez nous ? Tournez-vous vers les fromageries dont la Suisse regorge ! Des produits artisanaux du terroir n’attendent que d’être dégustés et savourés à leur juste valeur. Or il n’est pas toujours évident de dégoter les meilleures adresses. C’est pourquoi nous vous avons sélectionné les fromageries suivantes :

Dans le canton de Vaud

Fromagerie du Haut-Jorat :

Présentation et produit phare : Transmettre le plaisir qu’il a à l’égard de son métier de fromager est essentiel pour lui et cela se ressent. La passion est le maître mot pour une équipe soudée et des produits d’une qualité supérieure. En effet, ses gruyères sont reconnus pour la finesse de leurs arômes. “Fermer les yeux et vous ressentirez le terroir” en passant par des goût floraux, corsés aux pâtes fondantes ou plus dures, et vous ne pourrez résister à la tentation d’en acheter. Le personnel, toujours de bonne humeur, est de bon conseil pour vous proposer les meilleures astuces de dégustation.

D’autres produits ? En effet, la fromagerie vend plus de 25 sortes de yaourts, du beurre soit salé soit doux, du lait artisanal et son propre mélange pour fondue. Sa recette fait fureur auprès des clients qui la jugent soutenue tout en étant équilibrée.

Visiter, une possibilité ? Oui ! La fromagerie propose plusieurs activités : La formule basique s’élevant à 50 francs (jusqu’à 9 personnes dans le groupe) comprend visite et dégustation. Une seconde formule existe, avec fabrication de fromage à l’ancienne, visite et dégustation pour 300 francs. Toutefois, visites et dégustations sont gratuites à l’achat d’un coffret découverte à 25 francs.

Adresse et contact : Adresse : Place du Village 1, 1059 Peney-le-Jorat Téléphone : 021 903 35 00

Fromagerie gourmande!

Présentation et produit phare : Cette fromagerie est dotée d’un restaurant surplombant le Jura et d’une échoppe. Ces espaces uniques le sont autant que les fromages qui y sont produits. Le roi du vignoble, fromage spécialement conçu pour la fête des vignerons, est fabriqué à partir de chasselas. La gourmandise épicée, à pâte mi-dure et composée de 13 épices saura donner le tour à vos papilles.

D’autres produits ? Grâce au restaurant vous aurez l’occasion de goûter des plats authentiques concoctés par Christophe, le cuisinier, tout en pouvant y faire le plein de produits régionaux vendus dans l’échoppe. La fromagerie vend d’autres de ses productions telles que du gruyère, des yogourts, du beurre et de la double crème.

Visiter, une possibilité ? Il suffit d’appeler la responsable des visites pour organiser ce que vous souhaitez faire. “Tout est envisageable”, visites, dégustations, apéros, fondue. Vous avez aussi l’occasion du mercredi au dimanche de venir observer par les vitres certaines des étapes de préparation.

Adresse et contact : Adresse : Chemin des Rippes 11, 1147 Montricher Téléphone : 021 864 37 64 Téléphone de l’organisatrice des visites : 021 864 37 65

Train du fromager : Embarquez dans le train rétro du fromager, le 9 février. Départ de Morges direction Bière pour manger une fondue venue tout droit de Montricher. Pour 3h30 de trajet, les billets, apéro, repas et boissons le tarif s’élève à 55 francs par personne. Pour bénéficier de cette offre, réservez dès maintenant !

Maison de l’Etivaz

Présentation et produit phare : Le produit phare de la maison est l’Etivaz, fromage d’alpage à pâte dure sublimé par des saveurs fumées et fruitées. Il est parfait pour le consommer en dessert ou dans vos repas.

D’autres produits ? Outre sa spécialité fromagère, la Maison de l’Etivaz propose également du beurre réalisé à partir de crème de lait et de crème de petit lait. Ce beurre est amené à son résultat final en suivant des étapes biologiques, telle que la maturation.

Visiter, une possibilité ? Vous avez plusieurs manières de visiter la fromagerie. La basique à 12 francs qui comprend un film, une visite guidée et une dégustation. À ce type de visite s’ajoute plusieurs options comme celle de supprimer la dégustation ou au contraire, la rendre plus riche avec un supplément de viande et fromage. N’hésitez pas à appeler la fromagerie pour toute demande organisationnelle, L’équipe sera à votre écoute pour que votre visite soit des plus agréables.

Adresse et contact : Adresse : Route des Mosses 78, 1660 L'Etivaz Téléphone : 026 924 62 81

Esther et Jean-Claude Ginier

Présentation et produit phare : Mariés depuis des années, Esther et Jean-Claude Ginier vivent de leur passion commune : la fabrication de fromage. Dans leur ferme familiale, ce n’est pas moins de 15 vaches qu’ils possèdent et qu’ils emmènent chaque été à l’alpage. Leur spécialité ? Le Serpolait. Ce fromage fruité est d’une texture franche et souple et se consomme autant pour les apéritifs, les desserts que pour les gratins.

D’autres produits ? Esther et Jean-Claude fabriquent cependant d’autres produits laitiers tels que le Crétillon, du sérac, de la tomme, du beurre, de la crème ou encore d’autres spécialités montagnardes comme des saucisses sèches. Ces différents produits sont vendus dans leur ferme 7/7 jours et d’autres produits de la région y sont aussi mis en vente (miel, sirop, confitures, soupes, plantes aromatiques)

Adresse et contact : Adresse : Chemin des Saves 14, 1862 La Comballaz Téléphone: 024 491 12 86

Fromagerie Penthéréaz

Présentation et produit phare : Passionné par son métier, le fromager Golay propose des fromages faits avec amour et soin. Producteur de gruyères, venez tester son gruyère doux, onctueux, au léger goût de noisette, ou encore sa fondue qui ne cesse de faire parler d’elle pour sa qualité. Un service impeccable, voilà ce qu’offre ce fromager, toujours prêt à vous présenter de bons produits, et qui ne perd jamais sa bonne humeur.

Adresse et contact : Adresse : Rue du Verdet 6, 1375 Penthéréaz Téléphone : 021 881 34 20

JJ le fromageur

Présentation Jean-Jacques Chesaux est un chasseur de bons fromages et vendeur au détail. Travaillant dans la région lausannoise, il sélectionne les meilleurs fromages à travers la région romande. Par ses fines connaissances en la matière vous ne pourrez que ressortir satisfaits de vos achats.

Adresse et contact : Adresse : Avenue Bergières 51, 1004 Lausanne Téléphone : 079 656 35 63

Dans le canton de Berne

Fromagerie Spielhofer

Présentation et produit phare : Dans le Jura bernois, les Spielhofer alternent entre techniques modernes et ancestrales pour la fabrication de leurs produits. Depuis deux générations, cette famille utilise le lait de la région, sans colorants ni conservateurs, afin de concocter de délicieux fromages, dont la Tête de Moine, leur spécialité. Étant une fromagerie de démonstration, le personnel est formé dans le but de répondre au mieux aux attentes des clients, en les conseillant et en s’adaptant à eux.

D’autres produits ? En plus de la Tête de Moine, pas moins d’une vingtaine de sortes de fromages sont vendus dans leur magasin. Autant de choix qui vous offriront tous un goût singulier. Certains sont fruités, d’autres ont une pointe de noisette ou des saveurs boisées dû au fait que les meules de fromage reposent des mois durant sur des planches en épicéa. En plus du fromage, l’entreprise des Spielhofer fabrique du beurre, lui aussi produit à base de lait alpin.

Visiter, une possibilité ? Si vous souhaitez en apprendre davantage, sachez qu’une visite d’environ 1 heure est possible, avec comme issue un apéro, le tout pour 15 francs.

Adresse et contact : Adresse : Rue de l’Envers 16, 2610 St-Imier Téléphone : 032 940 17 44

Fromagerie des Reussilles

Présentation et produit phare : Cette fromagerie à l’allure d’une épicerie offre un large choix de fromage dont quelques spécialités : Le Jura crémeux à pâte mi-dure, le Jura maison, tendre aux saveurs fruitées et le Reusillon, crémeux, doux avec une touche d’acidité. “C’est le goût qui parle”, les descriptions ne suffisent pas à comprendre la qualité des fromages et le savoir-faire qui leur sont associés. Qui plus est, les vendeurs venant de la région s’y connaissent et vous conseillent pour que vous sortiez enchantés du magasin.

D’autres produits ? Tout y est artisanal et de la région ! D’autres fromages y sont proposés comme la tomme à croûte lavée, disponible nature ou aromatisée au cumin ou à l’ail/ciboulette. Ils vendent aussi des yaourts de 27 saveurs différentes, de la double crème, et du beurre fabriqué à l’ancienne, facilement tartinable.

Adresse et contact : Adresse: Le Saucy 24a, 2722 Les Reussilles Téléphone : 032 487 46 14

Dans le canton de Fribourg

Fromagerie de Gumefens

Présentation et produit phare : La passion gouverne la fromagerie : “Être fromager fait partie intégrante de moi-même” et cela se ressent dès l’accueil, toujours souriant et sympathique. Le personnel attentif à vos envies vous présentera également les spécialités. Le fromage à la caméline, crémeux au goût de foin frais, attise les curiosités par son originalité.

D’autres produits ? Le fromager produit du gruyère, du vacherin fribourgeois et un fromage à raclette aux puissants arômes. Vous retrouverez aussi, un large choix de yogourts, du sérac et de la double crème. Mais tout ne s’arrête pas là ! Une sélection d’une centaine de fromages venus des quatre coins du globe vous est présentée. En plus des fromages, un coin épicerie des produits du terroir est là pour combler la moindre de vos convoitises. Les prix sont abordables, ils correspondent à ceux des grandes surfaces. De quoi bien manger sans se ruiner.

Adresse et contact : Adresse : Route de la Chapelle 2, 1643 Hauteville Téléphone : 026 436 26 26

Dans le canton d’Obwald

Fromagerie Fluonalp

Présentation et produit phare : Fromagerie installée dans les alpes d’Obwald, elle est spécialisée dans le Sbrinz, fromage à pâte extra-dure qui se déguste aussi bien comme apéro que râpé sur des pâtes. Si vous vous rendez à Fluonalp vous aurez l’occasion de goûter ce fromage cuisiné dans leur restaurant.

Visiter, une possibilité ? Vous pourrez non seulement visiter, mais également fabriquer votre propre fromage d’alpage ! Après un an d’affinage, votre création vous sera envoyée à la maison. Que vous choisissiez la visite ou l’atelier, comptez entre 5 à 8.50 francs pour déguster l’apéro des spécialités. Sinon, un repas complet vous est préparé le soir ou à midi pour 29.50 francs.

Adresse et contact : Adresse : Sonja et Thomas Schnider, 6074 Giswil Téléphone : 041 675 26 59

Dans le canton d’Uri

Hans Aschwanden

Présentation et produit phare : Avec plus de 75 ans de savoir-faire, les fromages sont faits à partir de lait alpin. Dans ses spécialités essayez le Miudä, doux et équilibré et le Bärgchäs, crémeux et épicé. Ces fromages deviennent encore plus savoureux au fil des jours. Vous pouvez commander sur le site internet les fromages à la découpe qui vous plaisent pour qu’ils vous arrivent directement à la maison !

D’autres produits ? D’autres fromages sont proposés, tels que le Rahmigä apprécié pour son crémeux et sa douceur, le Klewnalp sucré, dont le caractère se forge avec le temps et plein d’autres ! Vous pouvez non seulement vous faire livrer le produit désiré, mais aussi si vous le souhaitez, recevoir le fromage, une planche à découper et un couteau.

Visiter, une possibilité ? Deux variantes de visites sont disponibles. La première, dure entre 45 à 60 minutes en groupe dont l'inscription et la réservation sont nécessaires. Au programme : dégustations et présentation de la fromagerie en photo pour 9.50 francs. La seconde se déroule dans le magasin même, où vous pourrez observer certaines étapes de fabrication gratuitement, mais sans explications.

Adresse et contact : Adresse : Zingelstrasse 3, 6377 Seelisberg Téléphone : 041 820 30 60