Alors que la saison des grillades bat son plein, nous avons souhaité vous partager quelques astuces pour devenir le maître incontesté du barbecue. Voici 8 délicieuses recettes de marinades pour sublimer vos grillades en deux coups de cuillère à pot ! À vos piques à brochettes, à votre charbon : la saison des grillades est loin d'être terminée !
Marche à suivre :
Pour chacune des marinades, la marche à suivre est simple : mélangez tous les ingrédients de la recette et plongez-y la viande de votre choix. Nous vous conseillons de laisser mariner votre viande minimum 1h avant de la faire griller.
Marinade aux cacahuètes
Viande conseillée : poulet
- 1 citron vert
- 1 cuillères à soupe de jus de gingembre
- 1 échalote
- 1 éclat d' ail
- 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 1.5 dl de lait de coco (+ 2 c. à soupe)
- 3 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillères à café de curcuma
- poivre noir (moulin)
Marinade mexicaine
Viande conseillée : boeuf ou poulet
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café d’épice pour guacamole
- 1 cuillères à café d’ail séché
- 1 cuillères à café de poudre de piment
- 1/2 citron
- Poivre et sel
Marinade cajun
Viande conseillée : poulet ou langoustine
- 10 cl d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 3 cuillères à café d’épices cajun
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à soupe de coulis de tomates
- 3 cuillères à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d’oignon séché
- Poivre et sel
Marinade pour légumes
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café d’ail en poudre
- Une poignée de basilic haché
- Poivre et sel
Marinade fumée
Viande conseillée : boeuf
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 pincée de girofle en poudre
- 1 cuillère à café d’ail séché
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Poivre et sel
Marinade thai miel-citron
Viande conseillée : canard, poulet
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de miel
- 15 cl de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre ou jus de gingembre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de paprika ou de piment doux
- 1 cuillère à soupe de citronnelle en poudre
- Poivre et sel
Marinade à l’indienne
Viande conseillée : poulet, dinde, agneau
- 3 cuillères à soupe de yogourt
- 1 cuillère à soupe de jus de lime
- 1 cuillère à soupe de miel
- une cuillère à café de zeste de lime
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe d’épice garam massala
- 1 gousse d’ail finement hachée
- une cuillère à café de coriandre moulu (5ml)
- Coriandre fraîche et noix de cajou hachées pour après la cuisson
Marinade Teriyaki
Viande conseillée : poulet, saumon
- 10 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais, haché
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 c. à thé de poivre
