Φωτογραφία @arturo rey
Φαινόμενο που προέρχεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες, το street food είναι πάντα δημοφιλές, και μάλιστα όλο και περισσότερο στην Ελβετία! Οι Food Trucks έχουν πραγματικά βρει τη θέση τους στη γαστρονομία, με όχι λιγότερους από 300 Food Trucks στη γαλλόφωνη Ελβετία. Και όταν λέμε Food Truck, δεν εννοούμε απαραίτητα «γρήγορο φαγητό»! Χάμπουργκερ ναι, αλλά φρέσκα και τοπικά! Bowls, empanadas, ceviche, χορτοφαγικές σουβλάκια ή ακόμα και κρέπες, ας ανακαλύψουμε 10 διευθύνσεις στην Ελβετία. Ήρθε η ώρα να ξυπνήσουμε τις γευστικές σας παλέτες!
Hungarian Food Truck - Fribourg & Berne
Φωτογραφία @hungarian food truck
Ο Gabor έχει εμπειρία στη γαστρονομία, συμπεριλαμβανομένων 10 ετών ως ιδιοκτήτης και διαχειριστής μπαρ κοκτέιλ. Μετά από 8 χρόνια στην Ελβετία, η ιδέα του Food Truck γεννήθηκε το φθινόπωρο του 2018, μαζί με τη γυναίκα του. Μετά από επιπλέον εκπαίδευση στη γαστρονομία στη Βέρνη, το Hungarian Food Truck διασχίζει τους καντόνους της Βέρνης και του Φριμπούργου για να σας προσφέρει πιάτα, τα περισσότερα από τα οποία είναι δικής τους δημιουργίας, συνδυάζοντας τις γεύσεις της Ουγγαρίας και της Ελβετίας.
Αξίες:
Η φιλία Ελβετίας-Ουγγαρίας προσφέρει street food παρασκευασμένο με αυθεντικές ουγγρικές συνταγές και μπαχαρικά, συνοδευόμενα από φρέσκα ελβετικά υλικά χωρίς χημικά προϊόντα.
Τα απαραίτητα:
-
Langosch με κοτόπουλο ή κρέας, με μελιτζάνα, σαλάτα, κόκκινο κρεμμύδι και σάλτσα σπιτική
Το Langosch είναι μια μορφή ψωμιού σε σχήμα τηγανίτας, τηγανισμένο σε λάδι, που προέρχεται από την ουγγρική κουζίνα και είναι διαδεδομένο στην Κεντρική Ευρώπη. - Filet από στιφάδο μοσχαρίσιου κρέατος με κρεμμύδι, πάπρικα από την Ουγγαρία, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρεται με μια ειδικότητα ουγγρικών τηγανητών ζυμαρικών ή σε langosch, σαν σάντουιτς.
-
Kürtös Baumkuchen με ή χωρίς ζάχαρη και στριμμένο σε αμύγδαλο ή κανέλα
Ο Kürtös Baumkuchen - Κορμός δέντρου, είναι ένα γλυκό που αποτελείται από αλεύρι, μαγιά, ζάχαρη, αυγά, γάλα, βούτυρο και αλάτι.
Ιστοσελίδα: https://www.hungarianfoodtruck.ch/
The Burger Truck - Martigny & Collombey
Φωτογραφία @the burger truck
Το Burger Truck γεννήθηκε μετά από αρκετούς μήνες σκέψης με σκοπό να αποδώσει την ευγενή πλευρά του χάμπουργκερ. Αποτέλεσμα εγγυημένο με ψωμί φτιαγμένο από βούτυρο που παραδίδεται καθημερινά από έναν τεχνίτη αρτοποιό, 100% ελβετικό μοσχαρίσιο κρέας, σάλτσες και τηγανητές πατάτες σπιτικής παραγωγής, ελβετικά τυριά, μπαχαρικά και καρυκεύματα επιλεγμένα για την κομψότητα και τις ιδιαιτερότητές τους.
Αξίες:
-
Προετοιμάζουμε τα χάμπουργκερ σύμφωνα με τις καλύτερες συνταγές ώστε η γευστική τους εμπειρία να είναι απόλαυση. Επιλογή νόστιμων, φρέσκων και σπιτικών προϊόντων.
-
Οι συσκευασίες είναι φτιαγμένες από ανακυκλωμένο χαρτί, τηρούμε πολύ αυστηρούς κανόνες υγιεινής, διαχείριση απορριμμάτων που σχετίζεται με τη δραστηριότητα.
Τα απαραίτητα:
- Ο γκουρμέ (γλυκό-ξινό-γλυκό): Μοσχαρίσιο κρέας, ψωμί σπιτικής παραγωγής με βούτυρο, κρεμμύδια, σαλάτα Batavia, σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου.
- Ο Vulcano (καυτερός-πικάντικος): Μοσχαρίσιο κρέας, ψωμί σπιτικής παραγωγής με βούτυρο, κρεμμύδια, σαλάτα Batavia, σπιτική καυτερή σάλτσα.
- Ο Truck (ελαφρύ-κρεμώδες): Μοσχαρίσιο κρέας, ψωμί σπιτικής παραγωγής με βούτυρο, κρεμμύδια, σαλάτα Batavia, σπιτική σάλτσα estragon.
Επιπλέον: Τυρί raclette AOC, κόκκινα κρεμμύδια / καραμελωμένα, μπέικον, τηγανητές πατάτες)
Ιστοσελίδα: https://theburgertruck.ch/
The Green Van Company - Lausanne
Φωτογραφία @gaultmillau
Το 2014, μια παρέα φίλων είχε μόνο έναν στόχο: Να φτιάξει χάμπουργκερ που να μπορεί να τα προσαρμόσει ο πελάτης ώστε να νιώθει σαν στο σπίτι του. Ένα πρώτο πράσινο food truck, ένα εστιατόριο στην περιοχή του Flon στη Λωζάνη το 2017, και σήμερα το Green Van έχει 3 Food Trucks που μετακινούνται παντού για τις ιδιωτικές σας εκδηλώσεις. Μια ποικιλία πιάτων προσφέρεται ανάλογα με τις επιθυμίες σας. Είναι σίγουρο ότι η παρέα των φίλων έχει γίνει οικογένεια, ενισχυμένη από μια πραγματική σχέση εμπιστοσύνης με τους πελάτες τους.
Αξίες:
-
Μια απλή αλλά δημιουργική και γενναιόδωρη κουζίνα, ανεξαρτήτως πιάτων και προϊόντων που χρησιμοποιούνται (υλικά εποχής και τοπικά).
-
Κάθε μήνα το burger είναι διαφορετικό και εποχιακό.
Τα απαραίτητα:
- Το burger του μήνα Αυγούστου: Chutney βερίκοκου από το Valais με βερίκοκο, μαρμελάδα κρεμμυδιού, τηγανητά κρεμμύδια, φρέσκο τυρί κατσίκας, σαλάτα batavia και ψωμί πολυδημητριακών. Κρέας: Μοσχάρι, κοτόπουλο ή χορτοφαγικό.
- Το χορτοφαγικό burger που αποτελείται από έναν δίσκο σίτου και ένα μείγμα λαχανικών. Μια μοναδική και σπιτική συνταγή, εξίσου εκλεκτή με ένα κλασικό μπριζόλα.
- Ο μικρός δασοφύλακας: Σάλτσα με μανιτάρια, ρόκα, τηγανητά μανιτάρια με πορτό, τυρί raclette και κλασικό ψωμί μπαν.
Ιστοσελίδα: https://thegreenvan.ch/
Food Truck Rüsterei - Zürich
Φωτογραφία @food truck rüsterei
Η ομάδα του Food Truck είναι συνώνυμο ποιότητας, χαράς και γαστρονομικών εμπειριών. Η Deborah και ο Reguel σας προτείνουν φρέσκια και υψηλής ποιότητας street food. Εδρεύει στον καντόνα της Ζυρίχης, η τοποθεσία σας είναι και η τοποθεσία τους για επαγγελματική εκδήλωση ή ακόμα και για τα γενέθλιά σας.
Αξίες:
Τρεις λέξεις-κλειδιά: Σύγχρονο, φρέσκο και ειλικρινές.
Τα πιο δημοφιλή:
- BBQ Steak Sandwich: Ψωμί από ξύλο, φιλέτο στρουθοκαμήλου, ρόκα, μπέικον, σάλτσα μπάρμπεκιου, ντομάτες, τουρσιά και τηγανητά κρεμμύδια.
- Burger - The Vegi: Φαλάφελ, φέτα, jalapeños, αβοκάντο, ντομάτες, ρόκα, γιαούρτι, μέντα και καυτερή σάλτσα κοκτέιλ.
- BBQ: Μαριναρισμένα spare ribs, στήθος βοδινού, κοτομπουκιές. Σάλτσες: BBQ, cajun, salsa verde.
Ιστοσελίδα: https://www.foodtruck-ruesterei.ch/
Le camion gourmand - Neuchâtel
Φωτογραφία @rich smith
Κατασκευασμένο το 2015, το camion gourmand είναι το πρώτο πραγματικό food truck στον καντόνα του Neuchâtel. Εκτός από σταθερές τοποθεσίες, μετακινείται σε όλη την Ελβετία για τις ιδιωτικές ή δημόσιες εκδηλώσεις σας, γιορτές ή ακόμα και γενέθλια.
Αξίες:
-
Γεύματα παρασκευασμένα live και μπροστά σας με φρέσκα προϊόντα που προέρχονται κυρίως από τοπικούς παραγωγούς.
-
Η καλή διάθεση της ομάδας είναι μεταδοτική για να σας εγγυηθεί μια πάντα ευχάριστη ατμόσφαιρα.
Τα απαραίτητα:
- Ο νεuchâtelois hot-dog: Λουκάνικο νεuchâtelois με κρέμα πράσου και τυρί.
- Ο Miammm: Ψωμί Ciabatta, café de Paris, steak(s) vigneron, λιωμένο gruyère και τηγανητές πατάτες.
- Galette de rösti, ζεστή tomme neuchâteloise και σαλάτα.
Ιστοσελίδα: https://www.lecamiongourmand.ch/
Flav’Food - Mies
Φωτογραφία @flav'food
Κατά τη διάρκεια της σύλληψης του Flav’Food, ήταν πρωταρχικής σημασίας να απομακρυνθούμε όσο το δυνατόν περισσότερο από τη βιομηχανία τροφίμων, με σκοπό να συνεργαστούμε με τοπικούς εμπόρους, για απλή οικονομική ηθική. Οι σχεδιαστές είχαν μόνο μία αποστολή: Να βρουν τις καλύτερες συνταγές συνοδευόμενες από τους καλύτερους συνδυασμούς για να διεγείρουν τις γευστικές σας παλέτες. Μετά από εβδομάδες σύνθεσης, δοκιμών και μοιράσματος με τους κοντινούς τους, το “Flav’Food” γεννήθηκε.
Αξίες:
-
Συνεργασία με τοπικούς συνεργάτες για να προσφέρουμε την καλύτερη ποιότητα προϊόντος.
-
«Δεν υπάρχει καλή κουζίνα αν δεν γίνεται από φιλία για αυτόν ή αυτήν που προορίζεται.» - Paul Bocuse.
Τα απαραίτητα:
- Bowls χορτοφαγικά, με προσούτο ή με σολομό.
- Φρέσκοι λαχανικοί ντιπ (ντοματίνια, καρότα, αγγούρια) και σπιτικό χούμους.
- Ο Burger O.G.: Μοσχάρι, μαγιονέζα με ρόκα, τηγανητές échalottes, ρόκα, cheddar, BBQ με Jack Daniel’s, μπέικον, κόκκινο κρεμμύδι, τουρσιά.
Ιστοσελίδα: https://www.flavfood.ch/fr/
Deli Inka - Lausanne και Yverdon
Φωτογραφία @deli inka
Το Deli Inka ιδρύθηκε το 2017 για να σας προσφέρει περουβιανή κουζίνα. Το Food Truck της Charlotte και του Israel διασχίζει τους δρόμους για να σας βρει τη Δευτέρα από τις 11:30 έως τις 13:30 στο διοικητικό κτίριο της Pontaise στη Λωζάνη, την Τρίτη στην Πλατεία της Riponne στη Λωζάνη, μεταξύ 11:30 και 14:00, και την Παρασκευή από τις 11:30 έως τις 13:30 στο Y-Parc του Yverdon.
Αξίες:
Ζεστά πιάτα μαγειρεμένα τη στιγμή και σερβιρισμένα με χαμόγελο.
Τα απαραίτητα:
- Lomo Saltado: Σοτέ από φιλέτο μοσχαριού με τηγανητές πατάτες, ντομάτες, κόκκινα κρεμμύδια και σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη.
- Aji de Gallina: Σοταρισμένο κοτόπουλο με ή χωρίς πικάντικη σάλτσα.
- Empanadas: Χειροποίητο πιτάκι με κιμά, ελιές και σταφίδες.
Ιστοσελίδα: http://deliinka.ch/
Bio Truck - Romandie
Φωτογραφία @qoqa
Ιδρυμένο το 2017, το BioTruck είναι μια επιχείρηση σπιτικής βιολογικής τροφής, που προάγει τη βραχυχρόνια αλυσίδα και τους τοπικούς και εποχιακούς παραγωγούς. Το Food Truck ταξιδεύει όλο το καλοκαίρι σε όλη τη Ρομανδία και εγκαθίσταται στις πίστες του Leysin από τον Δεκέμβριο έως τον Μάρτιο για να σας σερβίρει χορτοφαγικά και vegan πιάτα.
Αξίες:
-
Δεσμεύεται να μειώσει τα απόβλητα και τον οικολογικό αντίκτυπο, και να παλέψει κατά της σπατάλης τροφίμων.
-
Οι συνταγές προσαρμόζονται στη φύση με σκοπό να αναδείξουν τα εποχιακά προϊόντα.
Τα απαραίτητα:
- Χορτοφαγικά χάμπουργκερ.
- Χορτοφαγικές σουβλάκια.
- Χορτοφαγικά σάντουιτς.
Ιστοσελίδα: https://biotruck.ch/foodtruck/
Jurassic Food - Καντόνι του Jura
Φωτογραφία @jurassic food
Εγκαινιάστηκε στις 30 Απριλίου 2015 στην Porrentruy κατά τη διάρκεια του γύρου της Ρομανδίας, είναι το πρώτο Food Truck του Jura που προσφέρει hamburgers πιστοποιημένα προϊόντα της περιοχής. Όχι μόνο τα φρέσκα εποχιακά υλικά ενισχύουν τη γεύση και είναι εξαιρετικά για την υγεία, αλλά η κατανάλωσή τους ελαχιστοποιεί τον αντίκτυπο στο περιβάλλον μας. Το Food Truck μαγειρεύει τις εβδομάδες στην Porrentruy και στο Delémont αλλά διασχίζει επίσης τους δρόμους της Ελβετίας για να σας παρουσιάσει τα προϊόντα τους.
Αξίες:
-
Υπογράφοντας τη χάρτα «Ειδικότητα του Καντονιού του Jura», το Jurassic Food εγγυάται την προέλευση και την πιστοποίηση των προϊόντων. Ένα πιστοποιητικό ποιότητας που επιτρέπει να αναδείξουμε και να στηρίξουμε τους παραγωγούς της περιοχής.
-
Όλα τα πιάτα σερβίρονται σε βιοδιασπώμενη και φιλική προς το περιβάλλον συσκευασία.
Τα απαραίτητα:
- Ο Saintusaurus: Ψωμί σπιτικής παραγωγής, 140 γραμμάρια καθαρού βοδινού ajoulot, διπλό τυρί "Le Saint-Ursanne", ντομάτα (σε εποχή), κρεμμύδια, σαλάτα, σάλτσα μουστάρδας με κόκκους και σπιτικό μέλι.
- Το Dolce Vita: Ψωμί σπιτικής παραγωγής, 140 γραμμάρια μπριζόλας βοδινού ή χορτοφαγική γαλέτα, σπιτική σάλτσα πέστο με βασιλικό, provolone dolce, ντομάτα, ρόκα.
- Ο Diplodocus (V): Ψωμί σπιτικής παραγωγής, χορτοφαγική γαλέτα από παντζάρι/κινόα, ντομάτα (σε εποχή), κρεμμύδια, σαλάτα, σάλτσα Jurassic (συνταγή σπιτική με μαγιονέζα, κέτσαπ και μυστικά υλικά).
Ιστοσελίδα: https://jurassicfood.ch/
Le Schnauz - Soleure
Φωτογραφία @le schnauz
Ιδρύθηκε το 2015 από την Joëlle και τον Flo, είναι το πρώτο food truck στην περιοχή της Soleure. Γρήγορα και πλούσια γεύματα, η έμφαση δίνεται στη γαλλική κουζίνα. Συνεργαζόμενοι με αγρότες, κρεοπωλεία και τυροκόμους της Soleure, θα έχετε την εγγύηση να έχετε τα καλύτερα προϊόντα στο πιάτο σας.
Αξίες:
-
Χρήση φρέσκων και φυσικών προϊόντων, με στόχο να εγγυηθούν την καλύτερη δυνατή γεύση.
-
Χρήση φυσικών πρώτων υλών που προέρχονται από βιώσιμη παραγωγή - από τα λαχανικά μέχρι το κρέας, συμπεριλαμβανομένης της συσκευασίας.
Τα απαραίτητα:
- Γλυκές κρέπες: Ζάχαρη και κανέλα, μαρμελάδες, σοκολάτα, σάλτσα μήλου, Grand-Marnier, κ.λπ.
- Αλμυρές κρέπες: Διαφορετικοί τύποι τυριών συχνά αποτελούν τη βάση. Συμπληρώνονται με κρέας, λαχανικά ή μανιτάρια, με σάλτσες, λάδια και μπαχαρικά σπιτικής παραγωγής.
- Αυθεντική Αλσατική τάρτα flambée: Ζύμη σπιτικής παραγωγής με κρεμώδη γέμιση. Απολαύστε την προσθήκη καπνιστού μπέικον και κόκκινων κρεμμυδιών για να αποκτήσετε εξαιρετικές γεύσεις. Επίσης, μπορείτε να επιλέξετε μια γλυκιά παραλλαγή για να ξυπνήσετε τις γευστικές σας παλέτες.
Ιστοσελίδα: https://leschnauz.ch/
Φάγατε πολύ;
Πρακτικό και απαραίτητο, το Alpx Stay Fit είναι ο ιδανικός σας συνεργάτης για να νιώθετε ελαφρύς μετά από ένα γεύμα πολύ λιπαρό και/ή πλούσιο ;-)
Για να το παραγγείλετε, είναι εδώ: https://www.myalpx.com/fr/shop/alpx-stay-fit--1
