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Wenn es einen Termin gibt, den Weinliebhaber um keinen Preis verpassen würden, dann sind es die Tage der offenen Weinkeller. Aufgrund von COVID-19 wurden einige davon auf 2021 verschoben. Die offenen Weinkeller im Wallis finden jedoch vom 28. bis 30. August statt, die im Kanton Freiburg vom 4. bis 6. September und die im Kanton Waadt am 5. und 6. September. Dies ist die Gelegenheit, Ihnen 10 Weingüter und Weinkeller in der Schweiz vorzustellen, in denen Sie schöne Momente mit Freunden, der Familie oder zu zweit verbringen können. Nehmen Sie Ihr Degustationsglas zur Hand und auf geht es in die Weinberge der Kantone Waadt, Genf, Wallis, Neuenburg, Freiburg, Tessin, Zürich und Graubünden.
Domaine Croix Duplex - Grandvaux (Waadt)
Bildnachweis @domaine croix duplex
Im Jahr 1929 verliebt sich Samuel Vogel in die Region Lavaux. Er verlässt seine deutschschweizerische Heimat, um sich auf den Anhöhen von Grandvaux niederzulassen und seinen Traum zu verwirklichen: Winzer zu werden. Seit 1973 haben sich Jean und Maryse sehr für die Entwicklung des kleinen Familienunternehmens eingesetzt. 1975 kaufte das Paar seinen ersten Weinberg in Epesses und baute die Domaine Croix Duplex aus. Heute liegt die Leitung in den ausgezeichneten Händen ihrer beiden Kinder, Maude und Simon.
Weinberge:
Das Weingut erstreckt sich über rund 30 Hektar mit einer grossen Auswahl an Weiss- und Rotweinen. Es sind nicht weniger als 14 Rebsorten aus den Appellationen Villette, Epesses, Calamin, Saint-Saphorin, Bonvillars, Ollon oder Yvorne, die das Weingut Sie zu entdecken einlädt. 31 Weine, die Sie in einer warmen und geselligen Atmosphäre verkosten können, und das alles auf der grossen Terrasse und Veranda, um einen atemberaubenden Ausblick auf die Weinberge, den See und die Berge zu geniessen.
Veranstaltungen:
- 26. August und 9. September: Fondue-Abende von 18:00 bis 23:00 Uhr. Preis: CHF 25.- pro Person
- 3. September: Grillabend von 18:00 bis 23:00 Uhr: Begrüssungsgetränk, Grilladen, Salate, Obstsalat. Preis: CHF 49.- pro Person
- 7. November: Spaziergang durch die Weinberge und Degustation
Degustationen:
Es werden zahlreiche Pauschalangebote angeboten, darunter eine Weindegustation, begleitet von handwerklichen Flûtes, einer Winzerplatte oder auch „Waadtländer Tapas“.
Website: https://www.croix-duplex.ch/
Domaine de Chantegrive - Gilly (Waadt)
Bildnachweis @domaine de chantegrive
Die Geschichte reicht bis ins Jahr 1806 zurück, als der Ururgrossvater von Alain Rolaz bereits Eigentümer des Weinguts war. Zu diesem Zeitpunkt wurde die Domaine de Chantegrive auch zu einem Weinbaugebiet. 1993 übernahm Alain Rolaz das Gut und richtete einige Jahre später einen Weinkeller ein. Im Bewusstsein der sozialen und ökologischen Herausforderungen verwendet das Weingut keine synthetischen Produkte und Herbizide mehr und wird seine Umstellung auf biologischen Anbau beginnen.
Weinberge:
Die Domaine de Chantegrive baut auf 15 Hektar zwischen den Gemeinden Aubonne und Gilly 13 verschiedene Rebsorten an. Die Vielfalt der Produktionsstandorte ermöglicht einen sehr abwechslungsreichen Rebsortenspiegel; so werden Ihnen 18 Weine in 3 verschiedenen Kollektionen angeboten: „Expressions des terroirs“ für die Chasselas Grand Cru, „Signature Alain Rolaz“ für die Favoriten und Spezialitäten, oder „Crescendo“ für im Eichenfass ausgebaute Gastronomieweine: Chardonnay, Gamay, Gamaret oder auch Merlot.
Veranstaltungen:
- 13. November: Wein- und Speisenbegleitung in der Auberge de Gilly: Menü „Degustationen mit herbstlichen Aromen“ bestehend aus 5 Gängen, inklusive Kaffee, Wasser und Weine. Die Weine werden von Alain Rolaz vorgestellt. Preis: CHF 150.- pro Person.
- 20. November: Gästetafel mit Wein- und Speisenbegleitung, unter Mitwirkung des Küchenchefs Ulrich Indermühle von Events et Saveurs. 5 Gänge, inklusive Kaffee, Mineralwasser und Weine. Die Weine des Guts werden von Alain Rolaz vorgestellt. Preis: CHF 100.- pro Person.
- 27. November: Wein- und Speisenbegleitung, diesmal in der Auberge de la Clef d’Or.
- 4. Dezember: Gästetafel, diesmal mit dem Kochkünstler Yves Bovy.
Website: https://www.chantegrive.ch/
Domaine Les Perrières - Peissy/Satigny (Genf)
Bildnachweis @domaine les perrières
Im Jahr 1794 begann die erste Generation von Winzern der Familie Rochaix mit der Arbeit im Weinberg. Heute, 225 Jahre später, hat Bernard noch viele Erinnerungen an seine Kindheit im Weinberg und an den besonderen Geruch des Kellers während der Weinlese. 1972 ermöglichte ihm sein Vater, seinen Traum zu verwirklichen: die Übernahme des Familienguts. Mit ihm, der 7. Generation, wurde das Weingut im Dorf Peissy dynamisiert und diversifiziert. 50 Jahre später steht ihm die 8. Generation der Familie Rochaix zur Seite und hat alle Karten in der Hand, um die Werte und die Vision des Weinguts fortzuführen.
Weinberge:
Les Perrières bietet Ihnen eine Auswahl von 17 Rebsorten, die zu 29 Produkten verarbeitet werden. Jede Rebsorte hat ihre eigene Anbau- und Weinbereitungstechnik, mit dem Ziel, ihre Authentizität und ihre geschmacklichen Qualitäten voll zum Ausdruck zu bringen. Die Molasse- und Lehmböden sowie das milde Klima der Region verleihen den Weinen eine charaktervolle Fülle, die die Fruchtigkeit der Rebsorten hervorhebt.
Veranstaltungen:
- 7. November: Martinsfest: Wildschwein am Spiess, familiäre Atmosphäre, Feuerwerk
- 29. November: Vorweihnachtlicher Genuss: Austern und Wein, Lachs, Schokolade oder auch GRTA-Honig
Degustationen:
Ab 4 Personen: Auswahl von acht Weinen mit begleitender Käse- und Wurstplatte.
Website: https://www.lesperrieres.ch/
Colline de Daval - Siders (Wallis)
Bildnachweis @valais.ch
Um 1910 erwarb Candide Zufferey nach mehreren Jahren in Argentinien die Colline de Daval. Die Geschichte hat zwei Weinkellereien und zwei Familien durch die Heirat von Monique und Bertrand Caloz-Evéquoz zusammengeführt. Ein neuer Weinkeller wurde auf dem Hügel errichtet und die gesamte Weinbereitung dort zentralisiert. Heute ist es ein Familienunternehmen, das fünf Generationen überdauert hat und Ihnen dank seiner Vielfalt und der Beherrschung der gesamten Produktionskette ein vollständiges Eintauchen in die Welt des Weins bietet.
Weinberge:
Die Colline de Daval, die die Ebene auf dem Gebiet der Gemeinde Siders überragt, entstand vor über 13'000 Jahren durch einen Felssturz aus den Alpen. Die Weine sind daher natürlich repräsentativ für diese Region mit einer schönen Mineralität, die sie aus den kalkhaltigen Böden schöpfen. Der Weinberg von Daval umfasst 3,5 Hektar mit insbesondere Fendant, Païen, Pinot Noir, Gamaret und Merlot. Parallel zu den Weinen werden auch Obstbrände, Fruchtsäfte, Früchte und Spargel produziert.
Veranstaltungen:
- Vom 28. bis 30. August: Offene Weinkeller der Walliser Weine: Alle Weine werden zur Degustation angeboten, begleitet von kleinen Häppchen. Escape Room im Barriquekeller, eine kostenlose Animation für Gross und Klein, die Rätsel mit der Entdeckung der Weinwelt verbindet.
- 5. September: Gourmet-Spaziergang: Spaziergang um die Colline de Daval, um verschiedene Aktivitäten zu entdecken und dabei köstliche Häppchen und Weine des Guts zu geniessen. Preis: CHF 50.- pro Person.
Degustationen:
Mehrere Degustationsangebote, darunter:
- „L’apéro“: 5 Weine nach Wahl mit einer Platte
- „Terroir“: 5 Weine nach Wahl mit einer Auswahl an Käse und Kartoffeln
- „Gourmand“: 5 Weine nach Wahl mit einem Walliser Teller
Website: https://www.collinededaval.ch/
Domaine Candide Bridy - Savièse (Wallis)
Bildnachweis @domaine candide bridy
Die 1961 gegründete Domaine Candide Bridy ist im Laufe der Jahrzehnte gewachsen. In den 1990er Jahren diversifizierte sie sich durch die Anpflanzung neuer Rebsorten, während gleichzeitig die autochthonen Sorten aufgewertet wurden. Die neue Generation hat es verstanden, dieses Erbe an Traditionen, das Qualität und Authentizität vereint, zu würdigen und zu ergänzen. Das Weingut hegt einen grossen Respekt vor der Natur und pflegt mit Hingabe seine verschiedenen Parzellen im Zentralwallis zwischen Siders und Chamoson. Die Weine werden nach bewährten Methoden hergestellt, die die Typizität der Rebsorten und ihre primären organoleptischen Eigenschaften respektieren.
Weinberge:
Savièse und seine Umgebung, bestehend aus zahlreichen Terrassenparzellen und mit vielen spezifischen Mikroklimata ausgestattet, bieten die Möglichkeit, eine Vielzahl von Rebsorten anzubauen, darunter einige „autochthone“ wie Amigne, Petite Arvine, Humagne Rouge oder Cornalin. Seit 2003 bevorzugt das Weingut die Spontanbegrünung und schonende Anbaumethoden. Ab 2019 werden mehr als 4 Hektar in biologischer Produktion bewirtschaftet und das Weingut ist Mitglied zahlreicher Agrar-Umwelt-Netzwerke.
Veranstaltungen:
- Vom 28. bis 30. August: Offene Weinkeller von 11:00 bis 18:00 Uhr.
- 19. September: Tavolata zur Weinlese: 9:30 bis 10:30 Uhr: Empfang im Weinkeller | 10:30 bis 11:30 Uhr: Start des Spaziergangs (ca. 4 km) | Ab 12:30 Uhr: Aperitif, Essen und Unterhaltung. Preis: CHF 90.- pro Person (ab 16 Jahren). Profitieren Sie ausserdem von 10% Rabatt auf die zur Degustation angebotenen Weine.
- 6. und 7. November: Degustation / Tage der offenen Tür (Freitag von 17:00 bis 21:00 Uhr und Samstag von 11:00 bis 18:00 Uhr)
Degustationen:
- Degustation auf dem Weingut: Die wichtigsten emblematischen Rebsorten des Weinguts. Von Montag bis Samstag nach Vereinbarung. Dauer: 1,5 Stunden.
- Alte Jahrgänge: Auf Reservierung, Degustation der aussergewöhnlichen Weine aus der Réserve de Candide
Website: http://www.bridy-vins.ch/
Caves de la ville de Neuchâtel
Bildnachweis @caves de la ville de NE
In den vierziger Jahren begann die Stadt Neuenburg, ihre Weinkeller in den Nebengebäuden des Palastes von Alexandre DuPeyrou einzurichten. Die Keller und Lagerräume bezogen daraufhin ihre Quartiere im Nordhof des Hôtel DuPeyrou, das seitdem zu einem hohen Ort der Gastronomie geworden ist. In diesem historischen Rahmen aus der Mitte des 18. Jahrhunderts sind Sie eingeladen, den in den „echten Neuenburger Flaschen“ aufbewahrten Wein zu verkosten.
Weinberge:
Das Weingut umfasst 11,5 Hektar, die sich auf 4 Gemeinden (Auvernier, Colombier, Neuchâtel und Hauterive) verteilen. Auf diesen herrlichen Hängen über dem Neuenburgersee werden 9 verschiedene Rebsorten angebaut: Pinot Noir, Chasselas, Pinot Gris, Chardonnay, Gewürztraminer, Garanoir, Mara, Galotta und Gamaret. Das Weingut wird im Respekt vor der biologischen Vielfalt von 3 erfahrenen Winzern aus der Region bewirtschaftet.
Degustationen (Gruppen ab 10 Personen):
- 3 Weine begleitet von Salzstangen und Erdnüssen
- 5 Weine begleitet von Salzstangen und Erdnüssen
- 5 Weine begleitet von Käse- und Wurstplatten
Personalisierte Degustationen auf Anfrage: 032 / 717 76 95
Website: https://www.cavesdelaville.ch/
Le Petit Château - Môtier (Vully) - Freiburg
Bildnachweis @le petit château
Le Petit Château ist vor allem eine Familiengeschichte. Bei den Simonets werden die Reben seit über 200 Jahren angebaut. Die Traditionen haben sich natürlich stark weiterentwickelt und die Weinberge des Guts werden vollständig biodynamisch angebaut. Diese Philosophie respektiert die Natur und ihre Rhythmen und ermöglicht es, feine, ausgewogene, aber auch reine und rassige Weine zu erzeugen – echte Partner der Gastronomie.
Weinberge:
Die Familie bewirtschaftet 12 Hektar Weinberge ausschliesslich am Vully. Weissweine: Chasselas, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc, Freiburger, Traminer. Rotweine: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Diolinoir, Syrah, Gamay, Gamaret, Garanoir, Mara und Divico. Seit 2010 werden Versuche mit biodynamischem Anbau durchgeführt, die 2016 auf das gesamte Weingut ausgedehnt wurden. Die Behandlungsmittel sind natürlichen Ursprungs (Schwefel und Kupfer) und werden durch Kräutertees (Brennnessel und Weide) und Absude (Schachtelhalm) ergänzt.
Veranstaltungen:
- 4. September: Les rencontres Quarin im Lausanne Palace
- Vom 30. November bis 6. Dezember: Präsentation, Degustation und Verkauf Initial & Associé 2018 auf dem Weingut in Môtier
- 5. und 6. Dezember: Offener Weinkeller zu Weihnachten auf dem Weingut in Môtier
Besichtigungen:
Der Weinkeller befindet sich im Herzen des Dorfes Môtier-Vully. Für die Familie Simonet ist Wein ein Naturprodukt aus fermentiertem Traubensaft. Kontaktieren Sie uns per E-Mail für eine Kellerbesichtigung: info@lepetitchateau.ch.
Website: https://www.lepetitchateau.ch/fr/
Cantina Settemaggio - Monte Carasso (Tessin)
Bildnachweis @robbiani vini
Noch eine schöne Familiengeschichte mit diesem Weinkeller, der 1999 von Nicola Marcionetti gegründet wurde, zu dem später sein Bruder Raffaele und dann seine Schwester Eliana stiessen. Alle sind Landwirte und Winzer und lieben ihre Heimat leidenschaftlich. Es ist also kein Zufall, dass sie zu den Top 100 der Schweizer Winzer von Gault & Millau gehören. Sie bieten eine grosse Auswahl an Weinen, aber auch BIO-Obst und -Gemüse an. Die Cantina liegt nur 2 Kilometer von Bellinzona entfernt, sodass Sie zahlreiche Aktivitäten mit Familie oder Freunden geniessen können.
Weinberge:
Die Weinberge erstrecken sich von Tenero am Ufer des Lago Maggiore bis in den Norden des Tessins nach Giornico auf einer Produktionsfläche von etwa 8 Hektar. Perfekte klimatische Bedingungen, um Ihnen qualitativ hochwertige und originelle Weine mit Respekt vor der Natur und dem Boden zu bieten. Probieren Sie die Flasche „amiis“, eine limitierte Auflage. Ein 100% Merlot mit langer Reifung im Barrique und in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.
Besichtigungen und Degustationen:
Ganzjährig möglich, aber Sie können auch von verschiedenen Degustationsboxen profitieren:
- Degustation klassische Weine: 3 Flaschen Wein (rot, weiss, rosé), Salami, Salzstangen und Käse. Preis: CHF 80.-
- Degustation Weine Riserva Special: 3 Flaschen Rotwein und 1 Flasche Weisswein, 2 Salamis, Salzstangen und Käse. Preis: CHF 135.-
- Degustation Weine Top Cuvée Rot: 4 Flaschen Rotwein, Trockenfleisch, Käse, 2 Salamis und Salzstangen. Preis: CHF 235.-
Website: https://www.settemaggio.ch/
Weingut Bachmann - Stäfa (Zürich)
Bildnachweis @weingut bachmann
Martin Bachmann ist der Gründer des Weinguts. Eine echte Persönlichkeit, die über den See hinaus für ihren Humor und ihre Weindegustationen bekannt ist. Er kennt seine Weinberge wie kein Zweiter. Unterstützt wird er von seiner Familie, darunter Theres, eine ausgebildete Winzerin und Sommelière, die das Handwerk von klein auf kennt. Ausserdem gibt es Jonathan, einen ausgebildeten Weintechnologen, der in grossen Unternehmen Erfahrungen gesammelt hat.
Weinberge:
Das Weingut liegt an den Hängen über dem Zürichsee. Die 10 Hektar Weinberge erstrecken sich über die Gemeinden Stäfa, Hombrechtikon und Mönchaltorf. An den besten Lagen werden Chardonnay und Pinot Noir angebaut. Das Weingut hat seine Weine in 3 Qualitätsstufen unterteilt: See-Weine, die wunderbar zur regionalen Küche passen. Berg-Weine, die viel Charakter haben und lange lagerfähig sind. Und schliesslich die „Reserve“-Weine, die nur dann produziert werden, wenn das Klima und die Trauben es zulassen.
Veranstaltung:
- Bis zum 31. Dezember: Helikopterflug über die Schweiz, gefolgt von einer Degustation, einem Picknick oder einer Kellerbesichtigung. Preis auf Anfrage.
Degustationen (Box):
- „Allrounder“: 6 Flaschen à 75cl (Rosé, Edelzwicker weiss, Müller Thurgau, Blanc de Noir, Edelzwicker rot, Piz Canoir). Preis: CHF 95.-.
- „Time for two“: 6 Flaschen à 75cl (Vin Mousseux Blanc, Muscat, Blanc de Noir, Chardonnay, Pinot Noir, Piz Canoir). Preis: CHF 125.-.
Website: https://weingut-bachmann.ch/
Weingut Donatsch - Malans (Graubünden)
Bildnachweis @weingut donatsch
Das Weingut und der „Ochsen“ in Malans sind seit über 100 Jahren im Besitz der Familie Donatsch. Seit 5 Generationen leben sie für den Wein, den Trends immer einen Schritt voraus und der Kultur und Tradition treu. Heute führen Heidi und Thomas gemeinsam die Winzerstube „zum Ochsen“, während sich ihr Sohn Martin Donatsch um den Weinbau kümmert. Nach seiner Ausbildung zum Winzer arbeitete Martin in renommierten Weingütern in Australien, Südafrika, Bordeaux und Spanien.
Weinberge:
Das Weingut Donatsch bewirtschaftet 6 Hektar Rebfläche, verteilt auf verschiedene Parzellen. Heute wachsen auf jeder Parzelle die Rebsorten, die am besten zum Terroir passen und so hochwertige und langlebige Lagenweine hervorbringen. Die Hauptrebsorten des Weinguts Donatsch sind Pinot Noir, Pinot Blanc und Chardonnay. Aber auch die uralte, autochthone Sorte „Completer“ fühlt sich im milden Klima von Malans besonders wohl.
Veranstaltungen:
- Vom 1. bis 8. September: „Genuss bei Donatsch & Kalberer“: Kulinarische Busreise in die Bündner Herrschaft. Kellerbesichtigung und Degustation mit Martin Donatsch, Panoramafahrt durch die Bündner Herrschaft über Jenins und Fläsch nach Mels, Essen beim Gastronomen Roger Kalberer, Besuch der Taminaschlucht. Preis: CHF 165.- pro Person.
- 21. und 22. November: „Matter of Taste“: Über 150 Weingüter aus aller Welt präsentieren mehr als 600 ikonische Weine mit 90 bis 100 Robert Parker Punkten. In diesem Jahr ist das Weingut Donatsch zum 4. Mal dabei und wird verschiedene Weine mit über 90 Parker Punkten aus dem Keller anbieten.
Degustationen:
- „Im Weinberg“: 4 Weine nach Wahl aus 8, präsentiert auf einer Fassdaube als Degustationsbrett
- „Keller-Experte“: Gruppenführungen ab 10 Personen im Keller sind nur in Verbindung mit einer Kellerbesichtigung möglich, bei der Sie auch Gerstensuppe, Bündner Platten, Wurst oder Käse geniessen können
Website: https://www.donatsch.info/
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